Aș dori să adaug o altă colecție de rețete de prăjituri. Aceasta este una dintre puținele rețete ale testului de drojdie și care nu am făcut cea mai mică schimbare. Totul s-a dovedit prima dată așa cum trebuia - ciorbe moi, curbe cu o crudă poroasă și o crustă subțire crocantă.
Mi-a plăcut, de asemenea, gustul - saturat, puteți simți sarea și zahărul, deloc la fel de crud ca și pâinea. Deși aluatul de pâine - fără lapte, fără ouă în el, și ulei este necesar doar pentru a lubrifia mâinile și vasele.
În aluat, puteți adăuga făină de cereale integrale (înlocuiți o parte din grâu), topul chiflelor cu semințe de mac, susan, bușteni cu adaos de semințe etc. Vă dau o rețetă de bază pentru rulotele clasice franceze și vă recomandăm pentru prima dată să o utilizați și apoi puteți încerca diferite opțiuni.
Dacă doriți să coaceți chifle dulci pentru ceai, atunci acordați atenție acestei rețete cu o fotografie de chifle cu zahăr. ele se îndoaie sub forma unei role și apoi se taie, rezultând un melc.
Reteta pentru chiflele franceze din aluat de drojdie
Pentru a coace rolele franceze conform rețetei clasice, iată ce aveți nevoie:
Un kilogram de făină de grâu
Un pahar plin cu fațete de apă caldă (250 ml)
O jumătate de linguriță de sare
O lună și jumătate de linguri de zahăr
20 grame de drojdie proaspătă (într-un cub)
Despre o lingură de ulei vegetal
Drojdie am zdrobit într-un castron și i-am turnat sare și zahăr.
Apă apă caldă turnată, agitată. Apa trebuie adăugată exact 250 ml, adică sticla de fațadă complet până la margine (nu spre tiv). A turnat făina cusută.
A amestecat, a pus aluatul pe masă și a frământat-o până a devenit netedă și elastică.
Este foarte ușor să lucrați cu testele - nu se lipesc deloc de mâini, ci doar se adună într-o bucată și trebuie doar să frământați bine înainte de netezime.
Puneți aluatul fin într-un castron (puteți gresați vasele cu ulei sau presărați cu făină).
Am pus vasele cu aluatul la foc timp de 1,5 ore. De data aceasta, aluatul a crescut, a crescut timpul în 3-4.
Am încurcat aluatul pentru a scăpa de dioxidul de carbon.
Ea sa împărțit în 15 bucăți mici, făcute din acestea cu bile. Pentru o lungă perioadă de timp nu s-au rostogolit, doar au dat o formă rotundă. A pus în prăjituri plate. Pentru a alătura nu se lipeste de bord, l-a pete cu ulei.
Apoi, fiecare tort a fost rulat cu o rolă strânsă.
Cusătura ar trebui să fie în partea de jos. Nu trebuie să-l păstrăți. Datorită acestei formări, rulourile franceze finite sunt laminate.
A pus chiflele pe o tavă de copt, lăsându-le să vină. A stropit cu făină. După 20 de minute, chiflele au venit, au mutat coala de copt în cuptor (cuptorul sa încălzit până la 200 de grade).
Chiflele au fost arse timp de 20 de minute. Primele 10 minute le-au păstrat pe nivelul intermediar, apoi s-au mutat la nivelul superior, temperatura a scăzut la 180 de grade și s-a coace încă 10 minute.
Chiflele gata imediat s-au scos pe bord, s-au răcit puțin.
Rețeta de preparare a acestor rulouri franceze este foarte simplă, fără o turnare complexă, gătitul de linguri, dar rezultatul acestei coacere neîndulcit este magnific. Chiflele sunt delicioase, mai ales în timp ce sunt fierbinți, dar și atunci când se răcește nu mai puțin rău.
Mulțumesc pentru noua rețetă de coacere. Am avut probleme cu un test de drojdie, dar în funcție de rețetele de pe site-ul tău totul e bine. Pâinea se dovedește pur și simplu divină. O să încerc și eu bun.
Sunt foarte bucuros că rețetele au fost utile pentru tine! Și chiflele se vor întoarce, nu vă îndoiți! Poate că este nevoie de puțină sau mai multă făină - poate fi diferită, dar, în general, nu ar trebui să apară probleme.
Da, sandvișurile sunt excelente! Deși cu carne, deși legume, mă prăjește încă un ou sau fac o omletă, taie-o în felii și fă un sandwich de legume cu un ou. Prea gustoasă.
Pune astfel de chifle pentru o lungă perioadă de timp, dar puțin îmbunătățit. Înainte de a plia un rulou, am unge acest tort cu orice ketchup și stropiți cu brânză rasă. Băile sunt extraordinare și mâncate instantaneu!
Vă mulțumim pentru rețeta interesantă! Mâine voi aranja un adevărat mic dejun francez: cafea fierbinte și chiflele calde moi! Apropo, puteți adăuga aici câteva felii de scorțișoară? Sau va strica tot conceptul?
Cu scorțișoară nu am încercat să fac astfel de chifle, nu pot spune. Potrivit sentimentelor mele, scorțișoara nu este exact ceea ce aveți nevoie. La chifle și astfel gustul este saturat - în test există o mulțime de sare și zahăr (pentru această cantitate de făină), mi se pare că este mai bine să se adauge semințe de chimen sau susan. Sau - ca opțiune - pentru a reduce cantitatea de sare, atunci puteți încerca cu scorțișoară.
Dar, pentru prima dată vă sfătuiesc să faceți ciorchine clasice, atunci veți fi mai specific cu privire la ce să adăugați sau să eliminați din rețetă.
O rețetă foarte bună și deloc complicată. Fac chifle cu stafide, doar în aluat adaug ouă, făină, shake, zahăr, sare, margarină, lapte. Asigurați-vă că vă pregătiți conform rețetei dumneavoastră. Miracol, cât de delicios te uiți la chifle!
De asemenea, adaug o stafide, deci chiflele sunt mai gustoase si cu ceaiul fierbinte sunt consumate mai repede :)
Multumesc pentru reteta, cursul de actiune este mai simplu explicat decat in alte surse. Am încercat să coacem chiflele franceze, s-au dovedit a fi de neegalat. Doar o întrebare: care este secretul, așa că nu stau mai mult timp?
Nu există secrete)) Coacerea drojdie rămâne moale timp de 2-3 zile, dar asigurați-vă că, chiflele nu stau atât de mult timp.
Pentru coacerea drojdiei nu se stinge, după ce produsul sa răcit complet, acesta ar trebui să fie pliat într-o tavă de oțel sau placă din email și închis cu un capac. În cazuri extreme, îl puteți pune într-o pungă de plastic.
Probleme cu testul de drojdie de obicei nu se întâmplă, dar fac astfel de chifle și se adaugă stafide, și este mai bine pur și simplu ca în rețeta dumneavoastră și apoi puteți sandwich-uri diferite, aici un cap este bun, iar două chiar mai bine!
O rețetă bună și rapidă. Și ce pot adăuga: vanilie, scorțișoară? Și apoi ceva lipsește.
Nu, scorțișoară, vanilie și alți aditivi dulci nu se potrivesc aici. Puteți adăuga semințe de susan, chimen, rozmarin, etc. în general - ceva neîndulzit.
Cu toate acestea, vă sfătuiesc să o faceți pentru prima dată cu o rețetă, dar acolo veți găsi ceva care nu se potrivește cu gustul dumneavoastră. Mă coaceu de mult timp și nu schimb nimic - totul îmi convine perfect.
Chifle foarte gustoase s-au dovedit conform rețetei tale. I-am făcut cîini calzi din ele. Întreaga familie a mâncat și a fost mulțumită, deși în partea superioară am presărat semințele de susan.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: