principal # 149; carne # 149; Pui fără oase pline cu legume, rețetă și fotografie
Pregătește un pui întreg dezosat cu legume. Particularitatea acestei rețete este că vom mânca carnea de pui cu tot, fără tăieturi, scoțând toate oasele din ea în prealabil. Oaspeții dvs. vor fi foarte surprinși!
Cel mai important lucru este să eliminați corect puiul de la pui, fără a deteriora pielea, așa cum spune francezul: "Scoate-ți haina".
Găsește pomoyem de pui, pus pe o sticlă mare (de exemplu, de la șampanie).
Apoi, avem nevoie de un cuțit pentru a tăia carnea de la os (dezosarea cuțitului). Dacă nu există un astfel de cuțit special, un alt cu o lamă ascuțită subțire va face.
Din partea laterală a gâtului, tăiați cu grijă carnea atașând-o la oase. Sub mișcările de tăiere ajungem la claviculă, eliberăm-o, spargem-o în articulația umărului și o scoatem.
Mai mult, trecem treptat întreg scheletul, de la coaste, în jurul spatelui. Eliberarea cărnii se dovedește a fi o ciorap. Acest proces necesită precizie, dar după a treia, a patra oară, experiența de a taia puiul este dobândită și totul merge ca un ceas.
Scheletul osos a rămas pe sticlă, carnea - sa întors și a rămas în mâinile sale.
Dar este totuși necesar să nu uităm de aripi și picioare. Lăsăm doar umerii pe aripi, restul este tăiat. Din coapse, scoatem pietrele, scoțând carnea cu fața ascuțită a cuțitului. Ștefele pot fi tăiate de la capătul distal din exterior, lăsând cartilajul și osul la mai puțin de un centimetru.
În plus, este necesar să se pregătească forța de grăsime pentru a umple puiul. Vom aduce la transparența uleiului încălzit adăugând treptat ingrediente: ceapă, tulpini de telina feliite (pentru amatori), morcovi tăiați fin, piper dulce bulgară. Umpleți cu o cantitate mică de vin, suc de portocale (proaspăt stors) de la 0,5 portocalii și suflați până la legume semipreparate. Solim, piper. Să-l răcesc.
Separat de jumătate dintr-un mic bar, vom tăia prăjituri, vom zdrobi într-un blender înainte de a forma o cruzime de pâine. Adăugați un galben la această masă și o combinați cu carnea tocată răcită. De asemenea, ca o umplutură puteți lua varză tocată până la jumătate gătite.
Înghețăm puiul cu legumele noastre. Acum, abdomenul tăiat (după eviscerare) este cioplit cu scobitori, prin care le strângem și strângem marginile tăieturii cu un fir de bumbac rigid. S-a dovedit o pui întreg, fără ouă umplute cu legume. Am pus aripile în gât. Picioarele sunt conectate și conectate.
Turnăm vin alb uscat, unsoare cu ulei vegetal. Puteți pune o cremă de rozmarin.
Pe protvin vom trimite la un cuptor fierbinte și se coace. Un pui mic - 35 de minute, mai mult pui - mai mult. În mijlocul coacerii, puteți scoate servitoarele, puteți turna puiul cu scurgeri de grăsime (pentru a forma o crustă crustă).
După ce găina este gata, scoatem șnurul din ea, scoateți scobitorii. Servim intregi intr-un vas.
Pentru un efect mai mare, puteți "planta" un pui pe o farfurie, garnishing cu cartofi. Trăim în bucăți mari de bucăți deja pe masă; mai întâi de-a lungul jumătăților, apoi fiecare de la mijlocul segmentelor triunghiulare mari (ca de-a lungul razei).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: