Supa de pui - Rețete de supă

• Pentru a găti o supă delicioasă de la o pui, este recomandabil să luați o pasăre răcită. Ideal - acasă.

• Carnea de pui poate fi cumpărată în magazine la fermele de păsări.

• Când cumpărați carne de pui răcită într-un supermarket, rețineți că nu vi se oferă

• Carnea congelată trebuie să fie bine dezghețată. Pentru a face acest lucru seara, deplasați puiul din congelator pe raftul inferior al frigiderului. În dimineața următoare veți avea aceeași carne "răcită", precum și din magazin.

• Când cumpărați carne de pui (răcită, dezghețată sau înghețată), acordați atenție nu numai datei de expirare, ci și aspectului, dacă este posibil. Ambalajele trebuie să fie întregi, termenul de valabilitate nu trebuie să provoace îndoială, pielea de pe carcasa de pui - fără vânătăi și urme evidente de injecții.

• Producătorii incorecți măresc adesea greutatea unui pui, turnând apă în carcasă sau în carne, cu tot felul de soluții. Fiți atent, cumpărați produse dovedite.

• Asigurați-vă că clătiți bine carcasa cu apă rece înainte de gătire. Deci, veți spăla majoritatea substanțelor chimice, fără de care, din păcate, producția modernă este aproape imposibilă.

• Dacă urmați figura, apoi, înainte de a pregăti supa de la pui, îndepărtați toată pielea de carcasă.

Cazul pentru rețete. Ele sunt diferite, unele sunt neobișnuite, astfel încât puteți face mereu ceva nou în loc de supă plictisitoare cu orez sau paste făinoase.

Supă de pui cu morcovi și lapte de cocos

ingrediente:
4 piept de pui,
200 ml de lapte de nucă de cocos,
5 buc. morcovi,
2 tulpini de telina,
1 ceapă,
15 g unt,
sare, piper, telina verde - la gust.

Mod de preparare:
În 1 litru de apă, fierbeți pieptul de pui cu sare și piper. Într-o cratiță mare, presărați ceapa mărunțită și telina până când este clară. Adăugați morcovii tăiați și gatiți, amestecând, timp de 15 minute. Se toarnă bulionul și se fierbe timp de 30-40 de minute. Adăugați lapte de nucă de cocos și piept de pui tăiat, încălzit timp de 3-4 minute și amestecați într-un blender. Serviti cu verdeata de telina stropita. Laptele de nucă de cocos poate fi pregătit de unul singur: pentru aceasta, pasta de nucă de cocos, curățată de pe pielea maro, se macină cu un blender puternic, se adaugă 200-300 ml de apă și se bate din nou. Trageți prin mai multe straturi de tifon, răsturnați pulpa. Laptele de nucă de cocos este gata. Și carnea poate fi uscată, vor fi chipsuri de nucă de cocos.

Mod de preparare:
Aduceți bulionul la fiert, puneți cartofii și gătiți timp de 10-15 minute până când fierbeți. Într-o tigaie de pâine cu unt, prăjiți ceapa până când este transparentă, apoi adăugați nucile zdrobite și continuați prăjirea până la maro auriu. Într-un castron de mixer se toarnă bulionul cu cartof, se adaugă un amestec de nuci și o jumătate din carnea de pui și se macină un blender. Întoarceți supa într-o cratiță, puneți-o pe foc și aduceți-o la fierbere. Puneți restul de carne de pui, tăiați în cuburi, cremă, sare și piper. Sprinkle cu verde atunci când servesc.

Creșteți supa de pui

ingrediente:
200 g de mazăre,
4 felii de pui,
1 litru de bulion de pui,
1 lingura. smântână sau smântână,
sare, piper, verde - pentru gust.

Mod de preparare:
Mazăre pre-îmbibată se fierbe în supă de pui până la fiert. Utilizați un blender pentru a coaja mazărea, dar nu pentru a netezi. Dacă este necesar, adăugați bulion, puneți pe foc, puneți chiflele, sfărâmați în bucăți, smântână sau smântână și încălziți până la fierbere. Serviți, presărați cu ierburi și piper negru măcinat.

Mod de preparare:
Într-o cratiță cu ulei vegetal, se prăjește timp de 5 minute ceapa fină, ardeiul și tocurile de pui tocate. Sprinkle curry, se toarnă în bulion, se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Se dizolvă amidonul într-o cantitate mică de apă, se toarnă în supă și se amestecă. Gatiți încă 2 minute. Puneți brânza moale într-un castron separat, adăugați aproximativ 1 ceașcă. supă și se amestecă. Se adaugă boia și sarea și se toarnă într-o cratiță. Se încălzește timp de 2-3 minute și se servește.

Supă de pui cu tăiței de casă

ingrediente:
10 aripi de pui,
2 morcovi,
1 ceapă,
½ linguriță piper negru,
3 buc. cuișoare,
1 frunză de dafin,
3 rădăcini de patrunjel,
usturoi, cimbru - la gust.
Pentru fidea:
150 g de făină,
2 ouă,
15 ml de lapte,
sare.

Mod de preparare:
Pregătiți aluatul pentru fidea: în făina clivată cu sare, adăugați treptat ouăle slăbit și frământați aluatul, adăugând lapte. Aluatul trebuie să devină lichid. Lăsați-l să stea aproximativ o oră. Ceapa și morcovii se coajă și se taie în bucăți mari. Puneți aripile de pui într-o cratiță, turnați apă rece și aduceți-i la fiert. Îndepărtați spuma, puneți morcovi, ceapă, condimente și condimente, reduceți focul la minimum și gătiți sub capac timp de cel puțin 45 de minute. Umpleți tulpina, aruncați legumele și condimentele. Așezați aripile într-un bol separat. Se fierbe bulionul, se reduce incendiul la mediu și, coborând furculita în aluat, se toarnă aluatul cu fire subțiri. Gatiti timp de 3 minute si scoateti-l din caldura. Serviți cu 2-3 aripi pe plăcuțe și presărați cu patrunjel.

ingrediente:
400 g cartofi,
2 lingurițe. sare,
⅛ linguriță nucșoară,
2 piept de pui fără piele și oase,
4 coapse de pui,
½ linguriță piper negru,
2 linguri ulei vegetal,
1 ceapă,
2 tulpini de telina,
2 morcovi,
1 cățel de usturoi,
½ stivă. făină
1 sticlă de bere ușoară,
2 lingurițe. cimbru proaspăt,
2 lingurițe. proaspete salvie,
2 stive. supă de pui,
1 frunză de dafin,
1 lingura. amidon de porumb.

Mod de preparare:
În apa fiartă sărată, fierbeți cartofii într-o uniformă. Scurgeți apa, răcit ușor, coajați și cremă. Se adaugă nucșoara și sarea, se amestecă și se lasă deoparte până târziu. Carnea de pui se presara cu sare si piper. Răspândiți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți-l pe pieptul de pui până la maro auriu, întorcându-se în mod uniform și apoi pe coapsele de pui - și pe crusta de aur. Puneți carnea pe o farfurie și acoperiți cu folie. Într-o tigaie, puneti ceapa tocata marunt, morcovii frecati pe un rasacor mare, telina tocata si legumele se lega timp de 3 minute, amestecand constant. Adăugați usturoi tocat, se prăjește timp de încă 30 de secunde și se toarnă o lingură. făină. Se amestecă, se prăjește timp de 15-20 de secunde și se toarnă cu bere. Cu o spatula din lemn, racati tigaia din fundul tigaiei si gatiti sosul pana se ingroasa, timp de aproximativ 1 minut. Se adaugă cimbru și salvie în sos, se toarnă bulionul, se pun frunzele de dafin, se pune carnea de pui, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute. Între timp, adăugați 1/3 cești la cartofii piure. făină, amidon și se amestecă bine. Scoateți frunza de dafin din cratiță cu carne, lăsați aluatul de cartofi și puneți-l pe suprafața sosului. Nu scufunda găluște în sos, lăsați-i să stea pe suprafață. Acoperiti si gatiti timp de 10 minute la foc mic. Apoi lăsați să stea timp de 5 minute și serviți.

Există o mulțime de variante ale acestei supă. Puteți adăuga în aluat pentru găluște usturoi, trecut prin presă, sau verde tăiat. Berea din rețetă poate fi înlocuită cu un vin roșu uscat sau alb (1-1 ½ stivă). Și adăugați 1-2 linguri. vin în aluat pentru găluște. În supa de pui cu găluște, puteți pune 200 g de creveți decojiți, va fi picant.

Supa de pui cu taitei de ou (reteta de la Hard Rock Cafe)

ingrediente:
450 g de piept de pui fără piele și oase,
450 g de coapse de pui,
2 linguri unt,
1 stivă. ceapa tocata,
½ stivă. tăiate în cuburi de tulpină de țelină,
4 stive. supă de pui,
2 stive. apă
1 stivă. tăiate în cuburi de morcovi,
1 linguriță sare,
½ linguriță piper negru,
½ linguriță tocat patrunjel,
2 stive. fidea de ou,
ulei vegetal.

Mod de preparare:
Preîncălzi cuptorul la 180-200 ° C. Se curata carnea de pui cu ulei vegetal si se pune pe o foaie de copt. Lăsați să coaceți timp de 20-25 de minute. Scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se răcească. Într-o cratiță mare, topiți untul și prăjiți morcovii, țelina și ceapa pe el timp de 5 minute. Se adaugă carnea tocată, se toarnă bulionul, apa și toate celelalte ingrediente, se alimentează fidea, se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 30 de minute. Apoi puneți fidea în supă și gatiți-o până când este moale. Serviți cu patrunjel. Taitele pentru această supă pot fi cumpărate gata, sau vă puteți găti singur. Pentru a testa gălbenușele, 4-5 ouă se amestecă cu o cantitate atât de mare de făină, se obține un aluat destul de abrupt, se acoperă cu o tigaie și se lasă la temperatura camerei timp de o oră. Apoi rotiți-l destul de subțire, tăiați în fâșii lungi de 2-3 cm lățime, puneți-le cu o grămadă și tăiați fidea de grosimea dorită. Se amestecă cu puțină făină și se lasă să se usuce pe masă. În cazul în care fidea a ieșit mai mult decât este necesar, se usucă complet și o îndoiți într-o pungă de hârtie sau de lenjerie. A se păstra într-un loc uscat.

ingrediente:
1 piept de pui,
1 litru de bulion de pui,
2 avocado,
3 cuișoare usturoi,
piper roșu, sare, verdeață de pătrunjel - pentru gust.

Mod de preparare:
Tăiați pieptul de pui în benzi și puneți-i într-o cratiță. Se toarnă bulion de pui și se aduce la fierbere. Avocado tăiate în jumătate, scoateți semințele și se taie carnea în cuburi. Tăiați usturoiul. În supa de fierbere pentru a pune ardei roșu, usturoi și avocado cuburi, se condimentează cu sare dupa gust si se lasa sa se dizolve avocado si se serveste cu patrunjel.

ingrediente:
1 pui mare,
3-4 morcovi,
4-5 tulpini de telina,
1 ceapa mare,
piper, sare - la gust.

Mod de preparare:
Tăiați puiul în bucăți și puneți-l într-o cratiță mare. Se toarnă apă rece până aproape de vârf și pune-l pe foc. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Gatiti puiul sub capac, scoateti spuma si spuma, timp de 2-3 ore. Apoi scoateți carnea de pui din bulion, se separă carnea și pune-l în frigider, dar pielea, oasele și tendoanele, a reveni la oala. Pune la aceleași tocate de țelină, morcovi și ceapă, se adaugă sare și se fierbe timp de 15-20 de minute. Sucul de bulion se termină printr-o sită fină și se răcește. Puneți supa în frigider pentru a îngheța grăsimea de pe suprafață. Îndepărtați grăsimea înghețată și folosiți bulion pentru gătit sau înghețați. Pentru acest vystelit dreptunghiular pungi de plastic, recipiente din plastic, se toarnă Cover bulion și congela. Brichetele congelate de bulion se scoate din recipiente și se așează într-un congelator.

Și pe site-ul nostru puteți mai multe rețete de supe.

Articole similare

• Reteta de lavash cu umplutura (shawarma de casa cu carne si legume) pe

• Vinete umplute cu pui și legume - rețetă pas cu pas cu fotografie

• Pui coapta cu sos de usturoi-maioneza, fotoreceptor cu descriere detaliata din

Trimiteți-le prietenilor: