Există condimente care merg bine cu toate ingredientele și feluri de mâncare. devenind legendele tuturor bucătăriilor lumii. În plus, ei au un parfum vorbind de la sine. Poate fi subțire și ușoară, ca busuiocul și salvie, sau pronunțat, cum ar fi chimenul. Asafetida, care va fi discutata in acest articol, nu este deloc o conditie. Ce gust și ce folosește?
Asafoetida - un condiment neobișnuit
Asafoetida sau ferul stomac - este rasina uscata si zdrobita din lemn. Pentru cei neinițiați, aroma și aroma acestui condimente pot fi destul de șocante. Condimentele au un gust extrem de neplăcut de usturoi concentrat. Dar, după tratamentul termic, se adaugă o farfurie de ceapă prajit de miros. Asafoetida are un miros înțepător de ceapă putrezită sau sulf, care se disipează și în timpul gătitului. Dar, în ciuda acestor, la prima vedere, proprietăți neatractive, Ferula este una dintre cele mai distinctive condimente din bucătăria indiană din sud. Cu o utilizare adecvată, o cantitate foarte mică de asafoetida transformă complet un vas de legume, o tocană de carne sau un pește. Și conform Ayurvedei, asafetida are o potență foarte caldă - aceasta înseamnă că după consum produce caldura în interiorul corpului uman.
Cum se utilizează asafoetida?
Condimentele se folosesc în special în mâncărurile vegetariene indiene și se apreciază în mod special în dieta brațelor din Brahmanas și Jain, unde utilizarea cepei și usturoiului este interzisă. Asafoetida este folosită în multe feluri de mâncare de linte (adesea pentru a preveni flatulența), supe vegetale și muraturi. Este, de asemenea, potrivit pentru vase de pește. Prăjiturile din India, de asemenea, uneori sezon cu ferula. Acest condiment ar trebui folosit întotdeauna cu prudență și poate fi adăugat la orice fel de mâncare gătită în care gustul și mirosul de usturoi ar fi adecvate. Asafetida ar trebui să fie depozitate într-un recipient bine închis, ceea ce va ajuta să îl păstrați proaspăt pentru o perioadă lungă de timp și să vă protejați apartamentul de un miros puternic neplăcut.
Beneficiile de sănătate ale condimentelor
Inițial, asafoetida a fost utilizată ca medicament pentru multe tipuri de boli. Iată câteva dintre ele:
- Hipertensiune arterială și hipertensiune arterială. Asafoetida conține cumarine, care diluează sângele și previne coagularea acestuia. Această proprietate anticoagulantă, împreună cu puterea de vindecare a condimentelor, protejează împotriva nivelurilor ridicate de trigliceride și colesterol. Astfel, aceasta ajută la scăderea tensiunii arteriale crescute.
- Indigestie (indigestie). Proprietățile anti-inflamatorii si antioxidante ajuta la ameliorarea asafoetida probleme digestive, cum ar fi indigestie, flatulență și sindromul de intestin iritabil. De asemenea, acționează ca un laxativ excelent și previne constipația. Și totuși, ferula vă ajută să luptați împotriva bolilor viermi.
- Senzații dureroase. Durerile de cap și migrenele au devenit o parte integrantă a programului nostru ocupat. Pentru a ameliora această durere sau dureri, dizolvați un vârf de asafoetida în apă și beți. Un pic de condimente, amestecat cu suc de lamaie, face minuni cu un dinte bolnav.
- Tulburări respiratorii. Asafoetida a fost folosită încă din timp pentru tratamentul infecțiilor tractului respirator. Ea acționează ca un expectorant pentru a scăpa de flegma și pentru a facilita curgerea sângelui în piept. Condimentele se amestecă cu miere și ghimbir pentru a ameliora astfel de boli precum tuse uscată, tuse convulsivă, bronșită, gripă și astm.
- Probleme cu menstruația. Asafoetida este într-adevăr un cadou pentru femei, deoarece ajută la scăderea durerii menstruale. tulburări ale ciclului menstrual și fluxul sanguin sever în timpul menstruației. Se amestecă un vârf de ferulă și o jumătate de linguriță de praf de sicilian și sare pentru gust într-o ceașcă cu zară. Beți de două sau trei ori pe zi timp de o lună pentru a atenua durerea și disconfortul care însoțesc menstruația.
Contraindicații. Asafoetida nu este pentru toată lumea!
Toate condimentele, dacă sunt utilizate în exces, au un efect negativ asupra corpului nostru. Asafoetida, cu doza corectă, este absolut sigură pentru oameni. Consumul de până la 250 mg din această rășină pe zi nu cauzează consecințe nocive. Dar fii atent! Unele articole de pe Internet au indicat o doză normală de asafoetida de la 500 mg la 7500 mg, ceea ce este fundamental greșit și periculos pentru sănătate. Excedentul acestui condiment poate provoca daune grave la nivelul tractului gastro-intestinal și poate provoca o durere de cap severă.
Cine nu poate avea asafetida?
- Sarcina și alăptarea. Congelația provoacă contracții uterine și poate duce la avort spontan. Și atunci când este folosit în timpul alăptării, unele substanțe chimice pot intra în lapte și pot provoca creșterea sângerării la copil. Prin urmare, în aceste perioade nu este sigur să utilizați ferulul!
- Copii sub 5 ani. Copiii din această vârstă pot folosi condimentele, dar numai în cantitate de 5 mg pe zi sau mai puțin.
- Persoanele care suferă de convulsii și de epilepsie.
- Înainte și după operații. Nu mai luați condimentele cu cel puțin 14 zile înainte de operație.
- Persoanele cu tulburări grave ale tractului gastro-intestinal. de exemplu cu colită ulcerativă.
Oamenii au văzut proprietățile utile ale asafoetida din cele mai vechi timpuri, dar ar trebui să fiți întotdeauna foarte atenți atunci când utilizați ceva care vă poate afecta corpul.
Veți fi, de asemenea, interesat de:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: