Cum sa alegi untul real?
Dacă nu sunteți sigur că untul achiziționat în magazin este într-adevăr unt natural, îl puteți verifica:
- Se toarnă apă caldă într-o sticlă transparentă,
- apoi adăugați la apă o lingură de unt cumpărat în magazin.
- Se amestecă uleiul în apă până se dizolvă complet.
- Dacă uleiul este complet dizolvat în apă și apa are o nuanță albă - untul este de înaltă calitate și nu conține grăsimi vegetale. Untul de calitate se dizolvă complet în apă și nu formează un sediment!
Dacă, după agitare, sedimentul este depus pe pereți și pe fundul geamului - uleiul nu este de înaltă calitate. Conține proteine și grăsimi vegetale.
Cum se păstrează untul?
Bineînțeles, fiecare dintre noi știe foarte bine ce să păstreze untul în frigider. Nu se topi sau își pierde calitățile valoroase. Dar dacă nu avem întotdeauna o astfel de oportunitate, să spunem, dacă frigiderul este nefuncțional sau suntem într-o dachă unde nu există frigider? Ascultăm sfatul specialiștilor.
- Untul își păstrează gustul. dacă este înfășurat într-o cârpă subțire, înmuiată în oțet și așezată sub o placă sau o tavă inversată. Puneți acolo două bucăți de zahăr.
- Untul este depozitat în formă proaspătă. dacă îl înfășați într-o cârpă umezită cu un amestec de apă și oțet. Deoarece țesutul se usucă, trebuie să fie umezit din nou. Cu același scop, untul poate fi ambalat dens într-un borcan de sticlă și se toarnă peste 2-3 cm de oțet.
- Pentru a stoca o cantitate mare de unt în vreme caldă, distribuiți-l în pliculețe mici (câte 100 g fiecare), împachetați-le bine în hârtie impermeabilă și scufundați-le într-o soluție puternică de sare. Împingeți pungile deasupra încărcăturii astfel încât acestea să nu plutească la suprafață.
- Cu un depozit prelungit, untul este sărat. Dacă se utilizează o cantitate mare de sare, uleiul devine amețit. Prin urmare, este mai bine să preparați o soluție de sare de 2%, să amestecați uleiul cu el, să îl puneți într-un castron și să turnați soluția în vârf, astfel încât stratul superior să nu se stingă.
- Atunci când depozitați uleiul pentru o perioadă lungă de timp, acesta trebuie păstrat într-un recipient opac. Sub influența luminii, devine galben și pierde majoritatea vitaminelor pe care le conține.
- Untul poate fi ușor bătut. dacă este pre-tăiat în bucăți, puneți-l într-un castron, lăsați-l în apă fierbinte și păstrați până când se înmoaie.
- Untul nu se întunecă la prăjire. dacă tigaia încălzită este pre-lubrifiată cu ulei vegetal.
- Ghee poate fi, de asemenea, depozitat fără frigider, dacă se toarnă un strat de miel topit sau de grăsime de vită într-un borcan de unt topit. Acest ulei poate fi depozitat timp de mai mulți ani.
- Dacă ghee are un miros neplăcut. acest lucru este ușor de rezolvat dacă frecați câteva morcovi în el. După 2-3 zile se va obține mirosul și gustul de ulei proaspăt.
Sursa: cniga.com.ua, forum.kulina.ru, otvetin.ru
Unt, ulei de animale
Prin valoare nutritivă se înțelege conformitatea compoziției chimice a produsului cu formula unei alimentații echilibrate a unui adult. Valoarea nutritivă a produsului este mai mare, cu atât mai mult satisface nevoile organismului în substanțele alimentare, iar compoziția sa chimică corespunde formulei unei diete echilibrate.
Uleiul de vacă timp de secole era pe masa strămoșilor noștri și nimeni nu-l considera dăunător. Dar acum toată lumea se luptă cu disperare împotriva colesterolului și a obezității. Și untul, de fapt, este un concentrat de grăsime, extrem de bogat în colesterol, chiar dacă este produs din produse naturale. Dar are și multe proprietăți utile!
Untul este produsul principal derivat din laptele de vacă. Este un concentrat de grăsime din lapte (78-82,5%, în unt topit - aproximativ 99%).
Numele în sine provine din răspândirea cuvântului englez - "ce se poate șterge" și înseamnă uleiuri combinate care sunt produse nu numai de la animale, ci și de la o varietate de grăsimi vegetale. În același timp, cota de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 39%.
Cercetările noi duc la primirea de noi date, care uneori nu sunt de acord cu opinia general acceptată. La întrebarea "Ce este mai sănătos, utilizarea untului sau a margarinei?" experții în dietetică au acum mai multe șanse să răspundă: "La alegerea dvs., dar ambele, cât mai des posibil!"
Magazinele / instituțiile departamentale de pe site-ul nostru, unde puteți cumpăra bunurile sau puteți comanda serviciul descris în articol (sau au ceva de a face cu subiectul articolului) pe această pagină.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: