Mulți s-au obișnuit că prăjiturile pot fi coapte numai în cuptor. Expuneți ora exactă exactă, dacă designul cuptorului permite sau urmați cronometrul, căutând la fiecare 10 minute prin geamul cuptorului. În general, folosiți diferite moduri de a monitoriza felul în care se coace tortul. Dar poți să faci totul mult mai repede dacă înveți cum să gătești rețetele tale preferate într-o tigaie. Singurul lucru care ar trebui luat în considerare prin utilizarea rețetei într-o tigaie este că prăjiturile sunt oarecum dure și au nevoie de o bună impregnare a cremelor. Luați în considerare cele mai ușoare rețete și ne vom da seama, este posibil să faceți un producător de miere într-o tigaie și cât timp va dura?
Alegerea tăvii de prăjit
Nu este un secret că există o varietate de ustensile de bucătărie și trebuie să alegeți tava potrivită pentru prăjiturile de gătit. Cel mai important lucru este o fundație de calitate și groasă, deoarece depinde de cât de bine și în mod egal va fi prăjit tortul. Dintre cele 10 tigăi prezentate la expoziție, se ia una care are o fundătură groasă și un mâner potrivit. Apropo, în privința mânerului, este mai bine dacă este scos din tigaie - acest lucru va permite utilizarea acestui tigaie nu numai pentru scopul propus, ci și ca formă pentru tort la coacerea în cuptor.
Varietate de rețete
Aproape orice tort poate fi gătit într-o tigaie, reteta pentru aceasta practic nu se schimba. Dar luați în considerare o fagure de miere într-o tigaie, care va fi foarte gustoasă și se va topi literalmente în gură.
Există cazuri diferite când nu puteți folosi cuptorul, această rețetă va ajuta întotdeauna.
Ce ar trebui să iau pentru gătit:
• Făină de calitate superioară - 2,5 cești;
• ou - 1 bucată;
• Miere naturala - 2 linguri. linguri;
• Smântână - 2 lingurițe. linguri;
• zahăr - 0,5 sticle;
• Unt - 100 g;
• Soda - 0,5 tsp.
• Cream grăsime - 1 pachet;
• Lapte condensat - 2/3 borcane;
• Lămâie - 1 buc.
Nu vă temeți de un număr atât de mare de ingrediente, sunt doar 10 dintre ele. Dar cele mai scumpe dintre ele sunt necesare pentru prepararea cremei. Dacă în procesul de citire vi se pare că este mai bine să schimbați rețeta sau mai degrabă să înlocuiți crema cu altul, atunci această patiserie poate fi făcută cu smântână obișnuită. El va înmuia de asemenea toate prăjiturile, iar tortul nu va pierde nici un gust.
Unde ar trebui să încep?
Mai întâi de toate, înevim petrolul. Miere dacă este naturală și proaspătă, atunci este deja lichidă și, dacă a mai stat deja mult timp, este mai bine să o topiți puțin pe baia de aburi.
Apropo, mierea nu poate fi stocată în frigider, pierde o mulțime de proprietăți utile. Determinați locul pentru un borcan de miere într-un dulap de bucătărie obișnuit și, astfel încât borcanul să nu strică suprafața, apoi puneți o pungă de celofan pe ea.
Acum este necesar să bateți ouăle cu zahăr, apoi adăugați smântână și amestecați bine. În miere, turnați sifonul și amestecați ușor amestecul cu o furculiță. Spuma va începe să se formeze. Acum începem să strângem toate ingredientele și să frămăm aluatul. Mai întâi, în amestecul de ou, se toarnă uleiul, apoi se spală mierea și numai la sfârșit se adaugă făină. Cu făină, trebuie să fiți mai atent dacă o turnați ușor, prăjiturile vor fi prea dense și dacă nu este suficientă făină, aluatul se poate întinde în timpul procesului de rulare. Dar sunt necesare 2.5 de pahare.
În procesul de vymeshivaniya puteți înțelege dacă merită să adăugați mai multă făină sau nu. Masa ar trebui să fie elastică și să se rostogolească cu ușurință în minge. După această procedură, trebuie să împărțiți întreaga masă în 10 părți și rolați, respectiv 10 bile.
Acum trebuie să aruncăm toate bilele la dimensiunea unei tigaie sau să începem coacerea pentru cupru. cum ar fi clătite timp de 1,5-2 minute pe fiecare parte. Nu vărsați nimic în tigaie, aluatul se simte bine în coaja de făină. Asta este, rolați prăjiturile pe o placă, dărâmată cu făină.
Puneți prăjiturile într-o grămadă, astfel încât acestea să se răcească, atâta timp cât se întâmplă acest lucru, începem să facem o cremă magnifică.
Pentru a începe, bateți crema până când nu cresc bine în dimensiune, apoi adăugați laptele condensat cu un șarpe subțire. În mod constant amestecați și încercați crema de zahăr. Dacă credeți că crema nu este dulce, atunci adăugați un borcan de lapte condensat.
Acum stoarceți sucul dintr-o lămâie și adăugați-l treptat în crema pregătită. După ce crema este pregătită, acoperiți cu grijă toate prăjiturile și le puneți în frigider pentru noapte. În acest timp, tortul va fi bine saturat și va deveni atât de gustos încât nici măcar nu puteți spune că a fost coaptă într-o tigaie.
O altă fagure de miere într-o tigaie, a cărei rețetă nu este mult diferită de cea anterioară.
Numai o cantitate mică de alimente și procesul de gătit se schimbă. Dar acest tort este cel mai bine preparat cu cremă, deoarece se va îmbibă mai bine, prăjituri bine crescute.
Ce trebuie să faceți pentru a pregăti aluatul:
• Miere (de preferință florală) - 2,5 linguri. linguri;
• Soda - 1 lingurita;
• Unt - 60 g;
• zahăr - 120 g;
• Ou de pui - 4 buc;
• Făină - 3 pahare.
Acum ingrediente pentru crema:
• gălbenuș dintr-un ou de găină;
• Făină - 1,5 linguri. linguri;
• Unt - 50 g;
• Lapte - 2,5 cesti;
• zahăr de vanilie - 1 pachet de 10 g;
• Nisip de zahăr - 150 gr.
La fel ca majoritatea prăjiturilor de miere, această rețetă necesită și o baie de aburi, așa că începe să facă un aluat, să păstreze acest lucru în minte și să ia un fel de fel de mâncare care să se potrivească cu procedurile de gătit necesare.
În acest fel de mâncare se pune unt moale, miere și zahăr.
Se amestecă puțin amestecul. Într-un castron separat, bateți ouăle și adăugați amestecul anterior. După aceea, puneți vasele pe baia de aburi și gătiți, amestecând constant, până când toate cristalele de zahăr se dizolvă. Mai departe introducem sifon, cernându-l printr-un filtru. La un moment dat, o reacție remarcabilă de spumare va începe, în acest moment scoatem paharul din baie și îl dormim.
Într-un aluat ușor răcit, introducem făina în porții mici, ar trebui să se transforme un aluat moale, care este frumos să se sfărâmă. Pentru a împărți întregul volum al masei de încercare este necesar un număr par de piese: 8 sau 10 bucăți. Rulam bile din fiecare parte și apoi le rostogolim într-un cerc.
Încercați să rolați mai precis și apoi aplicați șablonul sub forma unei plăci care corespunde diametrului fundului tăvii. Colectăm resturile într-o singură masă. Aluatul este mai bine laminat, dacă faceți acest lucru pe suprafețele acoperite cu făină, precum și atunci când se rostogoleste, fiecare prăjitură este, de asemenea, presărat cu făină.
Apoi începeți să coaceți prăjiturile, pentru aceasta încălzim tigaia și coacem fiecare parte din două părți.
Dacă se formează bule mici, atunci ele nu pot fi atinse. Dar dacă dintr-o dată există o umflățire foarte mare într-un singur loc, apoi o străpungeți cu o furculiță sau cu un capăt ascuțit al cuțitului.
Acum vom lucra la resturi, le dăm, de asemenea, în tort, dacă nu se dovedește a fi foarte mare și nu se potrivește cu modelul, atunci nu este înfricoșător. Încă o să-l mănâncă pentru a stropi prăjitura.
Ca cele mai multe creme de cremă, acesta trebuie să fie gătit pe o baie de aburi.
Această rețetă este oarecum diferită de cea obișnuită cremă de lapte, deși este foarte potrivită pentru turta bine saturată preparată într-o tigaie.
Se toarnă 2/3 de lapte într-o cratiță și se pune într-o baie de aburi, se face un mediu de incendiu, astfel încât, în timp ce colectăm celelalte părți ale cremei, laptele să nu fiarbă. Împingeți gălbenușul cu zahăr și adăugați zahăr de vanilie. În 1/3 de lapte adăugăm făină și mănâncă foarte atent pentru a rupe toate bucățele de făină.
Colectăm crema direct pe baia de aburi.
Mai întâi adăugați amestecul de ouă în laptele încălzit și amestecați bine. Apoi făină și, de asemenea, a lua în cale. Gatiti crema pe baie pana cand se ingroasa si se transforma intr-o masa asemanatoare cu smantana. După aceea, puneți o masă de unt moale și puțin mai mult.
Crema gătită este îndepărtată din baie și se răcește. Apoi începem să smulgem prăjiturile. După finalizare - acoperim părțile laterale și vârful tortului. Sprinkle ar trebui să fie făcute din tort, pe care am coace ultimul. Pentru a face acest lucru, frecați-l pe o răzătoare mare și presărați tortul din toate părțile.
Ca toate prăjiturile gătite într-o tigaie - aceasta trebuie lăsată în frigider peste noapte, astfel încât crema să înmoaie toate straturile de coacere. Dar nu este necesar să se pulverizeze numai niște cruste, să se diversifice gustul și să se amestece fructele din tort cu nuci zdrobite sau ciocolată rasă. Obțineți un tort mai interesant.
Un alt tort cu miere, care include exact 10 ingrediente, care sunt mereu în bucătărie la orice amantă.
Care sunt aceste ingrediente și cum se face un tort cu smântână din smântână.
Această rețetă este dată pentru a face prăjituri:
• Oua de pui - 3 bucati;
• Nisip fin de zahăr - 0,5 cană;
• Uleiul vegetal rafinat - 2 lingurițe. linguri;
• Lapte natural de miere - 2 lingurițe. linguri;
• Pudră de copt - 1 linguriță;
• Soda alimentară - 1/3 linguriță de lingură;
• Făină - 1 pahar.
Acum ne vom ocupa de crema.
Cantitatea de produse este dată în așa fel încât întreaga cremă să fie absorbită în prăjituri, dacă doriți să aveți un strat de cremă groasă, apoi adăugați aceeași cantitate din fiecare ingredient în rețeta propusă. Asta este, ia o dublă porțiune.
• smântână 30% - 400 g;
• zahăr - 0,5 sticle;
• Coniac - 1 lingura.
Începeți să preparați aluatul, pentru că acest ou bate bine cu zahăr, este mai bine să o faceți cu un mixer, adăugați miere, fără a opri biciul. Apoi, direct sub lame, un șarpe foarte subțire de ulei vegetal, fără miros. Într-un castron separat, amestecați făina, praful de copt și sifon și începeți să adăugați treptat acest amestec liber în aluat.
Masa este destul de groasă, dar nu este aceeași ca și pentru o prăjitură de miere obișnuită, nu va funcționa. Prin urmare, încălzim tigaia, smulgem cu ulei vegetal și coacem trei prăjituri la căldură scăzută. Fiecare parte este coaptă în jur de 10 minute pe ambele părți. Pentru a face acest lucru în mod corespunzător, trebuie să turnați o treime din aluat în tigaie, lăsați-l ușor cu o spatulă sau lingură în jurul perimetrului tăvii, înclinându-l ușor și acoperindu-l cu un capac.
Este mai bine să vedem dacă prăjitura este prăjită, ridicându-se ușor o margine. Dacă obțineți un strat neted, prajit, apoi rotiți tortul. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați mai întâi o lopată cu un nas lung care să o țină sub întreaga suprafață a stratului și apoi să întoarceți stratul pe cealaltă parte cu două lame largi.
Această acțiune este foarte laborioasă, deoarece prăjiturile sunt ușor de rupt și este necesar să se separe complet de suprafața tăvii de prăjit. A doua parte este prăjită, ca prima sub capac. Apoi, ne uităm, dacă stratul este coaptă, atunci înclinăm tigaia astfel încât tortul să se prăjească pe suprafața mesei sau a vasului pregătit pentru aceasta.
Toate cele trei prăjituri vor fi coapte în mai puțin de o jumătate de oră. După care trebuie să fie răciți.
În timp ce acest proces durează, pregătim smântână din smântână.
Rețeta este aproape clasică. Prepararea cremei va dura nu mai mult de 10 minute, deoarece dulciurile nu trebuie să fie prea groase.
Se agită smântâna până se îngroașă cu un amestecător și se adaugă zahăr și cognac în ea. După aceea, amestecați puțin până când se amestecă întreaga masă, iar cristalele de zahăr nu se dispersează complet.
Colectăm prăjitura, alternând prăjiturile și cremă.
Rețineți că pentru fiecare strat trebuie să puneți un sfert din cremă și un alt trimestru rămâne pentru a decora laturile. Acest tort este înmuiat timp de 2 ore în bucătărie, apoi se mută la frigider și stă acolo până la ora ceaiului.
La fel ca orice alt tort - acesta poate fi decorat cu ciocolată rasă, tăiat fructe uscate sau nuci mari tocate. Smântână și miere ca orice aditivi.
Puteți schimba rețeta adăugând ingredientele dvs. în stratul intermediar între prăjituri sau în aluatul în sine. De exemplu, ultimul tort arată foarte bine nucile în test, însă numai pentru a le zdrobi trebuie să fie foarte fin. Nu vă fie teamă de experiențe, pentru că doar cu ajutorul lor se nasc noi tipuri de coacere.
Articole similare
-
Paste cu brânză de vaci - rețetă pas cu pas cu fotografii, rapidă și gustoasă
-
Charlotte cu mere - o rețetă simplă și rapidă pentru o plăcintă delicioasă
Trimiteți-le prietenilor: