Pentru a iubi chiftele, nu trebuie să fii copil sau să urmezi o dietă prescrisă. Felul în sine poate fi atât de gustos încât este cu mare plăcere atât bărbații puternici, cât și femeile elegante, care o simt. Și dacă gătiți chifteluțele într-un sos cremos, nu vor putea să se desprindă deloc! Vă oferim o varietate de moduri de preparare a unui sos minunat, care vă va face ca chiftele să fie doar o capodoperă. Apropo, oricare dintre ele este potrivit pentru alte feluri de mâncare din carne.
Rețetă de bază
Baza de bază a aproape tuturor rețetelor se face în mod egal. Desigur, puteți înlocui orezul cu hrișcă sau "juca" cu diferite tipuri de carne, experimentați cu condimente sau încercați altă pâini de pescuit - dar acestea sunt detaliile. Principiul de a face bile de carne rămâne același. Luați o jumătate de kilogram de carne, mănânci cu o pâine îmbibată, piper și podsalivaetsya. Un pahar de orez se fierbe și se adaugă la carnea tocată împreună cu patrunjelul tocat. Dacă doriți, puteți introduce și usturoi simultan usturoiul. Oul este ciocanit, carnea tocată este amestecată și bilele mici sunt rulate de pe ea. Sunt pâine în făină și prăjite până la crustă pe toate laturile timp de aproximativ zece minute. Apoi, acestea sunt transferate în mucegai și coapte - sau fierte sub capacul de pe aragaz. Și pentru a obține chifteluțele într-un sos cremos, sosul devine. Într-un pahar cu o crema pic greu frecate sute de grame de brânză, se amestecă masa și se toarnă peste chiftele. Dacă le puneți în cuptor - apoi timp de aproximativ zece minute. Dar scoate-l imediat după expirarea timpului nu este meritat, lăsați-l să rămână în căldura încă în același timp.
Chiftele neobișnuite
Sos de muștar
chiftele Sami realizate conform rețetei standard a trecut pe o foaie de copt (pentru a prăji nu este necesar) și se coace în cuptor timp de aproximativ 20 de minute evidențiați rețetă - în zeamă. Și cel mai bun din tot ce a produs chifteluțe de pui - sos de smântână cu muștar care devin un gust mai luminos și mai distincte. Pentru el, tocat mărunt buchet de mărar într-o tigaie uscată desert lingură de făină ușor prăjite, se toarna un pahar de smântână scăzut de grăsimi și se amestecă energic pentru a preveni formarea de bulgări. Cum fierbe - se toarnă marar, o lingura de muștar de cereale și aceeași normală (puternic sau Dijon - depinde de modul în care vă place picant), o a treia nucșoară lingură și sare. Gravy turnat chiftele prăjită și chiftelutele într-un sos cremos cu muștar pus în cuptor pentru încă un sfert de oră.
Sos de roșii
Din nou - bilele în sine sunt gătite în mod obișnuit și se prăjește ușor. Carnea poate fi luată altfel, inclusiv file de pui - sub influența unei roșii, "tăițele" din ea devin foarte delicate. Pentru sosul jumătate de pahar de suc de roșii de casă amestecat cu același volum de cremă, sare și condimente selectate. Nu suc de fructe - aveți posibilitatea să dispenseze cu un al treilea pahar de pasta de tomate, diluat la partea de sus cu apă. Apoi, chiftele din sos de roșii se topește aproximativ o treime de oră. La sfârșit, se toarnă brânză rasă și tigaia este lăsată pe foc până se topește.
Sos de afine
Cu el, de obicei, preparate chiftetele dintr-un amestec de carne de vită și carne de porc. Cu toate acestea, principiul rămâne același: forța de masă, orezul, condimentele - și bilele lipite sunt prăjite în ulei slab. Diferențele încep doar în etapa următoare. În primul rând, chifteluțele în sosul cremos cu merișor nu sunt de obicei coapte, ci fierte. În al doilea rând, ingredientele pentru sosul se varsă direct în tigaie și nu se amestecă separat. Primele care vin sunt crema - nu mai puțin de 20% grăsime, sticlă incompletă (aproximativ 150 ml). Trei-patru minute, conținutul tigaiei se încălzește, apoi se toarnă 40-50 ml de vodcă. Nu este necesar să se ia o calitate superioară - se va evapora încă - dar nu ar trebui să fiți de acord cu luncașul: stricați gustul vasului. În același timp, pune o lingură de gem de merișor și jumătate - o boabe congelate. Se amestecă cu o lingură este imposibil, este nevoie ocazional să agitați recipientul însuși - cu exactitate și cu atenție. Atunci când chiftelele într-un sos cremos, cu boabe de afine, se fierbe la minim și se toarna încă cinci minute. Gustos și neobișnuit!
Sos cremos cu ciuperci
O altă rețetă pentru cuptor. Deși dacă doriți să preparați chiftele de pui într-un sos cremos cu ciuperci, este mai bine să le puneți în continuare - aproximativ cinci minute după adăugarea de sos. Din carne de vită, carne de porc sau combinația lor este mai bine să folosiți o sobă. Bilele se fac în mod standard și prăjite înainte de servire. Pentru grăsimi s-au topit două linguri de ulei, în care se adaugă treizeci de linguri de făină. Când este rumenit, se toarnă un pahar de bulion (din aceeași carne care se pune pe chifteluțele). Se amestecă până când sosul devine omogen. Apoi se adaugă o lingură mare de zahăr brun și ciuperci preprăjit (preferabil din lemn). După fierbere, sosul se gătește timp de aproximativ cinci minute și se toarnă în chifteluțele. Dacă gătiți chifteluțele într-un sos cremos de ciuperci în cuptor, acestea ar trebui să fie stropite cu lămâie și lăsate în cuptor timp de aproximativ zece minute. Pentru carnea de pui, care este roșie, lamaia va fi superfluă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: