Fruct de căpșun - tartă, boabe parfumate cu un gust dulce pronunțat. Din păcate, nu este adesea găsit pe mesele noastre - nu toată lumea îi place să colecteze fructe mici. Pentru cei care nu se tem de dificultăți, propunem să achiziționăm acest fructe de pădure valoroase pentru utilizare viitoare.
Cum se colectează căpșunile de pădure?
În ciuda structurii relativ dense, fructele de păstăi ale căpșunilor sunt ușor de ruinat. Ele sunt colectate în capacități mari și reduse. cel mai bun dintre toate - în birchbark tuesa sau coșuri. Datorită ventilației, temperatura din coș nu crește, iar boabele durează mai mult.
căpșunile forestiere sunt adesea tăiate cu ramuri, au legat în ciorchinii și reciclare la domiciliu (datorită faptului că ramurile de căpșuni este foarte puternic, de rupere de fructe de padure pe teren poate deteriora planta).
Căpșunile de pădure se folosesc uneori împreună cu sepalele: boabele se usucă și se gemă de la ei (ultimul, în acest caz, dobândește un gust original de tartă). Dacă boabele nu sunt contaminate cu resturi de pădure și colectate în vase curate, înainte de prelucrare ele nu pot fi spălate (cum ar fi zmeura). Dacă sunt acoperite cu noroi, atunci acestea vor trebui spălate cu apă rece. Fructul de pădure este o materie primă medicală valoroasă. În scopuri terapeutice, sunt utilizate și sepalele rase (sunt ideale pentru prepararea ceaiurilor multivitamine).
Frunze de pădure cu zahăr
căpșuni Pădurea se spală cu apă rece și lăsate să se usuce (la sepale boabe terminate anterior). Apoi se toarnă zahăr cu boabe a fost agitat, prin agitare ușoară vasele, trecerea de jumătate de litru în borcane sterile, umplerea lor ¾ volum. Un strat de zahăr este turnat pe partea de sus. acoperite cu capace sterile sterile și depozitate în frigider.
Fruct de căpșuni uscat
Boabele tăiate împreună cu ramurile sunt uscate, având coșuri în buchete (materiile prime se spală și se usucă, se întind pe țesături). Căpșunile sunt atârnate într-un loc bine ventilat (la umbra). Ciorchinii uscați sunt rupți și stivuiți în vase de sticlă pentru depozitare.
Frunze de padure de padure
Bomboanele sunt culese, așezate pe palete plate și congelate în formă liberă. Apoi, căpșunile sunt ambalate în ambalaje, înnodate și depozitate într-un congelator.
Gem din căpșunul pădurii
Boabele de căpșuni forestiere sunt curățate de sepale, spălate, uscate și frecate cu zahăr (1: 2). Masa este adusă la fierbere la căldură scăzută, transferată în cutii sterile și sigilată.
Gem de căpșuni
- Forest Strawberry - 1 kg
- Apă - 300 ml
- Zahăr - 800 g
Căpșunile de căpșuni sunt scufundate în sirop fierbinte și fierte într-o singură mișcare până se pregătesc (o picătură de sirop nu trebuie să se răspândească). În timpul preparării, blocajul este amestecat periodic și spuma este îndepărtată. Gemul gata este răspândit în borcane sterilizate și sigilat.
Compot de căpșuni de înghețată
Din zahăr și apă, siropul este fiert. Fructele sunt colectate, spălate, eliberate din sepale și plasate în cutii sterile. Apoi se toarnă cu sirop fierbinte, se rostogolesc, se întoarce, se înfășoară și se lasă să se răcească.
Marmeladă de căpșuni
- Forest Strawberry - 1 kg
- Zahăr - 1 kg
- Acid citric - 3-4 g
- Suc de mere - 250 ml
Boabele sunt măcinate printr-o sită fină, amestecate cu zahăr și fierte până la densitatea dorită. Înainte de sfârșitul gătitului adăugați acid citric și suc de mere. Marmelada este transferată în cutii sterile și sigilată.
Lichior de căpșuni de căpșuni
- Forest Strawberry - 1 kg
- Vodca puternică - 1 l
- Zahăr - ¾ kg
- Apă - 500 ml
Resturile de căpșuni se pun în sticle cu gât larg, se adaugă vodca, se lasă timp de 15 zile și se filtrează. Se fierbe separat siropul, se răcește, se adaugă lichidul expus și se amestecă. Lichidul este filtrat de două ori printr-un strat gros de vată de bumbac, îmbuteliat și sigilat.
Recoltarea căpșunilor forestiere este un proces laborios, dar rezultatul merită. Bon apetit!
Citiți mai multe despre boabe!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: