Contrar opiniei populare, micul dejun nu ar trebui să fie masa principală pentru întreaga zi.
Ayurveda împarte ziua în mai multe perioade de timp, în care unul sau altul predomină dosha. Timpul pentru micul dejun este intervalul de la 7 la 10 dimineața - perioada în care prevalează Kapha, care, în aceste ore, poate ieși cu ușurință din echilibru și poate crea probleme inerente încălcărilor Kapha. Kapha este natural rece, pasiv, mucus, greu.
Pentru ca mâncarea să se digere bine, trebuie să funcționeze un foc digestiv puternic în organism. Focul digestiei este legat de Pitta, opus calitatii lui Kapha. Pitta este fierbinte, activă, care curge și se intensifică în timpul zilei, mai aproape de prânz - un timp care este prevăzut biologic pentru a face alimente mai nutritive și mai hrănitoare.
Astfel, potrivit Ayurvedei, focul digestiv în orele de dimineață este încă prea slab pentru a digera alimente grele. Ayurveda nu este recomandată în acest moment să utilizeze produse din lapte acru, banane, brânză, dulciuri, alimente prea grase, alimente reci și băut lapte rece. Mai ales nu este recomandat persoanelor care, prin natura lor, au un incendiu digestiv slab (acestea sunt poporul Kapha și Vata constituției). Astfel de produse suprasolicite stomacul și "calmează" focul de digestie, așa încât mâncarea grea devine dimineața în mucus sau amu (toxine nedigerate depuse în întreg corpul).
Merită menționată separat despre muesli pentru micul dejun. În procesul de producție a acestora, materiile prime sunt uscate în așa fel încât, ca rezultat, tot lichidul să părăsească produsele. Acest proces se numește deshidratare. Din punctul de vedere al Ayurvedei, "micul dejun uscat" nu este binevenit. Toate alimentele uscate și crocante îngreunează puternic Vata, iar folosirea frecventă a alimentelor uscate poate perturba această energie în organism, mai ales la persoanele cu constituția Vata. Poate afecta grav articulațiile, oasele, sistemul digestiv și duce la alte probleme ale Vata-dosha.
În plus, iarba prelucrată tehnic își pierde Prana - energia vitală cea mai apreciată de Ayurveda, ca sursă principală de nutriție a corpului.
În general, alimentația dimineața trebuie să aibă acele calități care să echilibreze cele trei doze, dar ele nu sparge Kapha și nu ajută organismul să obțină acele substanțe pe care le poate absorbi în acest moment.
Un alt fel de eroare este lipsa micului dejun. Mulți oameni sunt prea ocupați să mănânce micul dejun sau doar nu se simt foame. Prin urmare, ei cred că sărind micul dejun nu va avea o importanță majoră pentru sănătate.
Potrivit lui Ayurveda, postul de dimineață nu este recomandat, deoarece dezechilibrează toate cele trei doshuri: Vatu, Pitta și Kapha. Scăderea micului dejun este deosebit de dăunătoare pentru Sadhaka Pitta (una din sub-fiicele lui Pitta, situată în inimă). Sadhaka-pitta este responsabilă pentru menținerea unui caracter calm, iar în timp ce este în echilibru, aduce bucurie și satisfacție. Sadhaka-pitta, care este în dezechilibru, poate provoca iritabilitate și temperament rapid.
Dacă obiceiul de a sări peste micul dejun este deja format, puteți începe cu ceva simplu și apoi reveniți treptat la o dietă naturală sănătoasă.
O modalitate bună de a începe un mic dejun simplu este să vă faceți sucuri proaspete stoarse din fructe sau legume. Cu toate acestea, trebuie să ne asigurăm că fructele și sucurile nu sunt reci, dar cel puțin la temperatura camerei.
Pentru micul dejun, sucuri proaspete de struguri, mere, pere sau un amestec de suc de morcov, cilantru și dovlecei. Sucurile de portocale și grepfrut nu sunt recomandate pe stomacul gol, deoarece irită digestia.
Sucul proaspăt stors va aduce beneficii reale, deoarece fructele proaspete păstrează Prana, care hrănește organismul la nivelul primar. Ajută la creșterea vitalității, a energiei, a imunității și a bunăstării.
Alte opțiuni de mic dejun sănătoase includ Ayurveda:
- Fructe coapte. Încearcă această rețetă: 1 măr și 1 pere tăiat în bucăți mici. Puneți fructul tăiat într-o oală sau într-o cratiță mică. Se toarnă puțină apă (aproximativ un sfert de pahar). Adăugați 2 lingurițe. linguri de stafide și mirodenii: o ciorbă de scorțișoară și un băț de cuișoare. Aduceți la fierbere și apoi reduceți căldura. Gatiti timp de aproximativ 20 de minute. Mâncați într-o formă caldă.
- Fructe uscate (stafide, smochine, date), îmbibate anterior pe timp de noapte sau fierte la foc mic timp de 15-30 de minute (sub formă de compot). Pentru fructele uscate puteți adăuga un pic de ghee.
- Tortilla de la Chapati (opțional - cu miere). Este foarte ușor să pregătiți chapați. Se amestecă 2 ½ cani faina 2/3 cana de apa calda, se adauga 1 lingura ghee Ghee, un pic de sare, se framanta aluatul. Este important să lăsați-l timp de 15-30 de minute. Încălziți tigaia. șirag de mărgele mici Otschipnite de aluat (dimensiune ușor mai mică decât ouăle de pui), și se rostogolesc într-o plachetă subțire rotundă, cu un diametru de aproximativ 15 cm. Când vasul este bine încălzit, prăji fără ulei tort mai întâi de la unul și apoi celălalt. Chapatii finali ar trebui să fie bine coapte și gata să înceapă să bubbleze înăuntru. Pentru a realiza o chapatis moale, încercați să experimenteze cu faina - se amesteca mai multe tipuri de faina pentru a alege de la: nota cea mai bună dur, grâu integral, „dur“ soi. Scoateți tortul plat din tigaie și ungeți cu ghee. Dacă se dorește, se poate adăuga susan în aluat. Mierea este mai bine să se adauge la prăjiturile ușor răcite, deoarece atunci când este încălzită, mierea își pierde proprietățile utile și poate deveni toxică. Dacă nu este suficient timp dimineața, îl puteți găti seara, pune-l într-un loc răcoros, acoperit cu o cârpă umedă. Chapati este cea mai bună alternativă la pâinea tradițională.
- Pentru a usca fructe și prăjituri plat este bine să pregătiți un ceai de lapte cald cu condimente. O modalitate rapidă de a face ceai cu condimente: Se toarnă apă (¼ cana) preparat în cercul de condimente fierbere: cardamom, ghimbir, chimen dulce, scorțișoară, nucșoară, șofran sau altul, în funcție de constituția ta. Lăsați-i să se fierbe timp de 1-2 minute, apoi adăugați zahăr din trestie de zahăr la gust, amestecați și adăugați lapte. Bea ceai cald.
- Lipsa laptelui lichid cu stafide si migdale. În timpul gătitului, utilizați laptele nu în forma sa pură, dar diluați-l cu apă. Fiecare tip de constituție se potrivește propriilor sale cereale. Pentru Vata și Pita sunt potrivite: orez, ovăz, terci de grâu. Pentru Kapha - orz și pishenka. Migdalele pentru cereale trebuie să fie înmuiate peste noapte, astfel încât să puteți îndepărta cu ușurință pielea de la ea. Stafidele pot fi, de asemenea, înmuiate pentru o perioadă scurtă de timp. Gatiti terciul timp de 15-20 minute, adaugand migdalele decojite, stafidele si cateva mirodenii: cardamom, scortisoara, nucsoara (sau altii, conform tipului individual de constitutie). Ayurveda recomandă să nu se adauge sare în lapte, deoarece sarea interferează cu absorbția normală a laptelui. Oamenii din constituția Kapha (și, de asemenea, cei care au încălcat Kapha sau digestia slabă) sunt recomandați să pregătească porii pe apă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: