Sare, piper negru - la gust.
Făină de grâu - 100 g.
Uleiul de floarea-soarelui - 3 linguri.
Usturoi dinti - 3 buc.
Crema 20% grăsime - 0,2 litri.
Burete - 200 ml.
Capre - pentru gust.
Lămâie medie - 1 buc.
O picata cu pui este o farfurie care a venit la noi din Italia. Carnea jupuită și roșie, gătită într-un sos, este servită cu o garnitură de spaghete de soiuri tari. Conceptul de "picata" este o metodă de gătit, care implică tăierea carnii în bucăți, gătire, prăjire și încălzire în sos.
Metoda de preparare
1. Luați tigaia și reîncălziți-o la foc mediu folosind ulei de floarea-soarelui. Dacă doriți, puteți adăuga 10-20 g de cremă.
2. Tăiați dinții de usturoi la jumătate și puneți-l într-o tigaie, lăsați-o timp de un minut, după care facem un foc mare și prăjiți până când usturoiul se întoarce auriu. Uleiul va lua aroma de usturoi, care este utilă în timpul prăjirii cărnii.
3. Piept de pui de sare si piper. Dacă sunt mari, trebuie tăiate în 2 părți. Apoi, cântăriți-le cu grijă în făină de grâu pentru a forma o gătire.
4. Puneți carnea de pasăre în ulei aromatic. Sânii sunt prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă de culoare aurie. De obicei, o selecție cu pui necesită nu mai mult de două minute de ștanțare pe fiecare parte a focului, deoarece uleiul și tigaia sunt bine încălzite.
5. Scoateți carnea prăjită din tigaie, scurgeți grăsimea și uleiul, iar denticulele de usturoi sunt aruncate. Dacă se dorește, ele pot fi mestecate și adăugate la sos, care va fi pregătită în continuare.
6. Se toarnă în tigaie un bulion pre-făcut, se amestecă cu smântână, suc de jumătate de lămâie și caper. Aducem amestecul rezultat la fierbere, reducem căldura și slăbim timp de 3-5 minute. În acest proces, sosul trebuie să devină gros.
7. După primirea masei, adăugați sucul de lămâie rămas, sarea și piperul. Puneți pieptul de pui în vase și puneți-le împreună timp de 2-3 minute.
În final, picatul este presărat cu ierburi. Felul poate fi decorat cu felii de lamaie și măsline.
Articole similare
-
Chicken picata într-un mod rapid - rețetă pas cu pas cu o fotografie pe
-
Peste in sos cremos cu reteta de cartofi cu fotografie, reteta pesti pas cu pas in sos cremos cu
Trimiteți-le prietenilor: