dacă se dorește - fum lichid
Spălați șunca și uscați-o. Apoi frecați-l cu sare, piper, ierburi, usturoi ras și ardei foarte arse sau paprika. În carne, faceți 15-20 de incizii subțiri, adăugând cuișoare de usturoi. 1-2 catei de usturoi de usturoi, se macina cu sare si se dilueaza cu apa. Lichidul rezultat trebuie colectat într-o seringă medicală, iar carnea este blocată cu acest sos (se recomandă să tăiem cât mai adânc posibil, atunci carnea va fi mai dulce și bine sigilată). Acum este necesar să se acopere toată carnea cu ulei vegetal și se pune în frigider timp de 1-2 zile într-un recipient închis etanș.
În fiecare zi (2-3 ori pe zi), carnea trebuie să fie preluată. Înainte de coacere, înfășurați carnea în folie pentru a face cusătura deasupra.
Coaceți timp de 1,5 ore la o viteză medie și o temperatură de 235 g. Pentru a face o carne de porc fiartă într-o crustă roșie, deschideți folia cu 30 de minute înainte de terminarea coacerii.
Dacă doriți să obțineți o carne de porc fiartă cu gust afumat, atunci este necesar să adăugați fum lichid în lichidul care este injectat în carne și, de asemenea, să ungeți carnea cu fum lichid înainte de a sta în frigider.
Cu 3-4 ore înainte de preparare, pieptul trebuie să fie spălat, drenat și pompat cu usturoi. Se presara cu sare. Puteți, de asemenea, presărați o pieptănatură cu ardei roșu sau negru într-un amestec cu boia de ardei (1 parte din piper roșu, 10 părți boia de ardei).
În partea de jos a aerogrip ar trebui să fie turnat talas ars. Umeziți puțin cu apă. Plăcuța de piept se întinde pe laturile medii. Gatiti 1 ora la o temperatura de 120 ° C.
Iarbă de vinete picant
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: