Cum să gătești bacon foarte delicat

Se pare că coșmarul nutriționiștilor, grăsimea animalelor pure - grăsimea - este foarte util pentru organism. Datorită proprietăților sale speciale, acesta este, de exemplu, nu se îmbunătățește, ci dimpotrivă, scade colesterolul nociv în sânge. Dar, bineînțeles, cu condiția să fie consumată cu moderatie, și nu cu pomați întregi. Deci, puțin câte puțin, și mai ales acum, în timpul iernii, atunci când organismul are nevoie de mai multe alimente hrănitoare și nutritive, vă puteți permite. Și cea mai bună casă, gătită propria mână - deci nu va fi nici o îndoială cu privire la calitatea produsului original: pentru că știi că utilizați grăsime în stare proaspătă, și nu folosiți nici potențatori de aromă și conservanți decât adesea producătorii de „păcat“. Și, desigur, acesta va fi economii semnificative la buget - de data aceasta am numărat, era că slănină gătită acasă, ma costat aproape trei ori mai ieftin decât în ​​magazin cumpărat șuncă.

Adevărat, spun ei, doar sărat este mai util decât fierte, rețeta pe care o voi arăta. Dar slănina fiartă sărată îmi place mult mai mult - este mult mai blândă. Deci, dacă doriți să obțineți un pic picant, bacon licitație cu aromă de usturoi, propun să-mi folosesc reteta foarte simpla.

ingrediente:

Mai bine, desigur, cu venele de carne.

• 1 cap de usturoi
• 250 g sare grosieră pentru saramură + 50 g pentru laminare
• 2 linguri roșu ardei roșu roșu roșu
• 3-4 frunze de dafin
• 1200 ml de apă.

Timp de gătire: 7-12 ore (având în vedere sărarea în saramură)

Porții: 1 kilogram de grăsime

Mod de preparare:

1. Pregătiți ingredientele necesare
   
   Ingrediente pentru slănină
2. Salo tăiat în bucăți mai mici, câte un gram de câte 300. Puneți bucățile într-o cratiță, adăugați apă.
   
   Grăsimea este tăiată în bucăți
3. Se toarnă sare și se pune foc. După fierbere, se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
   
   Într-o cratiță cu șuncă și apă se toarnă sare
4. Timp de două minute înainte de sfârșitul acestui timp, se adaugă Bay list.Vyklyuchit foc și se lasă grăsimea în saramură timp de cel puțin șase, iar cea maximă - timp de douăsprezece ore (de obicei, plec pentru noapte).
   
   Salo este fiert în saramură
5. Strângeți usturoiul prin presă (nu mă mai descurc cu noua presă, astfel că frecați usturoiul pe o răzătoare mică).
   
   Usturoiul este frecat cu un răzuitor fin
6. Se amestecă usturoiul cu piper și restul de 50 de grame de sare.
   
   Usturoiul este amestecat cu piper și sare
7. Se amestecă bine acest amestec în saramură.
   
   Salo este frecat cu condimente
8. Fiecare piesă este învelită într-un film alimentar sau într-o pungă de plastic și se pune în congelator.
   
   Usturoi învelit în pungi de plastic
9. În câteva ore puteți obține deja și în felii subțiri grăsimi delicioase. Dar este mai bine să suferiți cel puțin două zile - atunci va fi îmbibată cu usturoi și piper. Și cât de delicioasă este să-i servești în mod stratificat, pe o pâine neagră, pe o farfurie de borscht ...
   
   Pregătită bacon cu pâine și ceapă

Articole similare

• Delicate - grăsime în saramură - cum să acopere grăsimea în saramură - alimente

• Salonul pentru femei este foarte delicat - rețete simple

• Poezii blânde despre dragoste vă vor lumina viața și vor da o relație minunată

Trimiteți-le prietenilor: