Mușchii, spre deosebire de stridii, mănâncă pe tot parcursul anului. Ele sunt, de asemenea, mai puțin capricios pentru habitat și sunt "scavengers" marine. Ei trec prin apa de mare, pot curata si fundul. De aceea mulți oameni cred că nu ar trebui să-i mâncați. Dar diferite studii nu și-au dovedit pericolul pentru oameni.
Dacă vorbim despre midii, care se găsesc pe rafturile magazinului sau în restaurante, atunci cel mai adesea acestea sunt trei tipuri:
- Soiul "Marea Neagră" (midii locuiesc în Marea Neagră, motiv pentru numele lor);
- midii "Gray" (sunt prinși din apele Mării Japoniei);
- midii "comestibili" (trăiesc în Oceanul Atlantic).
Musselurile sunt adesea prinse fără adaptări speciale: într-o mască și în aripioare. Coloniile de mușchi sunt adesea localizate în apropierea țărmului și a structurilor marine protectoare.
- Verificați cu atenție chiuveta - nu trebuie să aibă nici o deteriorare sau fisuri.
Dacă cumpărați midii congelați, acordați atenție acestui lucru:
Dacă cumpărați midii congelați, acordați atenție acestui lucru:
- Mizele congelate (pe greutate sau în ambalaj) nu trebuie să rămână împreună.
Apropo, mulți bucătari nu sunt sfătuiți să lase miasmele live în apă de sub robinet. Deoarece midii se vor deschide și vor elibera apa de mare, înlocuind-o cu apă de la robinet. Din acest motiv, aroma de mare poate scăpa. Prin urmare, midii sunt pur și simplu spălați cu apă curentă.
Atunci când preparați midii proaspeți, clătiți-le în apă, curățați temeinic cochilia de murdărie și vegetație, mai ales acolo unde se închid ramurile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: