Ce este o "bucătărie rece"?
Numele "bucătărie rece" a apărut ca urmare a faptului că o parte din vasele din această secțiune sunt decorate, decorate și servite încălzite sau răcite.
În această secțiune, bucătăria este procesată și își găsește locul:
1. Mâncăruri extraordinare (gustări, mese în plus).
2. Vase suplimentare.
3. O cină la rece.
4. bufet rece - delicatese combinate la rece (mici sandwich-uri deschise, coșuri) și deserturi.
Unii experți în gătit cred că produsele "bucătăriei reci" sunt cartea de vizită a gazdei. La domiciliu, sunt preparate în cantități mici, folosind materii prime și semifabricate din restul secțiunilor într-o varietate largă de combinații de gust și ingrediente. Cu toate acestea, ele trebuie să fie decorate original și foarte divers, iar designul și aspectul lor ar trebui să fie impecabile.
Mâncăruri extraordinare (gustări). Gustările pot fi fierbinți sau reci și sunt incluse în meniu pentru a mânca apetitul, dar nu pentru saturație. După gustări, sunt necesare cel puțin un curs principal și un desert.
Un subgrup separat de gustări este așa-numitul "meze". De obicei, ele sunt servite la un aperitiv sau la o schimbare la mese lungi formale. După aceste gustări, nu este necesar să serviți un "meniu", dar este necesar să serviți băuturi.
Într-o casă și cu un număr mic de oaspeți (2-6 persoane), snacks-urile sunt servite pe un vas comun, care este plasat în mijlocul mesei. Cu ocazii mai solemne și un număr mare de oaspeți în fiecare prezent se servește același set de gustări pe o farfurie separată.
Plus feluri de mâncare. Acestea sunt servite la cald sau la rece, în funcție de tipul lor. Scopul acestor feluri de mâncare este de a umple golul între două feluri de mâncare obișnuite sau de a face o varietate. Se recomandă pre-aranjarea porțiunilor pentru a facilita și a grăbi servirea.
Rece bufet rece (o combinație de aproape toate mâncărurile reci alimentare). Aici sunt predate mâncărurile și delicatesele reci, furnizate în cantități suficiente pentru a satisface foamea consumatorului. Principala cerință pentru un bufet rece este diversitatea. Vasele trebuie să conțină o varietate de ingrediente. De obicei, nu serviți mâncăruri lichide. Deserturile sunt în mare parte mici prăjituri, jeleuri și salată de fructe în boluri de sticlă, prăjituri. Este necesar să alegeți un sortiment de băuturi și nu trebuie să uitați sucurile de fructe nealcoolice, băuturile carbogazoase și necarbonatate.
Salate. Salatele sunt legume și ierburi brute și prelucrate, proaspete, sărate sau marinate, cu sau fără componente de parfum, frumos proiectate.
Postări populare:
Articole similare
-
Cum să gătești pui cu coapse cu sos de nuci în stil abhazian - bucătărie caucaziană
-
Care sunt principalele diferențe și caracteristici ale bucătăriei franceze
Trimiteți-le prietenilor: