Masa de porc pentru coacere și coacere - un domeniu imens de activitate atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.
E destul loc pentru imaginație în manipularea și gătitul acestei categorii de carne complet limitat, dar pentru a palatabilitatea carne de porc fiert surprins chiar si cele mai exigente gourmet, ar trebui să știi unele dintre caracteristicile acestui tip de carne și să adere la liniile directoare de bază pentru prepararea acestuia.
Se crede că pentru stingerea și prăjirea părților lamei și gâtului carcasei de porc sunt cele mai potrivite - din acestea se obțin cele mai delicate și aromate fursecuri.
În absența acestor componente pentru stingere, puteți folosi și alții, dar în acest caz este mai bine să le marinați înainte de gătit timp de câteva ore. Pentru a da parfumurilor arome amuzante și o culoare frumoasă de aur, ele se prăjește ușor pe o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui.
Aspectul general al unui vas de carne de porc fiert poate fi îmbunătățit în mod semnificativ dacă, înainte de a termina gătitul de pe suprafața sa, eliminați excesul de grăsime și spumă.
Una dintre mâncărurile populare, în care orice carne prezintă aroma delicată datorită unui set atent selectat de mirodenii, este tradiționalul georgian Chahokhbili, pentru pregătirea căruia veți avea nevoie:
Ingredientele
- 600 g de carne de porc tânără
- 250 de grame de pastă de roșii
- 3 capete mari de ceapa
- patrunjel, fenicul - o jumătate de creion
- piper negru, sare, condimente - la gust
Metoda de preparare
Carnea de porc se taie în bucăți mici și se așează într-un cazan încălzit (sau tigaie cu fund dublu grosime) și se fierbe timp de 20 minute la foc mic, iar în acest moment se taie ceapa în inele și jumătate.
Sucul de carne izolat în timpul incendiului, se toarnă într-o altă tigaie și se prăjește carnea „uscat“ la foc mare timp de 10 minute mai mult, deoarece acestea devin maro auriu turnarea în ceaunul de suc de carne la carnea de porc nu se usuce complet.
Atunci când sucul este de peste, focul sub Kazankov reduce la mediu, se adauga ceapa tocata la pasta de carne și de roșii și tocană pentru încă 15 minute. Peste 2 minute înainte de stopare în condimente rambleiate ibric de închidere (inclusiv ideal khmeli suneli să fie prezent), apoi ibricul acoperit cu capacul, iar chakhokhbili infuzat câteva minute pentru abur condimente.
Serviți cu o farfurie și o salată de legume proaspete.
Articole similare
-
Chahokhbili de la reteta de pasari pas cu pas cu poze cum sa mananci
-
Carne de porc cu cartofi gătite în tandoor - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: