Castraveți, roșii, ridiche, dovlecei, varză tânără, ceapă verde - ar părea, un utilitar solid, mai ales în primăvară!
Dar, spun experții, acest lucru nu este în întregime adevărat. Chimiștii și agronomii văd în aceste legume destul de diferite - pesticide, nitriți, nitrați, fungicide și altele - ce puteți ascunde acolo! - otrăvuri. Tinerii legume sunt literalmente umplute cu chimie pentru a crește "mai rapid, mai înalt, mai puternic". Și consumatorul plătește pentru aceasta, și nu numai din portofelul său, dar și cu prețul propriei sănătăți.
Experții au spus cum să nu devină o victimă a castraveților tineri și a tomatelor și regale cu legume, nu rum la spital.
Toate aceste otrăvuri, cu care câmpurile noastre sunt stropite din abundență, ar trebui să fie inițial doar de uz. Desigur, dacă le dați în mod clar și nu depășiți normele. Dar, din păcate, regulile sunt încălcate la fiecare pas. Prin urmare, este necesar să scăpăm de acești "dușmani" în mod independent și, pentru aceasta, trebuie să fie cunoscuți în persoană. Să ne cunoaștem.
Principala și cea mai comună problemă "primăvară" este nitrații. Ei au nevoie de legume pentru creștere: cu cât sunt mai mult cu nitrați, cu atât mai mare este legumicultura.
În primul rând, spălați-vă. Și chiar mai mult - înmuiați! Castraveți, dovlecei, căpșuni, ridichi, verdețuri timpurii - toate acestea trebuie puse în apă timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de a mânca sau de a găti.
În al doilea rând, eliminați toate "inutile". Cu morcovi tăiate în sus, cu castravete - piele, iar în varză nu folosiți frunzele și miezul superior. În aceste părți se acumulează cea mai mare doză de nitrați.
În al treilea rând, este necesar să se taie părțile verzi ale legumelor - această "ecologizare" se întâmplă cel mai adesea cu cartofii și morcovii. Nitrați acolo, poate puțin, dar ascundeți un alt dușman - solanina - un fel de "steroid de cartofi", care este foarte ușor de otrăvit.
Nitrații se găsesc cel mai mult în acele legume, fructe și fructe de pădure, unde există o mulțime de lichide sau multe vene. Deci, în "TOP de cele mai periculoase" este destul de legitim: varza alba, castravete, ridiche, ierburi, pepene galben, pepene verde.
Cu cat sunt mai mult timp depozitate legumele, cu atat mai putine vitamine si alte beneficii raman. Chiar și în câteva zile în frigider, legumele și fructele pot pierde până la 30% din vitamine. Deci, alegeți doar alimente proaspete și la fel de mult cum veți mânca pentru câteva zile.
Cu depozitare lungă și schimbări de temperatură, nitrații se pot transforma chiar în nitriți - carcinogeni. Prin urmare, nu păstrați legumele dezghețate mult - trebuie să le gătiți rapid și să le mâncați!
Asigurați-vă că ați spălat nu numai legumele și fructele care au crescut în pământ, ci și cele care au fost colectate din pomi și mai ales cele care au fost transportate din țări îndepărtate. Adesea, astfel de fructe și legume sunt prelucrate cu amestecuri de gaze, pentru a le proteja de dăunători, pentru a se obliga la momentul potrivit să se coacă sau doar să le strică atât de repede. Prin urmare, nu este inutil să se spele cu săpun nu numai mâinile, ci și portocalele cu mandarine.
Cum să înțelegeți că norma de otrăvire este foarte mare?
Prima regulă este cunoscută tuturor, dar din anumite motive sunt neglijate. Cu toate acestea, experții insistă: nu puteți mânca doar a apărut doar legume, fructe și fructe de pădure și, cu siguranță, să nu cumpere copii "prima căpșuni".
Mai mult: copiii mici nu ar trebui să dea legume și fructe apoase, chiar din "al doilea lot" de maturizare. Dar chiar și după ce vânzarea de legume sezoniere este deja în plină desfășurare, trebuie să fiți mereu în alertă: uitați-vă la aspect, înghițiți și încercați!
- dacă pepene galben sau pepene galben este copt, dar nu dulce, este un semn al unui număr mare de nitrați,
- în cazul în care pepene verde oase albe și clar văzute albe vene, nu există nici o,
- dacă castravetele sunt fără gust - aruncați-l,
- Dacă fructul este prea apoasă sau prea amar, nu mai utilizați-l.
În ceea ce privește alte otrăvuri periculoase, este mult mai ușor cu ei. Dacă doza lor este depășită, veți simți imediat - otrăvirea este aproape garantată.
Și încă mai bine!
Cumpărați apeluri interne și convingeți consumatorii din întreaga lume. De exemplu, explicând europenilor de ce este necesar să cumpere legume și fructe locale, Comisia Europeană prezintă trei principale argumente:
Comerțul pe distanțe lungi este rău pentru mediul înconjurător. Când castraveții și roșiile sunt transportate de mai multe mii de kilometri, se arde o cantitate imensă de gaze în exces. Astfel, am cumpărat un castravete, adus din țări de peste mări - cauzat daune suplimentare mediului!
Călătoriile lungi sunt rele pentru castraveți. Deși tehnologia de a crește astăzi este aceeași în întreaga lume, prospețimea produselor pe șosea este pierdută. Da, și nutriționiștii au reamintit de mai multe ori: cele mai bune legume și fructe din sezon - locale, din regiunea lor.
Alegerea magazin sau pe piață tomate prima primăvară, castraveți și pătrunjel, este necesar să se evite fructele cu colorat prea luminos, formele corecte de legume și foarte „buclat“ verde, spune gastroenterolog Lyudmila Alexandrova.
Primul fruct de primăvară, patrunjelul, mărarul, țelina etc. plănuiește ochii pe rafturile supermarketului, dar, după cum spun experții, transporta mai mult pericol decât beneficiile pentru sănătate.
Adesea, în prima lemnoasă de primăvară, nivelul de nitrați se află chiar la scară, iar acest lucru este plin de intoxicație a organismului și otrăvire severă.
„Înainte de“ oficial „sezonul de anumite legume, fructe de pădure sau fructe încerca să păstreze utilizarea lor la un nivel minim, acesta este reduce ușor pericolul, sau, cel puțin, nu va duce la acumularea de substanțe nocive în corpul dvs.“ - sugerează expertul.
O sută de procente pentru a vă proteja de substanțele chimice periculoase este destul de dificilă, dar pentru a reduce probabilitatea de cumpărare posibilă, dacă inspectați cu atenție fiecare legume înainte de a le cumpăra.
Încercați să alegeți un fruct de dimensiuni medii. Cu cât mai mult sau mai mult acest fruct sau legume, cu atât sunt mai multe șanse ca acestea să fie umplute cu stimulente de creștere. De asemenea, în orice caz, nu puneți legume și fructe în coș, apar pete de culoare brună sau maronie pe pielea pe care expertul le recomandă.
"Cele mai periculoase substanțe periculoase acumulează patrunjel, mărar, ceapă, diferite tipuri de salate, ridiche, castraveți, roșii, varză. Țineți minte acest lucru, și înainte de sezon nu le face baza de dieta lor, "- spune Alexandrova.
Rețineți că este mai bine să alegeți varză cu o tulpină subțire și fără pete întunecate. Cu cât piciorul este mai gros, cu atât mai periculos se poate dovedi a fi. Castraveții ar trebui să arate natural - fructe prea mari, precum și culori strălucitoare, formule prea "corecte" ar trebui să alerteze.
Tomatele nu trebuie să fie prea strălucitoare și strânse, iar coaja lor - prea groasă.
Venele albe într-un fruct carnos - un motiv serios de a renunța la utilizarea sa.
Potrivit lui Alexandrova, pericolul principal al primelor legume și ierburi este, desigur, nitrații. Este o substanță anorganică care poate fi conținută în fructe de sezon, dar în cantități foarte limitate (în siguranță), deoarece legumele și fructele le absorb din sol împreună cu apa.
"În primăvara legumelor cultivate în sere, practic, în general, norma conținutului de nitrați este depășită în mod semnificativ, ceea ce poate duce la otrăvire, intoxicație. O doză periculoasă pentru un adult este de 500 mg, iar pentru un copil să se otrăvească, suficient și 20-30, adică o tomată sau un castravete ", - spune expertul.
Ea a remarcat de asemenea că, în caz de otrăvire, copilul ar trebui să fie imediat arătat unui specialist pentru a evita complicațiile. Adulții, în absența durerii severe și a febrei înalte, pot să ia mai multe comprimate de cărbune activat (de 3 ori pe zi timp de câteva zile) sau să bea 2-3 zile de absorbanți.
Printre acestea se numără telina, căpșuni, mere, piersici, cireșe, cartofi, ardei gras, afine, spanac, salată, struguri.
Printre mai puțin contaminat cu pesticide fructe si legume - ceapa, avocado, porumb, ananas, mango, mazare, sparanghel, kiwi, varza, vinete, pepene galben, pepene verde, grapefruit.
Toxicologii americani oferă pentru alegerea produselor să respecte regula simplă: alegeți pentru masa dvs. cei care au o crustă groasă. Cu cat este mai subtire, cu atat mai permeabila este substantele chimice toxice.
Citiți și:
Trimiteți-le prietenilor: