scoici


scoici
Scallops copt
Scallops de mare - 36 buc. curry - 1/2 linguriță, verde pătrunjel tocată - 3 linguri. linguri, pâine rămasă - 1 felie, unt. sărate - 30 g, pulbere de piper negru.






Shells deschide și, scoțând pulpa, clătiți. Curry, patrunjel, combinati pâine cu unt moale, piper. Așezați carnea scoici în rambleuri, puneți puțin amestec de ulei pe partea superioară și puneți-l sub grill timp de 5 minute. Serviți scoicile fierbinți. Antena trebuie așezată sub grătar imediat după ce a fost așezat uleiul.

Supa cu scoici
Scallops de mare - 200 g, orez - 100 g, ceapa - 1 buc. tomate - 4 buc. verde, sare. condimente pentru gust.
Scallop fierbe, taie. Se taie ceapa și se prăjește ceapa. Roșiile se ard, se îndepărtează, se taie. Bulionul de orez inferior scoici Saint-Jacques, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute, apoi se adaugă ceapa, condimentele și se fierbe timp de 5-7 minute, se adauga rosiile si se fierbe supa pana cand se inmoaie. Se toarnă supă în plăci, se adaugă scoici și se presară cu ierburi tocate.

Borsch cu chiftele din scoici
Sfecla - 100g, varză - 90g, morcovi - 50g, patrunjel - 20g, ceapa - 50g, cartofi - 80g, pasta de tomate - 25g, unt topit - 20g, crema - 20g, zahăr - 5a - Oțet 3% - 5 g, frunze de dafin, piper negru, patrunjel, sare.
Pentru chifteluțe: scoici - 150g, ceapă - 50g, ouă - 1/4 buc. piper negru - pentru gust, sare.
Scallops se dezgheață în apă, se clătește bine, se fierbe jumătate din rata prescrisă în apă sărată timp de 10 minute. Sfeclă, morcovi, rădăcină de pătrunjel, ceapă tăiată în fâșii, adăugați pastă de tomate, grăsime, puțină apă și tocană, amestecând ocazional, astfel încât legumele să nu ardă. După 20-30 de minute, se taie varza tăiată în fâșii și se toargă încă 20-30 de minute. În supă de fierbere, lasată după gătit scoici, puneți cartofii tăiați în bucăți mici și timp de 10-15 minute până se pregătesc legume fierte, frunze de dafin, mazăre piper negru. Înainte de sfârșitul gătitului, sezonați borsch-ul cu sare, oțet și zahăr.
Pentru prepararea de chifteluțe jumătate de scoici fierți și brute împreună cu ceapă, treceți printr-un măcinător de carne, adăugați sare, piper negru, ouă și amestecați bine. Masa rezultată este împărțită în bile mici și fiartă într-o cantitate mică de apă. Când serviți într-un castron de borsch cu chifteluțe, smântână și presărați cu patrunjel mărunțit sau marar.

Scallops cu sos
Vodka orez (sake) - 1 lingura. lingura, sos de soia - 1 lingura. lingura, ulei de masline - 1 lingura. lingura, lamaie - 2 buc. pătrunjel verde, scoici (fileuri proaspete congelate) - 300 g.
Dezghetați fileul de scallop de mare în aer la temperatura camerei. Se amestecă sosul de soia cu vodca. Se toarnă scoiciul cu amestecul obținut și se prăjește peste ulei încălzit timp de 10 minute. Serviți vasul cu lămâie fierbinte și verde.

Scallops coapte cu brânză
Scoică "Salmon" - 1 staniu (160 g), smântână - 120 g brânză rasă - 50 grame, pesmet - 40 g, pătrunjel - 25 g.
În crema preîncălzită pentru a intra în scallop "Salmon", saramură drenată anterior și tăiat în felii. Puneți într-un castron, presărați cu brânză rasă și pesmet de pâine. Se presară cu ierburi și se coace la o temperatură de 190 ° C timp de aproximativ 15 minute.

Scallops în italiană
Scoici - 500 g, morcovi - 2 buc. patrunjel rădăcină - 1 buc. cuișoare - 2 boboci, frunze de dafin - 1 buc. piper mazăre negru - 2 buc. sare la gust.
Scallops de mare se fierbe în apă sărată, adăugând piper, cuișoare și frunze de dafin. Morcovi și pătrunjel felie, friptura, se combină cu scoici și fierbe până la fierte. Scallops se răcească și se taie. Când serviți, decorați felul cu felii de portocale, lămâie și verde.

Scallops cu ciuperci
Scallops - 300 g, ciuperci uscate - 30 g, ulei vegetal - 6 linguri. linguri, sos de soia - 1 lingurita, amidon de cartof - 1 lingurita, sare - la gust.
Scallops de scoici de mare. Prăjește ciupercile cu apă fierbinte și fierbe până la jumătate gătite. Amidonul se diluează cu o cantitate mică de apă fiartă rece. Ciupercile se combină cu scoici, se prăjește în ulei. Se toarna bulionul de ciuperci stratificat, sosul de soia, amidonul si se aduce la fierbere. Când serviți, decorați-vă cu verdele.

Scallops "Parmesan"
Broasca de pui - 1 lingura. lingura, nucsoara - 1/4 linguriță, piper alb măcinat - 1/4 linguriță, scoici - 500 g, făină de grâu - 1 lingură. lingura, crema grasa - 1/4 cana, branza de parmezan rasa - 2 linguri. linguri, pesmet - 1 lingura. lingura, patrunjel verde tocat - 2 linguri. lingură.
Se toarnă în bulionul de pui de tigaie, se adaugă nucșoara, piperul și se aduce la fierbere. Puneți scoici într-o cratiță, aduceți-i la fiert. Reduceți căldura, acoperiți-o cu un capac și gătiți pe scallops timp de 3 minute, aproape până la gătit. Scallops pentru a pune într-un castron, acoperă, acoperă, astfel încât să nu se răcească. Păstrați supa. Puneți o tigaie puternică de foc, puneți-o într-o lingură. scurgere. ulei. Când untul se topește, se adaugă făină și se amestecă timp de aproximativ 15 secunde, până când pâinea se sparge. Se toarna crema in cratita, ¼ lingura. bulion, în care au fost gătite scoici. Se amestecă, fierbe timp de 2 minute, până când începe să se îngroaie. Se amestecă scallops cu sosul, se pune pe o foaie de copt, se presară cu "Parmesan" și pesmet și se adaugă o lingură mai mult. scurgere. ulei. Puneți tava în cuptorul preîncălzit pentru un nivel mediu și se prăjește timp de 2-4 minute până când acestea sunt rumenite. La servire, puteți să le presărați cu patrunjel tocat.

Scallops cu lămâie
400 g scoici de mare, 1 lămâie, 2 morcovi, piper dulce, 2 patrunjel sau rădăcină de țelină, sare pe gust.
Carne de scoici pus în apă fiartă sărată, se adaugă piper, morcovi, patrunjel sau rădăcini de țelină, gatiti timp de 10 minute. Carne tocată fiartă, răcită, tăiată în felii subțiri, așezată pe o farfurie, în jurul ei pentru a plasa cercuri subțiri de lămâie. Puteți servi cu castraveți proaspeți sau murate, roșii, ardei dulci, salată verde.







Scallops în saramură de castravete
Scalop - 800 g, morcovi - 2 buc. ceapă - 2 capete, rădăcină de pătrunjel - 2 buc. apă - 1 litru, castraveți - 2 cești, piper aromat - 8 mazăre, frunză de laur - 1 buc. Unt - 2 linguri. lingură.
Ceapa, morcov și pătrunjel curat, se taie în bucăți mari, a pus în apă clocotită, se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă piper, frunze de dafin. Separat saramură se fierbe timp de 3-5 minute, se toarnă într-un bulion picant și se aduce la fierbere. Dezgheață la temperatura camerei scoicile clătire, grosime felie de 1-1,5 cm, muiată în bulion fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute după fierbere. Dacă gătiți calmarul - le tăiați în felii și gătiți timp de 2-3 minute. La servire se toarnă scoicile sau calmar unt topit, garnitura cu cartofi fierți sau orez sfărâmicios.

Scallops cu sterlet picant
Sterlet - 400 g, scoici - 70 g, vin alb - 1/2 ceasca, suc de lamaie - 1 lingura. lingura si pentru sos - 2 linguri. lingură, busuioc, avocado - 1 buc. sare - la gust, mango conservat - 50 g, suc de mango - 1/2 ceasca, crema groasa - 2 linguri. linguri, zahar - la gust, otet balsamic - 1 lingura. lingura, ulei de masline - 2 linguri. lingură.
Sturgeon macelarit pe link-urile, ușor se resping, sare, se presara cu suc de lamaie, frunze de busuioc Shots, pune pe partea de sus a prăjit în unt și tocana cu crestături de vin, rulouri rola și se coace în cuptor până la gătit. Coji de avocado, tăiați în felii și presărați cu oțet balsamic. Pentru sosul de mango, se adaugă suc de lamaie și mango, cremă, zahăr, aduceți la fierbere. Pe placă se pune o rolă de sterletă, lângă ventilator se așează felii de avocado, se toarnă sosul și se decorează cu busuioc.

Salată de legume cu scoici
Scoică (mușchi) congelat - 100 g, castraveți sau sare - 20 g fierte cartofi - 20 g, mere - 20 g, ceapă - 20 g de ulei vegetal - 10 g, morcov - 5 g, pătrunjel - 5 g , rădăcina de telina - 7 grame, sare - 1 g.
Scallops se dezghea în apă la temperatura camerei timp de 2-3 ore și se clătește cu apă rece. Se fierbe în apă ușor sărată cu rădăcini (morcovi, pătrunjel, țelină) pentru 10-15 minute, apoi se taie fin peste cereale. Cartofi, mere, castraveți și ceapă piesa fin tocat, se combină cu crestături, se condimentează cu unt, se amestecă și a pus într-un diapozitiv salata castron, și trage castravete rămase și ceapa verde.

Pilaf de la scoici
Scallop de mare congelat - 240 de grame, orez - 1 sticlă, bulion de pește - 2 cești, ceapă - 1 cap, morcovi - 1 bucată. tomate-piure - 2 linguri. linguri, ulei vegetal, sare, piper, verdeață.
Scallops de mare poate sta timp de 10 minute în apă sărată, se clătește, se taie în cuburi sau felii, se prăjește în ulei. În sote unt ceapa tocata, timp de 5 minute, apoi se adaugă morcovii cubulete, gatiti pentru inca 5-7 minute, se pune piureul de roșii și se încălzească toate împreună timp de 5 minute. În bulionul fierbinte, turnați orezul, gătiți până la jumătate gătite, adăugați mușețe prăjite și legume aburite. Sare, piper, acoperiți și gătiți în cuptor timp de 20-25 minute pe căldură ușoară. La servire, amestecați, presărați cu verde tăiată. În loc de pește, puteți folosi bulion de pui.

Gratinul din scoici
Scallops - 8 buc. spanac - 300 g, morcovi - 1 buc. țelină - 50 g, unt - 40 g, șofran măcinat, vin alb - 20 ml, crem lichid - 20 ml, gălbenușuri de ou - 2 buc. cremă groasă - 2 linguri. linguri, sare, pulbere de piper negru.
Scalopii se spală, curăță, deschid frunzele. Scoateți conținutul din cochilii. Spanac, morcovi, telina, clatiti, taiata in cuburi mici. Legumele se prăjește pentru 20 de grame de unt, adăugând un vârf de șofran. Se toarnă vinul. Legumele se îndepărtează din căldură, se amestecă cu cremă lichidă, se adaugă gălbenușuri de ou, condimente. Se lasă să se răcească, apoi se toarnă cremă groasă. Carnea scoici de mare se prăjește în ulei timp de 2 minute. Spanacul și celuloză de scoici sunt puse în jumătăți de scoici, se toarnă cu sos. Înveliți cochilii într-un vas pentru coacere. Coaceți timp de 5 minute sub grătar.

Apa scoicată din scoici de mare
Ouă fierte - 2 buc. lamaie - 1/2 buc. gelatină - 20 g, mărar sau patrunjel - 4 ramuri.
Pentru bulion - morcovi - 1 buc. ceapa - 1 buc. patrunjel verde - 5 g, frunze de dafin - 1 buc. ardei parfumat - 3-5 mazăre, sare după gust.
Pregătiți un bulion de legume din aceste ingrediente, înclinați-l. Scallops de mare se toarnă o cantitate mică de bulion și se fierbe timp de 7-10 minute. Gelatina se înmoaie în apă rece fiartă, apoi se așază pe o sită. Scallops finit slice felii subțiri, locul în matrițe, decora cu cercuri de ou, felii de lamaie și verde. În 2 cesti de bulion, adăugați gelatina umflată, aduceți amestecul la fierbere. Se răcește la temperatura camerei, se toarnă scoici și se răcește timp de 2-3 ore. Înainte de a alimenta mucegaiul, lăsați-l pentru câteva secunde în apă fierbinte și puneți vasul în vas.

Varza de varza cu scoici
Muscle scallop - 400-500 g, varza alba - 1 cap (600-700 g), orez - 50 g, ou - 1 buc. ceapa - 3-4 capete, unt - 2-3 linguri. linguri, smantana - 2 pahare, patrunjel si marar tocat - 3 linguri. linguri, pulbere de piper negru. sare la gust.
Varza fără tulpinile se fierbe în apă sărată până moale, rece, dezasamblează frunzele, îngroșarea resping. Pentru carne tocată mușchi scoică tocată, se adaugă ceapa rumenita, orez fiert sfărâmicioasă, ou, sare, piper, verdeata tocata marunt si se amesteca. Pe frunzele de varză întindeți umplutura și ridicați plicurile. Puneți rulourile de varză pe o foaie de copt unsă, presărați cu ulei și prăjiți în cuptor. Apoi se toarnă smântână și se fierbe până se pregătește. La depunerea de varză rostogolește pe o farfurie, se toarnă sosul format în timpul incendiului, și se presară cu verdeață fin tocat.

Scrumieră de mare
peste alb (fileurilor fara piele) - 1 kg, scoică - 450 g fierte creveți cojit - 400 g brânză rasă solidă - 250 g unt - 140 g, cremă de 33% grăsime - 1 cana lapte - 1 / 2 cana, vin alb sec - 1/2 cana ceapa - 2 capete, ceapa verde - 5-6 pene, rădăcină de hrean a - 1 lingura. lingură, pătrunjel - 25 g pâine albă - 2 felii, făină de grâu - 2 linguri. linguri, sare și piper - la gust.
Se topește untul, se adaugă făină. Se amestecă, se prăjește până la aur, se toarnă vin, lapte și smântână. Aduceți amestecul la fiert și gros. Adăugați sare, piper, brânză, hrean și ceapă fin tăiată. Preîncălziți uleiul rămas și prăjiți scoici, amestecând până când lichidul începe să se despartă. Apoi se toarnă miezul de pâine, se amestecă. Transferați masa într-o formă unsă. Adăugați peștele, tăiați în cuburi, de sus, puneți creveții și turnați sosul gătit. Pulverizați caserola cu brânza rămasă și presărați cu ulei. Coaceți până la maro auriu. Înainte de a servi, presărați ceapa verde tăiată și verdele de pătrunjel.

Gustare cu scoici
Scallops mare - 10 buc. ghimbir rădăcină - 1 lingura. lingura, usturoi tocat - 1 lingurita, otet balsamic - 1 lingura. lingura, frunze de salata verde - 20 g, cilantro verde tocat - 1 lingura. lingura, ulei de masline - 1 lingura. lingură.
Se încălzește uleiul, se prăjește usturoiul și ghimbirul, se adaugă scoici preparați. Se prăjește, se adaugă oțetul, cilantrul, se încălzește. Când serviți, puneți pe frunze de salată.

Salată «Triunghiul Bermudelor»
Shrimps - 100 g midii - 100 g de calmari (tentaculele) - 100 g, scoică - 100 g, broccoli congelat proaspat - 100 g, paine alba - 400 g de unt - 15 g, rosii - 15 g, spanac svezhemorozhennaya - 20 g, crema - 1/2 cana, lamaie - 20 g, vin alb sec - 1/2 cana, bere - 1/4 cană, galben clopot piper - 1 buc. și roșu - 1 buc. suc de cires 1 lingura. lingura si rodie - 1/4 cana, sos de soia - 1 lingura. lingura, tarhon, fenicul, sare, piper negru.
Crevetele și midii se prăjeau într-o tavă cu adăugarea de bere, sare și piper. Tentacle se prăjește cu adaos de vin, bere, sare și piper. Scallops de mare se prăjește cu adaos de vin, bere, tarhon și fenicul. Din pâinea de grâu tăiați felii de formă triunghiulară (cu fața de până la 5 cm) și prăjiți pe ambele părți. Puneți paine pe o farfurie, lângă fructe de mare și serviți sosuri.
Sos de rodii: se amestecă suc de rodie cu suc de rodii și cireșe, și se aduce la fierbere, adăugând amidonul pentru a aduce la un sos de consistență groasă.
Sosul de sos de brânză: fierbeți broccoli, frecați cu cremă.
sos de spanac: dezgheța spanac, elimina excesul de umiditate, se macină într-un blender, prăjirea cu vin, se evaporă, se adaugă smântână, sare, piper și se evaporă până la o consistență groasă.
Sos de fenicul: puneți roșii în sucul propriu, ardeți roșu ardei bulgară și îndepărtați pelicula, săriți și frecați într-un blender. Amestecul rezultat se adaugă piper roșii iahnie înainte consistență medie de gătit și se adaugă vin, fenicul, sare, piper negru, ardei iute si se evapora.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: