Lecho din dovlecei și ardei bulgari pentru iarnă 5 rețete de gătit la domiciliu (Opinii)

Pentru dovlecei atitudinea este ambiguă. Unii consideră că această legumă este lipsită de gust, iar alții folosesc orice ocazie să o adauge la felul de mâncare.

Faptul este că dovlecelul are un gust neutru. Dar această calitate îi ajută să o combine absolut cu orice produs, deoarece în procesul de gătire, de coacere sau de prăjire, îi absoarbe cu ușurință gustul și aroma.

În timpul recoltei masive de dovlecei, prețul pentru ele scade brusc. Prin urmare, proprietarul poate păstra cu succes: marinare, sare, pregăti tot felul de salate și gustări pentru iarnă.

Lecho de dovlecei - una dintre opțiunile câștigătoare pentru astfel de spații libere.

Finitatea pregătirii

Pentru lecho, dovlecii tineri sunt selectați nu mai mult de 20 cm lungime și cântăresc 130-150 g. Aceste dovlecei au o piele subțire și carne delicată delicată. Zucchinele trebuie să fie proaspete, nu leneșe, fără semne de deteriorare. Este de dorit ca ei să nu aibă semințe.
Lecho de dovlecei este gătit pe același principiu ca lecho de piper și roșii. În plus față de dovlecei în acest fel de mâncare pune rosii, ardei bulgari, morcovi, usturoi, ceapa. Un set de condimente ar trebui să fie minim: sare, zahăr, ardei gras, frunze de dafin, oțet.
Trebuie să existe oțet în lecho. Acesta este un conservant bun, și, de asemenea, adaugă claritate la o astfel de legume proaspete, cum ar fi dovlecei.
Pentru ca lecho să nu se transforme în caviar de caviar, dovlecelul nu trebuie să fie foarte mic. Este suficient să o tăiați cu cuburi 1.5. 1,5 cm sau felii netede cu o lățime de 0,5-1 cm.
Pentru un lichid de bază lecho, se folosesc roșii coapte și cărnoase. Ei le mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne, într-un mixer sau le mănâncă pe o răzătoare. Ultima opțiune este bună deoarece coaja de roșii rămâne pe grătar, iar masa de roșii se dovedește a fi fragedă și omogenă.
Pentru a evita exfolierea pielii în pasta de tomate, unele gospodine gătesc pasta de tomate preparată printr-o sită. Dar puteți simplifica sarcina îndepărtând coaja de roșii înainte de măcinare. Pentru a face acest lucru, roșiile sunt scufundate în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi sunt răcite rapid în apă rece. Piei cu astfel de roșii sunt îndepărtate foarte ușor.
Ardei iute în lecho de dovlecei puse într-o cantitate astfel încât să nu domine restul ingredientelor. Este recomandabil să folosiți ardei roșu, apoi lecho va fi mai viu și apetisant.
Anterior, lecho de dovlecei a fost întotdeauna sterilizată. Dar gospodinele moderne nu dispun de sterilizare. Dar în acest caz, legumele ar trebui să fie spălate bine, ca întregul inventar. Băncile sunt mai întâi spălate cu sifon și apoi neapărat sterilizate prin abur, în cuptor sau scufundate în apă și fierte. Acoperirea ar trebui, de asemenea, să fie sterilizată.

Lecho de dovlecei: reteta mai intai

dovlecei - 1 kg;
Ardei bulgari - 0,5 kg;
morcovi - 0,3 kg;
ceapa - 0,3 kg;
roșii roșii - 1,5 kg;
zahăr - 1,5 linguri. l;
sare - 1 lingura. l;
oțet 5% - 2 linguri. l;
ulei vegetal - 70 ml.

Pregătiți băncile în avans. Cel mai bun poate să se potrivească cu cutii de linguri, deoarece în ele lecho va rămâne fierbinte și astfel pasteurizat. Spălați-le cu sifon, clătiți cu apă fierbinte. Apoi sterilizați într-un mod acceptabil pentru dvs. Invertiți, lăsați-le pe prosop.
Începe pregătirea legumelor pentru gătit cu roșii. Spălați-le, tăiați-le la jumătate, tăiați joncțiunea cu pedunculul. Rotiți roșiile în mașina de măcinat cu carne. Se toarnă într-o cratiță și se pune un foc moderat. Gatiti timp de 20 de minute.
În timp ce roșiile sunt fierte, se curăță ceapa, se clătește cu apă rece, se taie în jumătăți de inele sau paie.
Morcovi curat, se spala, grătar pe mijlocul ras sau tăiat în benzi.
Se spală piperul, tăiați tulpinile, scoateți semințele. Tăiați benzi largi.
La dovlecel tăiați tulpinile. Spălați bine fructele. La dovlecelul mare tăiați coaja, lăsați fructele tinere necurate. Tăiați-le în patru bucăți, apoi tăiați felii.
După ce masa de roșii este ușor fiartă, puneți sare, zahăr și ulei. Coborâți morcovii. Se amestecă. Se toarna timp de 5 minute.
Așezați ceapa. Se amestecă din nou. Gatiti timp de 5 minute.
Puneți piperul și după 5 minute - dovlecei. Se amestecă. Se gateste la foc mic timp de 30 de minute, amestecand periodic usor, astfel incat lecho nu se lipeste de fund.
Cu 5 minute înainte de pregătire, se toarnă în oțet.
Într-o formă fierbinte, puneți lecho în cutii și capsați imediat cu capace sterile.
Întoarceți borcanele cu capul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet.

Lecho de dovlecei: rețetă pentru al doilea

dovlecei - 1 kg;
roșii roșii - 0,5 kg;
morcovi mediu - 2 bucăți;
ceapă - 2 buc;
ulei vegetal - 60 ml;
oțet 9% - 30 ml;
zahăr - 1 lingura. l;
sare - 1 linguriță;
usturoi - 5 denticule.

Mai întâi, pregătește un container în care să-ți dai lecho. Spălați băncile, sterilizați-le, lăsați-le să se usuce. Se fierbe capacele.
Spălați roșiile. Îndepărtați timp de una sau două minute în apă clocotită, apoi răciți repede. Desprindeți coaja. Rotiți roșiile în mașina de măcinat cu carne.
Ceapa clară, clătiți în apă rece. Tăiați în jumătate de inele.
Îndepărtați morcovii, spălați-le. Tăiați în cuburi de 1 cm.
La dovlecel tăiați tulpinile, apoi spălați-le bine. Dacă dovleceii sunt tineri, nu tăiați pielea. Tăiați în cuburi.
Într-o cratiță mare, turnați ulei și străluciți. Puneți ceapa, amestecați și gătiți până se moale. Nu este necesar să o prăjiți, este suficient să se schimbe ușor culoarea.
Puneți morcovii, amestecați și încălziți timp de 5 minute.
Puneți squashul, amestecați.
Umpleți cu pastă de roșii, aduceți la fierbere moderată până la fierbere moderată. Puneți sare, zahăr, usturoi tocat. Cu fierbere slabă, fierbeți legumele timp de 30 de minute. 5 minute înainte de gătire, adăugați oțetul și amestecați.
Într-o formă fierbinte, puneți lecho în cutii și imediat acoperiți cu capace de staniu. Întoarceți-vă cu capul în jos pe prosop, înfășurați-vă cu o pătură. Lăsați până se răcește complet.

Lecho de dovlecei pentru iarna: reteta a treia

dovlecei - 0,5 kg;
vinete - 0,5 kg;
roșii - 1,5 kg;
morcovi - 3 bucăți;
Ardei bulgari - 0,5 kg;
pătrunjel verzui - buchet;
zahăr - 2 linguri. l;
sare - 1,5 linguri. l;
oțet 9% - 50 ml;
ulei vegetal - 100 ml.

În prealabil spălați și sterilizați borcanele și capacele astfel încât acestea să fie uscate la momentul ambalării.
La dovlecei și vinete tăiați tulpinile. Spălați fructele. Tăiați în cuburi. În cazul în care vinetele tocate sunt întunecate, se sare și se lasă timp de o jumătate de oră. Când sucul este extras, se scurge și se strânge ușor vinetele.
Spălați piperul, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați în pătrate sau benzi largi.
Morcovi curat, se spala, grătar pe ras medie.
Spălați roșiile. Tăiați mai multe bucăți, scoateți tulpinile. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un blender. Se toarnă piure de roșii într-o cratiță largă, pusă în foc. Aduceți la fierbere. Puneți sare și zahăr. Gatiti timp de 20 de minute.
Puneți toate legumele într-o pastilă, adăugați unt. Într-un foc mic, se fierbe timp de 30 de minute, amestecând periodic cu o lopată.
Adăugați ierburi și oțet zdrobite. Se amestecă. Gatiți încă 10 minute.
Într-o formă fierbinte, puneți lecho în cutii și sigilați-l cu capace. Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați pătură, lăsați în această poziție până când se răcește complet.

Lecho din dovlecei și roșii

dovlecei - 1,5 kg;
roșii - 0,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
piper roșu bulgar - 0,5 kg;
sare - 50 g;
zahăr - 80 g;
oțet 9% - 80 ml;
ulei vegetal - 80 ml.

Pregătiți borcane sterile cu capace în avans.
Răstește roșiile, tăiați tulpinile. Tăiați fructele în jumătate. Se freacă de ras. Astfel, veți transforma roșiile în piure de roșii și, în același timp, veți scăpa de coaja. Se toarnă cartofii piure într-o cratiță largă și se pune un foc moderat. Gatiti timp de 20 de minute. În timp ce cartofii piureți sunt fierți, aveți grijă de restul legumelor.
Squash fără pedicel, spălați. Nu îndepărtați cuticula, tăiați în benzi mari.
Ceapa se decolteaza din coji, se spala si se taie seminele.
Spălați piperul, tăiați tulpinile. Tăiați în jumătate și scoateți semințele. Fiecare fruct este tăiat în benzi largi.
Într-un piure de roșii ușor aromat, puneți sare, zahăr, turnați ulei. Se amestecă. Puneți ceapa și ardeii. Gatiti timp de 10 minute.
Adăugați squash-ul. La foc lent, gătiți încă 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul de gătit turnați oțet.
Hot lecho răspândit în borcane și strângeți imediat strâns. Întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurat într-o pătură. Așteptați răcirea completă.

Lecho de dovlecei: rețetă 5

dovlecei - 2 kg;
roșii - 1,5 kg;
piper roșu bulgar - 0,5 kg;
piper picant - 1 pod;
usturoi - 10 denticule;
ceapa - 0,5 kg;
morcovi - 0,5 kg;
sare - 50 g;
zahăr - 120 g;
oțet 5% - 70 ml;
ulei vegetal - 100 ml.

Pregătiți borcane sterile cu capace în avans.
Spălați roșiile, tăiați în jumătate, scoateți tulpinile.
Piper dulce și amar spălare, taie pedunculi, tăiat în jumătate, scoateți semințele.
Roșiile și piperul se rotesc printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă într-o cratiță largă și se pune un foc moderat. Gatiti timp de 20 de minute. Puneți sarea, zahărul și uleiul.
Se curata ceapa, usturoiul si morcovii, se spala. Se taie paiele.
Periați dovleceii, spălați, tăiați capetele. Tăiați fructul în patru bucăți, apoi tăiați în felii.
Puneți ceapa și morcovul în pasta de tomate, amestecați. Gatiti timp de 5 minute.
Puneți dovlecelul și usturoiul tocat. Gatiti toti impreuna timp de 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul răcirii, adăugați oțetul.
Într-un fel fierbinte, se toarnă lecho în cutii și se sigilează imediat sigilat. Întoarceți-vă cu capul în jos, închideți o pătură. Lăsați până se răcește complet.

Pentru stăpâna notei

Lecho poate fi gătit în multe feluri, precum și schimbarea numărului de ingrediente. În oricare dintre aceste rețete puteți adăuga ierburi proaspete: mărar sau patrunjel. Se pune cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, așa că a reușit să dea gustul felului, dar nu fiert.

În loc de roșii proaspete, puteți folosi o pastă de roșii de calitate, diluând-o cu apă fiartă până la starea de suc gros de roșii.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare