Cum să faci rețete și trucuri pentru bucătari condimentați

crema de ou

Printre profesioniști și iubiți, cremă este considerată o cremă ideală pentru un tort festiv. Cu ajutorul ei puteți găti un desert teribil. care nu numai că va cuceri toți oaspeții, ci va crea și o atmosferă plăcută de sărbătoare și ospitalitate. În ciuda popularității uriașe a acestei creme, întrebarea cum se face o cremă, cel puțin o dată în viață, stă în fața fiecărei stăpâni.

Secretele de cremă de gătit

1. Cel mai bun fel de mâncare pentru a face această cremă este o tavă cu un fund dublu. încălzirea sa are loc mai uniform și în loc de lingură se recomandă utilizarea unei spatule din lemn.
2. De asemenea, un mod minunat de a face crema este o baie de apă. Această metodă este garantată pentru a proteja desertul de pliere și pentru a asigura o încălzire uniformă.
3. La prepararea unei creme trebuie să se amestecă în mod constant, ceea ce face o lingură sau folosind un fel de halo opt pentru a amesteca mult mai uniform.
4. Dacă folosiți doar gălbenușurile la prepararea cremelor, atunci cremă va fi mai saturată. În plus, atunci când se răcește, proteinele au proprietatea de a plia și de a forma bucăți.
5. De asemenea, pentru a pregăti o cremă groasă, nu utilizați o cantitate mare de lichid (maxim 1 sticlă).
6. Pentru a evita apariția unui film pe suprafața cremei, puteți pune hârtie cu ulei.
7. Pregătirea cremei poate fi determinată cu ușurință cu o linguriță obișnuită. Dacă îl omit în cremă și se îndepărtează, greutatea uniformă a luminii, care este acoperit cu o lingura, va însemna că crema este gata.
8. Pregătirea desertului din cremă poate fi verificată cu un cuțit. Dacă lipiți un cuțit în mijlocul desertului și se dovedește a fi curat, vasul este gata.
9. În cazul în care un pic de timp trasată la supraîncălzire și observați că crema este gata să renunțe, pur și simplu se scoate tava de la căldură și picătură în apă rece.
10. Desertul din cremă nu și-a pierdut forma, trebuie să-l pregătiți în forme metalice, din sticlă sau din porțelan.
11. Pentru a da cremei o structură blândă, puteți, de asemenea, să o treceți printr-o sită.

Cum sa faci o crema cu cafea?

La prima vedere, poate părea că este dificil. De fapt, reteta pentru aceasta crema este foarte simpla si este o optiune clasica pentru prepararea desertului. Această cremă delicată va fi un plus excelent pentru orice coacere și prăjituri. poate servi și ca un desert separat. Pentru prepararea de cremă de cafea în conformitate cu rețeta propusă va dura doar 20 de minute.

Compoziția cremei include:

• făină - 50 grame,
• zahăr - 150 grame,
• cafea solubilă - 10 grame,
• lapte - 0,5 litri,
• ou - 4 bucăți (de preferință, utilizați numai gălbenușuri).

Crăciunul de cafea: instrucțiuni de gătit pas cu pas

Pasul 1. În cazul unui foc mic, trebuie să aduceți laptele la fiert (lăsați o jumătate de cană pentru utilizare ulterioară). După fierbere, cafeaua solubilă se adaugă la lapte și se amestecă treptat până se dizolvă complet.

Pasul 2. Într-un bol separat, ouăle și zahărul sunt bate până când se formează o spumă groasă caracteristică. În amestecul rezultat, adăugați treptat 1/3 din laptele cald cu cafea.

Etapa 3. Continuă telul mixer de masă rezultat, se adaugă încet făină la ea, și apoi se adaugă restul de 2/3 din lapte.

Etapa 4. Amestecul rezultat este adus la fierbere la căldură scăzută, continuă să se amestece continuu pentru a preveni formarea de cheaguri și bulgări.

Pasul 5. În amestecul de fierbere adăugați treptat 0,5 cani de lapte rece rămas, amestecul rezultat ar trebui să se îngroaie încet.

Pasul 6. Scoateți crema de la foc și puneți-o într-un loc răcoros pentru răcire completă.

Pasul 7. Dacă este necesar, acoperiți crema astfel încât o crustă tare să nu apară pe suprafață.

Cu o conformitate clară cu formularea și metoda de preparare, crema este aerisită și neobișnuit de gustoasă. Iar această rețetă simplă îi umple pe bancul purtător al rețetelor bune ale oricărei stăpâni.

Articole similare

• Cum să faci crema de caramel pentru un tort într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie

• Secretele de cremă de gătit - cum să gătești, o rețetă cu o fotografie

• Pregătirea pentru îngrijire

Trimiteți-le prietenilor: