Smurchok - în gătit, o pălărie sau un picior cu același nume este o ciupercă comestibilă condiționat. Pălăria este caracterizată de o suprafață încrețită, iar piciorul este o structură goală. Datorită prezenței în compoziția chimică a celulozei unor substanțe periculoase, aceste ciuperci sunt consumate numai după tratamentul termic preliminar.
În prezent, există aproximativ 60 de feluri de mâncare, cele mai multe dintre acestea fiind potrivite pentru a mânca.
Valoarea calorică
În 100 de grame de mai mult, aproximativ 31 de calorii sunt conținute.
Cum să gătești și să servești
După cum sa menționat anterior, morels sunt convențional potrivite pentru consumul uman. Acest lucru se datorează necesității de a pre-tratament termic, prin care conținute în ciupercile sunt distruse substanțe toxice, în special hidrazină. De obicei, acest lucru se face prin fierbere sau prăjire. În acest caz, morels proaspete nu trebuie să se înmoaie, deoarece efectele apei afectează în mod negativ gustul lor unic, cu aroma de alune și aromă. Este pentru Morel este foarte apreciat de bucătari din întreaga lume.
În morels de gătit, datorită gustului delicat menționate mai sus și aroma găsit utilizate destul de larg. De regulă, acestea sunt utilizate în supe, fripturi, precum și o serie de alte tocane primul și al doilea și feluri de mâncare de legume, carne de pasăre și prăjit. Nu mai puțin popular în gătit sunt uscate morels, care este necesară înainte de preparare de impregnare.
Cum sa alegi
Atunci când alegeți mai multe, trebuie avut în vedere că ciupercile tinere proaspete au cele mai bune calități de aromă și aromă. În plus, trebuie să se acorde atenție absenței pe suprafața lor a diferitelor deteriorări mecanice și a petelor întunecate.
În formă proaspătă, mulsul trebuie depozitat în pungi de hârtie în frigider separat de alte produse alimentare, consumându-le în hrană timp de 3-5 zile. Pentru a păstra aceste ciuperci pentru o perioadă mai lungă (până la 6-12 luni), acestea ar trebui să fie uscate sau congelate. Suprafețele uscate trebuie depozitate într-un recipient închis etanș de sticlă sau plastic, într-un loc răcoros, departe de sursele de căldură și umiditate. La rândul lor, ciupercile congelate trebuie depozitate la o temperatură care să nu depășească minus 18 grade Celsius. În acest caz, puteți utiliza mai multe nu numai proaspete, dar și gătite pentru îngheț.
Proprietăți utile
Restricții privind utilizarea
Dimineața în rețete
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: