Produse pentru reteta:
Pregătiți o decorare magnifică a mesei festive - sucul de porc fiert, gustos și umed, este foarte simplu. Puteți găti atât în cuptor, cât și în aerogrill. Pentru a face o carne de porc fiartă gustoasă, luați o carne de porc tânără și nu prea grasă. Este necesară partea superioară a piciorului din spate. Asigurați-vă că ați învelit carnea în folie pentru a menține sucul. În timpul pregătirii acestui vkusnota pentru o lungă perioadă de timp, o parte bucătar (adică noi) este minimă, astfel încât preparatul să nu ia o mulțime de timp și efort, dar rezultatul cu siguranță va mulțumi orice gurmand și masă festivă de carne de porc fierte în mod corespunzător va „punct culminant al programului“ . Puteți servi atât la cald, cât și la rece: în primul caz, poate fi un fel de mâncare fierbinte, iar în al doilea - o gustare rece, o parte din tăierea cărnii.
Cât timp să coaceți o carne de porc fiartă?
În general, timpul de gătire al cărnii de porc fierte depinde de mărimea cărnii. Se crede că timpul de gătit în ore este egal cu greutatea unei bucăți în kilograme. Adică, dacă ați pregătit o bucată de carne trasă cu două kilograme, va fi gata în aproximativ două ore. Dar amintiți-vă, acest lucru este aproximativ! Pregătirea, ca întotdeauna, verificăm cu un bol de lemn. În cazul în care sucul curge clar - carnea este gata, dacă nu, apoi adăugați timpul de gătit. Prin urmare, atunci când se pregătește pentru sosirea oaspeților de carne de porc fiert fiert, lasa o rezerva de timp de 40 - 1 oră. Totul depinde de cuptor, iar în loc de planificarea a două ore, este foarte posibil ca carnea să fie gătită în jurul a trei.
Prepararea cărnii de porc fierte la rece.
O bucată de carne de porc (gât sau șuncă) este spălată, uscată cu un prosop de hârtie. Dacă este necesar, tăiați excesul de grăsime, dar stratul de grăsime ar trebui să rămână, altfel carnea de porc fiartă va deveni uscată.
Pregătiți usturoiul. Două cuișoare de usturoi se trec prin presă și se amestecă cu o linguriță de sare și piper negru proaspăt măcinat (cantitatea de gust).
Taiați trei căței de usturoi cu plăci subțiri și adăugați, de asemenea, sare (o jumătate de linguriță) și puțin piper negru.
Din toate părțile, freăm carnea cu un amestec de sare și usturoi zdrobit, pe care l-am pregătit la început. Apoi ne întoarcem plăcile de usturoi. Pentru a face acest lucru, străpungeți crestăturile cu un cuțit lung și, fără a scoate cuțitul, împingeți bucățile de usturoi de-a lungul lamei.
Nashpygovat carne poate fi, de asemenea, o bară de morcovi, și frecati condimentele preferate pentru carne, fenicul de sol, salvie uscat, rozmarin, ghimbir. Sau puteți folosi aceeași marinată de muștar cu miere, ca și în prepararea unui picior de porc coapte.
Am pus produsul nostru semifinit intr-un email sau castron inox, se acoperă cu un capac și le-a pus în frigider peste noapte sau pentru o zi (în funcție de momentul de gândire de gătit).
Înainte de începerea pregătirii este posibil să se facă umplutură din ouă pentru carnea de porc. Pentru a face acest lucru, fierbeți timp de 5 minute ouă de prepeliță sau pui mic (gătiți timp de 10 minute). Am pus ouăle decojite în lanț.
Chiselăm o bucată cu scobitori din lemn sau o coșăm cu fire culinare, astfel încât testiculele să fie înăuntru.
Am înfășurat o bucată de carne de porc fiartă într-o folie, în sus cu o margine cu slănină. Dacă ați fixat știfturile, atunci l-am pus foarte atent, pentru a nu rupe și a nu străpunge folia. În caz contrar, tot sucul prin aceste găuri va fugi și rămas bun de sucuri!
Am ambalat în folie destul de dens, plasând partea strălucitoare a foliei în interior. Ei spun că gătitul este mai rapid, dar acest lucru nu este un fapt dovedit, ci faptul că carnea este mai puțin lipită de partea strălucitoare în timpul gătitului, deci este sigur.
Acum puneți cuptorul sau aerogrilul pe grătarul inferior. Gatiti la 260 de grade. Timpul expunem ceea ce avem nevoie, în funcție de mărimea unei bucăți de carne. În aerogrill puneți un inel de expansiune și o viteză ventilator HIGH sau MEDIUM.
Când carnea de porc fiartă rece este gata, scoatem-o din cuptor sau gratar și lăsați-o să stea în folie timp de 15 minute. Doar după acest lucru vom desfășura, NU VĂ RUGĂM! scoateți scobitori sau fire (dacă au fost folosite).
Se serveste imediat sau fierbinte, abur, iradiind aroma superba sau lasa sa se raceasca si elimina un frigider timp de câteva ore, și va servi, se taie în felii, ca un starter. Bon apetit!
Ce altceva să citiți pe același subiect:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: