Cardamomul este rodul elitistului, o plantă erbacee din familia ghimbirului. Această iarbă perenă atinge o înălțime de 4 metri și are o aromă pronunțată. Se dezvoltă în principal în India și în Sri Lanka.
Acesta este condimentul clasic estic, care sa răspândit în Europa prin Orientul Mijlociu. păstăi galben-verde Elitar au o aroma puternica, dar placuta, amintind de eucalipt și camfor, și aroma ascuțite-dulce.
Cardamom este popular în bucătăria tradițională arabă, indiană, chineză, franceză, scandinavă și rusă. În gătit, se utilizează în ambele boabe și sub formă de pulbere. Deoarece cardamomul de pământ își pierde rapid mirosul, trebuie să fie zdrobit imediat înainte de adăugarea lui în vas. Cardamomul este o componentă obligatorie a amestecurilor picante pentru curry, masala, berber. Se adaugă la feluri de mâncare din carne și pește, în produse de patiserie, băuturi. Acest condiment este indispensabil în producția de cârnați, brânzeturi, pate, carne afumată.
Regina Semiramis a numit condamenta cardamomului. Potrivit cronicarilor, cardamomul a fost cultivat în faimoasele sale grădini agățate. Și chinezii înțelepți consideră încă mirodenii de cardamom, care îi dau tinerilor.
În Evul Mediu, cu ajutorul bolii cardamom trata inima, epilepsie, paralizie, reumatism, folosit ca medicament diuretic. Medicina tradițională chineză utilizează cardamom în tratamentul bolilor intestinale, pentru a elimina greață și vărsături. Se spune că un consum zilnic de cinci semințe de cardamom negru, forjată într-o linguriță de miere, imbunatateste vederea, intareste sistemul nervos si imbunatateste imunitatea. Înapoi în secolul al 4-lea î.Hr. medicii indian folosit nucsoara pentru a trata boli de piele si obezitate.
În medicina modernă, acest condiment este folosit ca antiseptic pentru răceli, laringită, bronșită, pneumonie. Uleiul esential de cardamom este un remediu bun pentru varsaturi, stomac sau colici intestinali. Ajută la ameliorarea condițiilor depresive și elimină durerea de cap. Uleiul de cardamom ajută la găsirea unei minți clare și active, dă un sentiment de ușurință, seninătate și bunăstare.
Utilizare în cosmetologie
Uleiul de cardamom are un efect antiseptic, elimină bine inflamația pustulară și este eficient în tratarea mușcăturilor de insecte. Uleiul de cardamom ajută la menținerea tonusului pielii, astfel că este adesea o componentă a tonicelor și a substanțelor nutritive care ajută la obținerea elasticității și a culorii bune a pielii. Se folosește pentru a face săpun, cosmetice și parfum. Are proprietăți de încălzire și relaxează bine mușchii după efort fizic, deci este inclus în amestecurile de masaj sportiv.
Uleiul de cardamom îmbunătățește semnificativ efectul altor uleiuri, deci este adesea utilizat în complex. Îmbunătățește circulația sângelui, promovează o penetrare mai profundă a nutrienților în piele și are un efect ușor de clarificat. Cardamom reîmprospătează și ajută să scape de respirația urâtă, deci face parte din pastele de dinți și elixirurile. Uleiul de cardamom este hipoalergenic - utilizarea sa nu provoacă iritarea sau înroșirea pielii.
Rețete bazate pe componentă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: