Între timp, în proprietățile sale utile, carnea de bursuc este aproape la fel de bună ca și grăsimea. și caracteristicile gastronomice îi permit să le atribui produselor delicatese. Aici trebuie remarcat faptul că opinia comună despre slaba calitate și gustul specific, neplăcut al badgerilor este eronată. Atunci când se utilizează metode greșite de exploatare, uciderea bursucului și tratarea carcasei, carnea are într-adevăr un gust teribil. Dar dacă totul se face corect, atunci din această carne puteți găti o friptură minunată sau o tocană.
Compoziția cărnii de vițel
De asemenea, în carnea badger sunt prezente toate vitaminele B - de la B2 la B12. Influența lor asupra procesului metabolismului, precum și importanța pentru normalizarea echilibrului hidric al organismului nu pot fi supraestimate. De asemenea, ei sunt implicați activ în formarea sângelui, fără ei munca normală a musculaturii este imposibilă.
Un alt element important este vitamina K, a cărei lipsă afectează în mod negativ coagulabilitatea sângelui. Într-un număr mare de carne de bursuc conține acizi grași nesaturați, care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular al omului.
O mențiune specială merită un produs cum ar fi un ficat de badger. Din cele mai vechi timpuri, acest remediu a fost folosit pentru a trata fracturile. Acum oamenii de stiinta au confirmat - in bursucul de ficat, intr-adevar, contin substante care contribuie la recuperarea rapida a tesutului osos deteriorat.
Perioada de producție
Vorbind despre utilitatea carnii de violoncel, trebuie să-i luăm în considerare stilul de viață. Această fiară este omnivoră, mănâncă animale mici și plantează alimente, iar iarna hibernează, care durează aproximativ 5 luni. Prin urmare, în perioada de toamnă greutatea unui bursuc adult poate ajunge la 40 kilograme. în timp ce carnea și grăsimile detectează o cantitate uriașă de nutrienți pe care animalul o va avea nevoie în timpul unei animații prelungite suspendate în gaură.
Această circumstanță explică o astfel de compoziție bogată și proprietăți utile ale cărnii de bursuc, care depind în mare măsură de perioada din anul când acest animal a fost exploatat. Cea mai mare valoare biologică este caracteristică acestui produs în perioada de toamnă. și un badger care a fost prins în primăvară, imediat după apariția din hibernare, va aduce puține beneficii.
Ce altceva beneficiază carnea de vițel
Proprietățile utile ale cărnii badger depind nu numai de timpul de extracție, ci și de modul în care vânătorul folosește. Semnificația se datorează și respectării anumitor reguli de prelucrare a carcasei unui animal.
Deci, nu este recomandat să obțineți un badger cu o capcană sau o buclă. Suferința lungă a animalului nu afectează calitatea cărnii sale în cel mai bun mod. Cel mai corect lucru este să duci fiara direct în gaură, în viață și, cum se spune, caldă. Dificultatea acestei metode de vânătoare este că trebuie să folosiți câini care pot bloca animalul destul de mult. Acest lucru afectează nu numai aspectul carcasei și a pielii, ci și deteriorarea organelor interne. Ca rezultat, elementele nedorite pot intra în carne din vezica urinară sau vezică biliară, ceea ce va strica gustul și va reduce foarte mult proprietățile benefice ale cărnii.
Din același motiv, vânătorii trebuie să îndepărteze foarte atent pielea și să taie carcasa. acordând o atenție deosebită zonei abdominale. Acest lucru ar trebui să se facă imediat după extragere. În cazul în care carnea de badger sa dovedit a fi grea și neplăcută pentru gust, atunci cel mai adesea motivul pentru aceasta este transportul lung al unei ființe deja moarte, dar nu despărțită în trunchiul mașinii. Prin urmare, dacă doriți ca proprietățile benefice ale cărnii de bursuc să fie păstrate cât mai bine posibil - nu întârziați cu prelucrarea sa.
Beneficii în funcție de metoda de pregătire
Beneficiile și daunele de carne depind de felul în care sunt gătite. Cel mai bun lucru este să fierbeți carcasa badgerului. înainte de ao împărți în porțiuni, care nu ar trebui să fie prea mici. Această metodă de gătit vă permite să maximizați proprietățile benefice ale cărnii de vițel. Este, de asemenea, sigur din acest punct de vedere să ia în considerare aburul, dar astfel de rețete nu sunt populare, deoarece bersuchatina devine uscată și dură.
Ventilatoarele celorlalte două feluri de mâncare sunt recomandate să scoată un bursuc cu legume. Dar prăjiți carnea acestui animal nu merită. Nu numai că nu este gustos, deci chiar și o mare parte din substanțele utile sub influența temperaturii înalte se prăbușește pur și simplu. Dar dacă doriți să încercați cu orice preț încercați bersuchatina prăjită, apoi înainte de a pune carnea într-o tigaie, ar trebui să fie ușor fiartă. Acest lucru va ajuta la conservarea parțială a proprietăților utile ale produsului.
Și, în final, o remarcă importantă. Carnea animalelor sălbatice și bursucul, inclusiv înainte de utilizare, trebuie să fie verificate pentru prezența trichinelului. Acestea sunt agenții cauzali ai bolii helmintice, care are loc într-o formă foarte acută.
Asigurați-vă că ați citit:
- Carne de arici proprietati utile
- Carne de pisică: proprietăți utile
- Proprietăți utile ale cărnii de câine
- Carne de elk: beneficii și rău
- Carne de crocodil
Articole similare
-
Proprietăți utile de mentă și aplicare de mentă în medicina populară
-
Mentine proprietati benefice si contraindicatii pentru adulti si copii
Trimiteți-le prietenilor: