În fiecare an, bucătăria chineză câștigă popularitate. O gamă largă de condimente și ingrediente unice conferă preparatelor o piquancy și un gust deosebit. Restaurantele chinezești s-au familiarizat deja în multe țări dezvoltate din Europa și cred că tot mai mulți oameni vor să încerce felurile de mâncare oferite de chinezi.
În plus, gospodinele casnice, și nu numai specialiștii din afacerea lor, au început deja să pregătească feluri de mâncare conform rețetelor chinezești. Principala diferență în pregătirea de feluri de mâncare în chineză - bucăți fin tăiate. Acest lucru se face în scopul de a face convenabil de a lua bucăți cu bastoane de lemn. O altă caracteristică importantă a bucătăriei lor este o combinație de ingrediente incongruente. De exemplu, vă puteți aminti faimoasa fel de mâncare din bucătăria chineză - puiul dulce Kho. Acest fel de mâncare vă poate oferi posibilitatea de a vă arunca în atmosfera unică a țării dragonilor, în timp ce nu riscați faptul că veți obține ceva inadecvat.
Acum vom trăi mai mult în detaliu despre tehnologia de a găti mâncăruri chinezești acasă. De regulă, un astfel de fel de mâncare este pregătit într-o tigaie de VOC și dacă nu l-ați cumpărat deja în bucătărie, atunci grăbește - așteptați rețete delicioase.
Rețete de pui în chineză
Rețetă 1: Pui în chineză
Se prepară următoarele ingrediente:
- file de pui - 0,5 kg;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- tomate - 1 buc.;
- usturoi - 4 cuișoare;
- oțet balsamic - 1 linguriță;
- sos de soia - 1 lingura;
- ghimbir;
- miere - 1 lingurita;
- amidon - 1,5 linguri;
- ulei de măsline;
- piper;
- sare.
Deci, atenție. Înainte de a începe pregătirea vasului, preparați mai întâi toate ingredientele, deoarece în tigaie VOC face totul mult mai repede decât în cel obișnuit. Tăiați în fâșii subțiri de piept de pui. Tomatele vom arde cu apă clocotită și vom îndepărta pielea. Vom topi piperul bulgar și îl vom tăia împreună cu roșiile în fâșii. Să curățăm ghimbirul și să tăiem în cuburi mici. Cuișoarele de usturoi sunt curățate și zdrobite.
Acum, în tigaie, vom încălzi uleiul și vom începe să adăugăm ingredientele pregătite separat, de fiecare dată cu o agitare rapidă a lopatelor.
În primul rând, turnați sosul de soia, apoi adăugați miere, apoi piure de arpagic, cuburi de ghimbir și, în final, oțet balsamic. Acum trimitem paine de ardei in tigaie, dupa rosii si impreuna cu 2 minute. Acum apăsați filetul de pui și continuați să gătiți încă 5 minute. În partea superioară cu amidon adăugați, amestecați rapid și turnați puțină apă. Se amestecă și la foc mic încă mai rămân 2 minute. Opriți focul, scoateți vasul de pe farfurie și serviți-l la o masă cu orez sau cartofi.
Rețetă 2: Pui în chineză (fileu)
- piept de pui - 300 g;
- usturoi - 2 dinți;
- ardei dulce roșu - 150 g.
- apă - 5 linguri;
- sos de soia - 5 linguri;
- otet de vin - 2 linguri;
- amidon - 1 lingurita și zahăr - 1 lingura.
- sare;
- ulei de măsline;
- orez fiert pentru garnitură;
- La alegere, puteți adăuga la fel de mâncare un chili fierbinte și un ghimbir tocit - dar acesta este pentru un amator.
Ca și în rețeta anterioară, vom tăia fileurile de pui în benzi și le vom adăuga puțin. Vom coji piperul bulgară, îl vom tăia în 4 părți și îl vom tăia în fâșii. Se toaca fin cuișoarele de usturoi.
Într-un castron de sticlă, amestecați toate ingredientele pentru sos.
Într-o tigaie se toarnă ulei de măsline și se încălzește la foc mare. Noi trimitem jumătate din carnea pregătită și o amestecăm viguros, o prăjim câteva minute. Carnea nu trebuie să fie prăjită, ci doar albă din toate părțile. Puneți carnea pe o farfurie și trimiteți a doua parte a cărnii pentru a prăji. De asemenea, trimitem carnea gata la farfurie
În aceeași tigaie în care am prăjit carnea, vom trimite ardeiul împreună cu usturoiul. Se amestecă activ, se prăjește câteva minute. Coborâm focul și adăugăm bucăți de carne prăjită la piper și se toarnă imediat sosul preparat. Se amestecă constant, gătim puiul în chineză timp de 10-15 minute, până când carnea este complet fiartă. Sosul trebuie să se îngroaie. Totul, felul de mâncare este deja pregătit și îl puteți servi cu orez fiert și aromat pe vasul lateral.
Rețeta 3: Pui în chineză (șuncă)
- pui de coapse - 2 buc;
- zahăr - 3 linguri; sos de soia - 4 linguri;
- cuișoare de usturoi - 3 buc;
- ulei de măsline - 1 lingură.
- fidea de orez - 200 g;
- curry powder - 1 linguriță;
- sare.
În primul rând, eliberați piciorul de pe oase și coaja și tăiați carnea în cubulețe mici, cu o latură de 3 cm. Grind cuișoarele de usturoi, dar nu le lăsați prin presă.
În tigaia încălzită a FOC, turnați puțin ulei de măsline și adăugați zahăr la acesta. Trebuie să faceți asta rapid la foc mare. De îndată ce zahărul începe să se topească și se întunecă, începe să se amestece intens. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, la care trebuie să adăugați usturoi tocat și continuați să amestecați pentru încă câteva secunde. Adăugăm sosul de soia și trimitem carnea de pui în tigaie. Puneți-o într-o crustă de aur - nu acoperiți tigaia!
În timp ce puiul se pregătește, să luăm fidea. Se fierbe apa, se adaugă sare și curry pulbere. Coborâm fidea în apă și gătim pentru 1-2 minute. După aceasta, să aruncăm fidea de orez într-o gaură și să lăsăm o parte pentru a permite ca toată apa să curgă neîngrădită.
Ne arătăm periodic într-o tigaie, amestecăm ingrediente - sosul trebuie să devină similar în aspect și în consistență, pe caramel. Când atingeți această consistență, îndepărtați-l de la căldură.
Luați o ceașcă profundă, puneți fidea în ea, ridicați puiul și decorați vasul cu ierburi tocate. Da, aproape că am uitat - pregătiți un ceai verde parfumat pentru vas. El este cel mai bun, perfect combinat cu un astfel de fel de mâncare. Păi, sa întâmplat? Apoi "Sic Faan" - un apetit plăcut!
Chicken in Chinese - secrete si sfaturi utile de la cei mai buni bucatari
- Atenție la dezasamblarea unui pui - îndepărtați toate oasele și cartilajul.
- Ajustarea sosului și dulceața sosului poate fi prin adăugarea / reducerea zahărului, a ardeiului și a ghimbirului.
- Pentru gătitul de pui în limba chineză, asigurați-vă că utilizați tava FOC.
- La sos, puteți adăuga ierburi mărunțite la discreția dvs. - busuioc, patrunjel, cilantru, cimbru. Dar, adăugați verdele la sos numai după ce sosul este complet gătit.
De asemenea, va fi interesant:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: