Meatballs intr-un sos cremos-farfurie, familiar tuturor de la vremuri de viata. Poate fi atât de gustoasă și utilă încât va fi cu cea mai mare plăcere nu numai copiii, ci și bărbații puternici și chiar și doamnele elegante vor fi înșelați. Și să-l gătiți singur acasă este foarte simplu.
Cum să gătești chifteluțe acasă
Aceste mici bile de carne au o istorie veche de secole înainte de a merita locul lor de onoare în timpul gătitului. Și astăzi această mâncare delicioasă este inclusă în meniul celor mai renumite restaurante din lume. Meatballs are o listă de caracteristici distinctive și aici sunt cele mai de bază:
- ingredientul principal este carnea și orice fel de carne poate fi folosită;
- ingrediente suplimentare: orez fiert sau alte cereale, legume tocate fin, pâine învechită, sare și condimente;
- Raportul dintre carnea tocată și restul ingredientelor nu trebuie să depășească proporția de 50 × 50, deși este permisă combinarea mai multor tipuri de carne, condimente și legume;
- Forma este sferică, dimensiunea nu este mai mică decât un nuc, dar mai mare decât un măr mic;
- gătire - exclusiv făină (de preferință orez);
- gătitul - gătit în sos, dar înainte de a fi supus unui tratament termic (prăjire sau coacere);
- servire - felul de mancare este servit in sosul in care a fost preparat.
chiftele de pui intr-un sos cremos sunt o mulțime de rețete, dar înainte de a porni la cele mai simple și delicioase, nu poate face rău să se familiarizeze cu prepararea tehnologiei de carne tocată, deoarece este componenta principală a vasului.
Tehnologia de preparare a cărnii tocate
O varietate de carne poate fi aleasă, dar preferința este de obicei acordată carne de vită sau pui. Rețetă pas cu pas pentru carne tocată:
- Shredding. Myaszo este trecut printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Aspect. Masa trebuie să fie uniformă cu impregnările de legume utilizate în rețetă.
- Consistența este vâscoasă, dar nu lichidă.
- Ceapă. Utilizat nu în formă brută, ci pre-pasivat.
- Aditivi. Crupe (orez), de asemenea, pre-tratament termic (ar trebui să fie fierte până la jumătate gata).
- Pâine. Pentru teftelek, este preferabil să luați pâinea veche și trebuie să i se acorde o atenție deosebită. Folosirea acestuia într-un vas este justificată de faptul că umple golurile din produsul obținut în timpul distrugerii fibrelor în timpul tratamentului termic. Face bilele de carne fierte suculent.
- Ouă. Acesta nu este un ingredient obligatoriu, dar mulți bucătari le folosesc în rețetă și îi sfătuiesc pe alții să o facă. În acest caz, ouăle (exclusiv proteinele) trebuie mai întâi să fie biciuite cu o cantitate de proteină per jumătate de kilogram de carne tocată. Important! Albusurile de ou sunt o alternativă la orez, făină sau pâine.
- Legume. Dacă există legume în rețetă, trebuie să fie tratate termic înainte de amestecarea cu carnea tocată, astfel încât bilele de carne să devină saturate și delicate.
- Modelarea mingii. Înainte de a se forma, carnea zdrobită trebuie lăsată să se odihnească timp de 40 de minute, iar mâinile trebuie să fie înmuiate în apă rece în timpul formării.
- Breading. În acest scop, se utilizează exclusiv făină (grâu de înaltă calitate și, în mod ideal, orez). Cu coaja de pâine, nu se formează coaja crocantă atunci când frigește, dar bilele primesc o fard de obraz.
- Sosul este preparat separat. Când se stinge, sosul trebuie să acopere complet bilele de carne. Este de dorit ca acesta să aibă un gust acru.
Gustări de pui în sos cremos în cuptor
Pregătirea cel puțin o dată, aceste chiftele delicioase cu orez într-un sos cremos, probabil va înregistra această rețetă pentru cartea reteta personala, si va folosi la fiecare ocazie. Mâncarea poate fi pregătită pentru prânz și cină.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- 100 de grame de orez fierte până la jumătate gătite, spălate în apă rece.
- Pentru carnea tocată necesită sânii de pui, producția ar trebui să fie de cel puțin 500 de grame de carne tocată, cu conținut scăzut de grăsime.
- 3 cuișoare de usturoi cu 1 bec mediu sunt curățate, zdrobite și adăugate la carne.
- În aceeași capacitate se adaugă orez spălat, sare pe gust și piper. Puteți adăuga o lingură de smantana pentru a da un gust mai delicat.
- Formați bilele, rotiți-le în crustacee de pâine și le așezați cu ușurință într-o tigaie de coacere pentru coacere. Chiftelele sunt trimise într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.
Schema de preparare a unui sos cremos:
- Luați 150 de grame de cremă și aceeași cantitate de apă. Pentru a le adăuga busuioc uscat, puteți adăuga brânză rasă 50-70.
- Această compoziție este umplută cu gata preparată, alungită din cuptoarele de pește și trimisă din nou în cuptor.
Chiftelutele in sos de smântână într-o tigaie
O rețetă low-cost pentru chifteluțe într-un sos cremos este în fața ta. Gătirea hranei este simplă, iar instrucțiunea de gătit este vopsită pas cu pas:
- Pentru a pregăti felul de mâncare, este nevoie de 0,5 kg de carne tocată într-o mașină de tocat carne.
- Ceapa de marimea medie si morcovii se taie si se prajesc intr-o tigaie.
- Se fierbe și se adaugă un gram de orez 60.
- Combinați împreună: carne tocată, ou, sare, piper, legume prăjite și pâine (câteva felii).
- Mâinile umede pentru a forma kruglyashi, roll în pesmet, se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.
- Cafetele finite sunt scoase în sos de brânză cremoasă sau orice altceva la discreția ta. Serviți cu salată proaspătă într-o formă fierbinte.
Meatballs într-un sos cremos într-o multivark
Dacă doriți să surprindeți plăcut oaspeții, încercați să preparați chifteluțele într-un sos de ciuperci cremoase din carne de pui într-o multivarcă. Multivarka nu este doar un asistent indispensabil în bucătărie, datorită faptului că nu trebuie să vă distrați de procesul de gătit, ci să vă implicați în probleme mai importante sau să pregătiți alte delicatese pentru oaspeți.
Rețetă pentru chiftelele multivarka:
- Pregătiți 500 de grame de carne de pământ.
- Becul mediu curat și tăiat.
- Se fierbe orezul (aproximativ 0,5 cană) și se clătește cu apă rece.
- Adăugați toate ingredientele, adăugați ouă, sare, condimente pe gust și piper dulce, amestecați totul cu atenție.
- Formati bilele, zapaniruyte in faina si puneti intr-un multivarki bol. Pregătiți-vă în modul "coacere" timp de 40 de minute.
- În acest timp, prăjiți ceapa (podeaua unui cap mic) cu ciuperci (aproximativ 200 grame).
- Pentru "tăițe" adăugați cremă 3-4 linguri mari, ciuperci fierte. Puteți amesteca o lingură de amidon într-o cantitate mică de apă și o puteți trimite și într-un castron cu ingrediente gătite. Deci, sosul va fi aerisit și un jeleu puțin.
- Puneți vasul în multivarcul și porniți modul "răcire". Gatiti-o timp de o ora (verificati disponibilitatea in 30 de minute, deoarece puteti avea un multivarker puternic).
După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în prepararea chiftelor de pui la domiciliu. Și orice rețetă dată este considerată a fi bugetară, nu sunt necesare ingrediente costisitoare pentru ei. Acest fel de mâncare poate găti chiar și cea mai lipsită de experiență amantă. Principalul lucru aici este dorința, disponibilitatea tuturor componentelor și conformitatea cu tehnologia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: