Acid lactic (lactat) - α-hidroxipropionic (acid 2-hidroxipropanoic).
Acidul lactic se formează în timpul fermentației lactice a zaharurilor, în special în laptele acru, în timpul fermentării vinului și a berii. Este utilizat atât în industria chimică cât și în industria alimentară - ca conservant. În organismul uman se formează acid lactic (lactat) în timpul degradării glucozei.
Deci există o diferență între acidul lactic și lactat? Nu, nu este. În chimia organică se numește adesea acid lactic, în biochimie - lactat.
Lactatul, probabil înconjurat de cel mai mare număr de mituri diferite, majoritatea cărora nu corespund realității. Și, deși există suficiente materiale fiabile despre lactatul în limba rusă, numeroși sportivi amatori (și unii profesioniști) persistă în a crede și repeta miturile din secolul trecut.
Haideți să revedem pe scurt și pe tema faptelor de bază despre lactat.
Lactatul este întotdeauna format prin producerea de energie în organism.
Principala cale de absorbție a energiei în celule este degradarea glucozei. Molecula de glucoză suferă o serie de 10 reacții consecutive pentru a produce piruvat în timpul procesului numit glicoliză. Apoi o parte din piruvat este parțial oxidat și transformată în dioxid de carbon și apă. Cealaltă parte este transformată în lactat sub controlul enzimei lactat dehidrogenază.
Această reacție este reversibilă.
O parte din lactat este folosită pentru a sintetiza energia.
De la 15 la 20 procente din cantitatea totală de lactat este transformată în glicogen în procesul de gluconeogeneză.
Lactatul este un purtător de energie universal.
În condiții de energie ridicată în modul anaerob, lactat este un purtător de energie din acele locuri în care este imposibil de a efectua transformarea energiei din cauza acidității ridicate, în acele locuri în care poate fi transformată în energie (inima, mușchi respirator, fibrele musculare zvâcnire lente, altele grup de mușchi).
Creșterea nivelului de lactat nu este o consecință a lipsei de oxigen.
Studiile la animale arată că deficiența intracelulară de oxigen într-un mușchi izolat nu prezintă nici o restricție în activitatea lanțului respirator mitocondrial chiar și în timpul exercițiilor de vârf. Vom avea întotdeauna suficient oxigen în mușchi.
Lactatul este un indicator al încărcăturii de glicoliză anaerobă.
De fiecare dată când apare formarea piruvatului, se produce produsul final al metabolismului glucozei în cursul glicolizei, se formează lactatul. Lactatul se acumulează pur și simplu pentru că ratele de transformare a energiei în sarcini anaerobe și aerobe sunt diferite.
Cu cât intensitatea muncii este mai mare, cu atât este produsă mai mult lactat.
Nivelul de lactat din sânge este strâns legat de intensitatea exercițiului. Lactatul se acumulează din cauza diferenței în rata de transformare a energiei în sarcinile anaerobe și aerobe. Rata de transformare a energiei în metabolismul energetic anaerob este mai rapidă decât în cazul energiei aerobe.
Lactatul nu creează aciditate, îl însoțește.
Prin producerea energiei, producem simultan aciditate. Reacțiile energetice din corpul nostru apar cu participarea electronilor ca purtători de energie. Produsele de glucoză sunt lactatul și protonul hidrogen H +. Măsurarea activității (concentrației) ionilor de hidrogen (H +) în soluție își exprimă aciditatea.
Lactatul ia doar temporar un agent acid (H +) pentru a efectua reacția, apoi a reveni la un mediu neutru.
90% din lactat este utilizat de către organism în prima oră după exercițiu.
60% din lactat în organism este complet oxidat în CO2 și apă. Aproximativ 20% este transformată în glicogen în procesul de gluconeogeneză, parte este folosită pentru neoplasmul aminoacizilor. Doar o mică parte (mai puțin de 5%) de lactat este excretată cu transpirație și urină.
Lactatul din sânge nu reflectă în mod sistematic prezența lactatului în mușchi.
Comparând concentrația de lactat în sânge și mușchi indică faptul că, dacă forța este mai mare de 75-80% VO2max concentrația de lactat în mușchi (biopsie mușchii coapsei anterioare), mai mare decât în sânge. Spre deosebire de clasele moderate de 30%, 50%, 70% VO2max în care concentrația de lactat în sânge arterial este mai mare decât în mușchi.
Lactatul nu provoacă dureri și crampe musculare.
Durerea musculară a doua zi după o antrenament intensă este cauzată de leziuni musculare și inflamații ale țesuturilor care apar după exercițiu. Cele mai multe crampe musculare sunt cauzate de receptorii nervoși ai mușchilor, care sunt supraexcitați cu apariția oboselii în mușchi.
O mulțime este pusă împreună într-o grămadă. Pentru a începe cu, glicolizei cutie și adesea este aerobe în mitocondrii fără formarea de acid lactic, pentru a produce 32 sau 36 molecule de ATP, în loc de doi. De asemenea, lactat din fibrele musculare unde nu există mitocondrii in fluxul sanguin si apoi la mitocondriile altor fibre musculare încorporate în ciclul Krebs, iar energia rămasă este obținută sub formă de molecule ATP. Într-un singur mușchi, atât glicoliza aerobă cât și cea anaerobă pot trece simultan.
Și, în general, să spunem că principala sursă de energie nu este înțelegerea esenței proceselor din fibrele musculare.
Energia folosită pentru prima contracție a fibrelor musculare (descompunerea ATP) este compensată prin scindarea creatinei fosfat. În cazul în care concentrația de lactat în sânge la nivelul de fond, atunci restaurarea ATP se datorează lipolizei - oxidarea acizilor grași, din nou în mitocondrii. Dacă este lactatul, apoi glicoliza aerobă și dacă nu există mitocondriile, apoi glicoliza anaerobă.
LEAVE ANSWER Anulează răspunsul
CELE MAI BUNE ARTICOLE
CATEGORII POPULARE
O comunitate de profesioniști, sportivi și iubitori de schi, alergare, înot și ciclism. Pentru noi, sportul este mai mult decât un cuvânt.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: