Ce poate înlocui unele ingrediente în rețete - trucuri culinare și sfaturi - culinare

Agar-agar (100 g) - gelatină (250 g)
Anșoa. Puteți să o înlocuiți cu șproturi de sărare picantă, și dacă aveți nevoie de un ton de lumină, atunci, de obicei, țăranul muncitor.







Unt de arahide. Puteți înlocui orice alt ulei vegetal rafinat. Este de dorit înlocuirea uleiului de arahide cu ulei de măsline rafinat.

Anghinare - Anghinarele proaspete pot fi înlocuite cu conserve. Și anghinarele conservate, la rândul lor, sunt înlocuite cu ardei dulci conservați.

Prajitura de făină. Făină obișnuită și praf de copt.

Esența de vanilie - o aromă alimentară, identică cu cea naturală, care include componente naturale și non-naturale, deci este mult mai ieftină decât extractul. 12,5 g de esență de vanilie poate fi înlocuită cu 1 g de pulbere de vanilie sau 20 g de zahăr de vanilie.

Muștar. 1 tabel. lingura de muștar preparat, înlocuiți 1 linguriță de muștar uscat, amestecat cu 2 mese. linguri de oțet de vin, vin alb sau apă.

Ciocolata amara 100g - 3 mese. linguri de cacao, plus 1 tabel. o lingură de margarină plus o masă. o lingură de zahăr și o lingură de apă.

Garam masala (amestec picant) - 1 linguriță. turmeric, coriandru și chimen.

Daikon. Ridichea verde sau ridichea

Drojdie, drojdie uscată - 1 x0,25

Capere. Puteți să le înlocuiți cu măsline, măsline sau cornichoni

Sirop de artar. Pot fi înlocuite cu miere.

Cornflore1 tabel. lingura (cornmeal) - 2 mese. linguri de făină.

Cafea naturala naturala. Cafea solubilă 1 x 1, băutură de cafea - 1 x 1,

Crema proaspata. Înlocuit de smântână groasă non-acid (rustic).

amidon de porumb. Înlocuit de orice alt amidon. Sau budinca "D-r Oetker". Compoziția este amidon de porumb.

lapte de cocos într-un sos de lapte de cocos poate fi înlocuit cu conținut scăzut de grăsimi (10-15 smântână, deserturi -. Laptele de obicei Dacă doriți să dea o aromă de nucă de cocos de copt, și este de nucă de cocos adecvată, dar lapte de cocos substitut, de exemplu, în supe naționale thailandeze, o, probabil, nu ar trebui. .
Conservele de caise și piersici sunt interschimbabile.

Tei .. Sucul si pofta pot fi inlocuite cu lamaie.

Lemon sorg. Înlocuiți-o cu melissa.

Suc de lămâie. Puteți înlocui 1/4 linguriță. acid citric diluat în apă, sau 1 lingura de zahăr. l. otet de masă.

Shiso pleacă. Frunze de salata verde.

Eșalotă. Becuri de ceapă mici obișnuite.
Leek. Puteți, de asemenea, să le înlocuiți cu ceapă și, dimpotrivă - pentru un gust mai moale, puteți înlocui ceapa - slabă.

Mascarpone. Puteți să înlocuiți brânza de grăsime sau un amestec de cremă de grăsime și brânză de vaci. Și, de asemenea, puteți amesteca o cantitate egală de brânză de vaci și iaurt natural.

Unt. Margarină 1 x 1, unt topit 1 x 1, ulei vegetal - 1 x 0,84







Făină de grâu pentru jeleu și jeleu. Amidon de cartofi 1x1.

Parma sunca. Înlocuiți cu șuncă.

Buttermilk. Înlocuit cu jumătate din lapte și jumătate din iaurtul natural. Al doilea înlocuitor este kefirul.

Polenta (cremă de porumb din făină integrală) - corn de porumb. Îndepărtați-l într-un măcinător de cafea, veți obține o făină reală pentru a face polenta!

Dulce. Înlocuit cu glazură sau ciocolată topită.

Tomate. În unele rețete pot fi înlocuite cu ketchup sau pastă de tomate.

Se înmoaie 1 sticlă - 1 masă. o lingura de suc de lamaie amestecat cu un pahar de lapte.

Radik. Puteți înlocui salata obișnuită sau varza roșie, în funcție de rețetă.
Praf de copt. Suc de copt - 1x1.5
Nisip de zahăr. Pulbere de zahăr 1х1, miere naturală - 1х1,25, glucoză - 1x2,3

Tăbliță ușoară. Înlocuit doar cu sirop de zahăr sau miere.

Țelină. Înlocuit cu varză proaspătă tocată.

Seminte de pin. Înlocuiți-le cu nuci sau migdale.

Crema biciuită. Dacă rețeta necesită frisca, încercați 1,5 cesti de lapte condensat și linguriță. suc de lamaie. Bateți ca o cremă obișnuită.

O altă opțiune pentru înlocuirea frisca este de a face un pudră de pe o banană și o bate cu albușuri de ouă. Adăugați câteva picături de extract de vanilie și zahăr.

Smântână. Înlocuit de iaurt natural și invers.

Brânza de tip Mozzarella. Înlocuiți suluguni sau brânză Adyghe.

Parmezan de brânză. Orice brânză tare.

Fenicul. Rădăcina fenicului poate fi înlocuită cu țelină peticită.

Din fer. Puțin iaurt sau smântână.

Fruct sau esență de rom pentru aromatizarea aluatului. Înlocuit cu extract de citrice, adăugând coaja de lămâie rasă sau portocală, coniac, lămâie sau rom.
Ciocolata. Praf de cacao 1x2
Ciocolata. Bara de ciocolată este înlocuită cu 3 lingurițe. l. praful de cacao și 1 lingură de zahăr. l. ulei vegetal

Orez japonez pentru sushi. Pot fi înlocuite cu orez rotund

Odată ce este posibil să înlocuiți diferite băuturi alcoolice în rețete, dacă, de exemplu, ne pregătim pentru copii sau pur și simplu nu vrem să folosim alcool

Cherry liqueur - sirop de cirese conservate
Cognac - piersici, caise sau suc de pere
Cointreau - suc de portocale concentrat

Vodka - suc de struguri ușori sau suc de mere cu adaos de suc de lămâie.

Rum - suc de struguri ușori sau suc de mere cu adaos de extract de migdale
Kaloua - espresso cu cremă; extract de cafea nealcoolică;
sirop de cafea
Cherry liqueur - sirop de cirese conservate
Port vin - suc de la struguri întunecați cu lamaie
Vin roșu - suc de struguri negri Concorde; oțet de vin roșu
Suc de vin alb-uscat din struguri albi cu adaugare de otet de vin usor

Vin alb de vin semi-dulce din struguri usori cu zahar

- Oțetul balsamic poate fi înlocuit cu oțet de vin. Dacă doriți să obțineți cât mai aproape posibil, desigur, la gustul original al oțetului balsamic, încercați să insistați oțet de vin pe ierburi și condimente. Acest lucru îi va conferi un gust și aromă mai rafinate.

- Bace (cum ar fi zmeura si coacaze negre) mash cu zahar si se lasa sa stea timp de câteva zile într-un loc cald, întuneric, apoi se încălzește într-o baie de apă pentru a dizolva zaharul, apoi se toarnă oțet de vin roșu și se lasă să stea timp de aproximativ o lună. Tulpina si vei fi complet corelat cu gustul cu un balsamic nebet.

-Cherry - 400 gr,
Lemon - 1 buc.,
Oțet 9% - 400 ml,
Zahăr - 1 lingură,

Scorțișoară - S tsp.
Clătiți cireșele, îndepărtați oasele și ramurile. Îndepărtați cireașul într-un vas din sticlă termorezistent, folosind o lingură.
Turte otet, 2 linguri. suc de lamaie, adăugați zahăr și coaja de lămâie întreagă cu scorțișoară. Aduceți la fierbere la căldură scăzută. Gatiti timp de cel mult 20 de minute. Se răcește și se toarnă într-un borcan de sticlă curat. Închideți capacul de sticlă și răciți-l timp de 2 zile pentru a permite amestecului să se infuzeze. Filtrați printr-o sită dublă. Trageți stratul de țesut. Împingeți flaconul cu sterilizare. Se toarnă în ea oțetul balsamic rezultat și se depozitează la frigider.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: