Carnea de curcan nu este întâmplată considerată ca fiind cea mai delicioasă și mai delicată, de aceea nu este pregătit un pui, nu o rață, și anume un curcan pentru toate sărbătorile minunate. În ciuda complexității aparente, coacerea unui curcan este destul de simplă. Și nu lăsa greutatea mare a unei păsări să te sperie, principalul lucru este să reziste regimului de temperatură. Și pentru a face curcanul transformat suculent și gustos, îl vom coace în manșon. Deci, o rețetă foarte simplă, conform căreia o curcan în cuptor se transformă doar într-un tort.
- 1 curcan 4 kg.
- 1 kg. mere
- 200 gr. prunele fără semințe
- 2,5 linguri. sare cu un diapozitiv
- 1,5 linguri. condimente pentru carne
- 3-4 linguri ulei vegetal
- Luăm curcanul. Cel mai bun dintre toate, desigur, curcan proaspat, dar, de asemenea, se potrivesc și congelate, care este vândut în supermarket. Dacă curcanul este congelat, apoi îl dezghețați în frigider. Acest dezgheț lent durează aproximativ 24 de ore.
- Turcia carcasă, scoateți stilouri, dacă există. Pentru a scapa de mirosul de carne cruda, interiorul curcanului este incalzit cu apa aburita abrupta. Apa este turnată, cavitatea interioară este înmuiată cu șervețele.
- Curățați și spălați carcasele de curcan frecați peste noapte cu o marinadă specială. Pregătirea acestui marinat este simplă. Se amestecă într-o ceașcă de sare, condimente și ulei de floarea-soarelui. Este mai bine să luați condimente nu pentru o pasăre, ci pentru carne. În același timp, căutăm condimentarea fără săruri (sare pe care o vom adăuga). Am amestecat totul bine.
- Cu amestecul pregătit, frecați curcanul înăuntru și în afară.
- Am înfășurat pasărea într-o hârtie curată și l-am pus în frigider pentru noapte.
- A doua zi pregătim umplutura pentru curcan. Pentru aceste mere, este mai bine să luați mere de aur, tăiate în sferturi, scoateți miezurile. Taie pielea sau nu, este la discreția personală a fiecărei gazde. Se amestecă mere cu prune.
- Luăm curcanul de la frigider, îl umplu cu mere și prune. Nu o punem strâns, nu trebuie să încercăm să împingem toată umplutura. Acele mere care nu se potrivesc, se coace pe o foaie de copt într-un suc delicios și delicios de curcan.
- Abdomenul este cusut sau cusut cu scobitori din lemn. În cazul în care pielea a fost mică, și nu există nici o modalitate de a coase un curcan, atunci este în regulă, umplerea poate fi lăsată deschisă.
- După aceasta, ungeți din nou pieptul, aripile și labele păsării cu ulei pentru a crea o protecție suplimentară împotriva căldurii.
- Am pus mâncarea pe curcan. Dacă pasărea este prea mare și nu intră în manșon, plasticul va trebui să fie ușor rupt de sus. În acest caz, vom avea nevoie de încă o măsurătoare a manșonului pentru a închide cu grijă carcasa de sus. Manșonul este legat cu atenție sau fixat cu fir.
- Am pus curcanul într-un cuptor preîncălzit. Dacă cuptorul are un mod de convecție, atunci nu uitați să îl porniți, apoi pasărea va coace același mod din toate părțile. Dacă nu există un astfel de mod, atunci setăm panoul astfel încât curcanul din cuptor să fie situat în centru.
- Turcia cu mere este coaptă în cuptor timp de 2,5 ore la o temperatură de 180 ° C. Periodic observăm cum simte "frumusețea" noastră. În cazul în care partea superioară rupdles prea repede, apoi temperatura este ușor coborât. În timpul coacerii, pasărea emite suc, care este colectat în manșon. Turcia este coaptă în propriul suc, deci în cele din urmă se dovedește a fi atât de delicată.
- În cele din urmă, pentru a permite ca carcasa să fie maronie, deschideți manșonul. O parte din sucul, care este stivuit cu o curcană în manșon, ne punem pe o tavă de copt. Am pus în acest suc restul de mere și prune. Coacem un curcan cu un manșon deschis pentru încă 20-30 de minute.
- Asta e tot, curcanul nostru frumos și parfumat, coapte cu mere și prune, este gata. Puteți servi o carcasă întregă pe masă sau puteți tăia în porții mici. Prima opțiune arată mai frumoasă, dar cea de-a doua este mai practică: oaspeții pot începe imediat masa și nu aștepta, sufocându-se cu saliva, în timp ce bucătarul tăie pasărea. Apropo, la curcan cu mere sunt portocale excelente, și nu doar ca ornament)))
Ți-a plăcut rețeta? Trimiteți-le prietenilor:
Aceste feluri de mâncare merită încercate
Veronica 2.11.12
Am gătit-o, a fost incredibil de gustoasă. Este bine ca reteta sa indice cantitatea de sare si condimente, dar niciodata nu stiti cat de mult sa detasezi, asa ca se dovedește fie nedosol, fie sarat. Și aici totul este clar, iar gustul curcanilor este doar o clasă! Vă mulțumesc foarte mult!
Alena
Veronica, mulțumesc pentru sfat. Mă bucur că reteta mea nu te-a dezamăgit))) Intrați mai des, de vacanță voi posta în mod special noi mâncăruri originale.
Masha 10.11.12
Recent, gatesc doar o pasăre în mânecă. Pur și simplu, nu curățați cuptorul. Nu am încercat încă prune, trebuie să mă coacem. Voia să ceară, chiar și aripile arse în mânecă. Ce ar trebui să fac?
Alena
Înainte de a pune pasărea în manșon, înfășurați aripile cu bucăți de folie. Folia îi va proteja de uscare. Este foarte important ca temperatura cuptorului să nu fie prea mare.
Alice 26.11.12
Bună ziua,
Multe mulțumiri pentru rețetă, au preparat curcanul pentru prima dată. Rețeta nu a eșuat, totul sa dovedit a fi studiat.
Singura carcasă marinată nu a fost noaptea, ci 1,5-2 ore și nu a tăiat maneca cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului. 3 ore de coacere, un curcan cântărind 3,2 kg, umplutura a fost mult mai mică decât în rețetă.
Alena
Alice, senkyu pentru vârful. Îmi place să gătesc și că există întotdeauna loc pentru creativitate personală. Vă doresc succes și bucătărie de nivel înalt!
Jokerul 12.12.12
Frumoase, droolie picurând pe tastatură. Mă tem că ar putea exista un scurtcircuit cu computerul.
Alena
Joker, vă mulțumesc pentru atenția acordată site-ului meu și rețetelor mele. Un computer are grijă, este încă util pentru tine chiar dacă vrei să vii pentru rețetele mele))) Un curcan pe această rețetă este cu adevărat foarte gustos.
Olga 30.12.12
M-am gândit și m-am întrebat ce pasăre să gătească pentru Anul Nou. Am citit reteta ta si am decis sa ma opresc pentru un curcan cu mere si prune. Apoi, dezabonați-vă după cum sa dovedit.
Alena
Olga, voi fi foarte multumit de oricare dintre raspunsurile tale. Apropo, nu vă puteți dezabona doar așa cum sa întâmplat. poți să faci câteva poze despre modul în care ai pregătit acest fel de mâncare și să ne trimiți la concurs)))
Anja 27.03.13
Multumesc pentru reteta, încercați să gătesc mere azi :) si ca pentru mere, care se presupune mult în rețetă, puteți idyushki după coacere în propriul ei suc, coapte separat, le compensare din miezul si se presara cu zahar pudra. ;)
Alena
Anya, mulțumesc pentru oferta interesantă de mere. Va fi interesant să știi cum sa întâmplat totul.
Natalia 14.04.13
Peku gâște pe această rețetă. Cuptorul este electric și nu știu dacă e suficient timp de 3 ore? Nu mi-au lăsat gâsca pentru o noapte, dar numai pentru o oră. Dar aroma este de așa natură încât tu ești balansoar. Cu sărbătoarea mijlocirii prv.Ghoroditsy.
Alena
Natalia, mulțumesc și tu cu o vacanță!
Natalia 14.04.13
Am preparat gâsca pentru această rețetă, a fost foarte gustoasă, gâsca a fost foarte delicată, îmi imaginez ce va fi o curcan de Crăciun! Soțul meu a spus că am dovedit încă o dată că sunt o excelentă gazdă. Deci, Alena, vă mulțumesc foarte mult. și arcul! Voi continua să încerc retetele tale excelente.
Alena
Pe sănătate!
Andrey Goloseev 10.12.13
Și prefer să nu mănânc curcan nu cu Copilul de Aur, dar cu șapte ani. Oferă un gust acru plăcut și o aromă mai intensă a mărului. Dar este delicios cu Goldenhead!
Lika 15.12.13
Asta am avut nevoie de reteta asta, am vizitat cu succes site-ul tau. Turcia în cuptor, și chiar și cu mere și prune nu au fost nevoiți să gătească, coapte în cuptor doar de pui și de gâscă. Dar pe aceste sărbători, voi fi cu siguranță inventar pe curcan și pregătiți acest vas excelent).
Tatiana 23.12.13
Oh! Yummy. Vreau ca Anul Nou să vină acum, doar pentru a face o astfel de delicatețe pe masă cât mai curând posibil. Voi face. Turcia a fost deja cumpărată. Și voi folosi exact această rețetă, am căutat-o în mod special.
sharada 29.12.13
Mulțumesc pentru rețetă, mâine voi mură, curcanul este deja înghețat pe balcon :-) Doar este mai mare decât în rețeta ta - 5.8 kg. Spune-mi, te rog, câtă coacere ar trebui să fie? Numărul de ingrediente pentru porturile de agrement. pe rețetă, înmulțesc și timpul de coacere, mă tem că nu voi ghici :-)
Alena
Un curcan bun))) sharada, va dura o oră 3,5-4. Cât de exact - greu de spus, depinde foarte mult de cuptor. Țineți cu grijă temperatura, este mai bine să rămâneți mai mult, dar să nu ardeți. Pentru a fi siguri de pregătire, prăjiți curcanul cu un ac subțire de tricotat. Dacă un lichid limpede iese din gaură, este gata, dacă este sânge, apoi umed. Un alt semn: carnea trebuie să fie moale și ușor de îndepărtat de oase (acest lucru este clar văzut pe picioare).
Noroc și sărbători bune!
Irina 01/01/14
Adăugați muștarul în marinadă. Se înmoaie carnea.
Varya 03.01.14
Cât de norocos am vizitat site-ul dvs., deoarece pentru Crăciun familia mea cere o curcană, dar am vrut să-l gătesc pe o rețetă interesantă. Turtă curcată cu prune și mere în mânecă, exact ce aveam nevoie! Vreau să obțin exact același rezultat culinar frumos, ca în imaginea ta). Și mulțumiri imense pentru rețete excelente!).
Alena
Varya, mulțumesc)))
Anna 09.01.15
Singurul Turcia nu este umplut - și orez cu mere și prune cu nuci și cartofi cu usturoi și sos de smântână. Dar mi-a plăcut această opțiune cu prune și mere mai mult. Adevărat, nu l-am pus pe mânecă, dar l-am copt în folie, dar totuși carnea sa dovedit a fi suculentă și delicată, cu o crustă crudă.
Alena
La sănătate)))
Articole similare
-
Turta coaptă coaptă în cuptor cu mere - gătit pentru bărbați
-
Cum să coaceți o curcană în cuptor - o curcan cu mere - rețete de gătit
Trimiteți-le prietenilor: