Lecho de dovlecei

Multe gospodine sunt foarte îndrăgite de dovlecei, deoarece sunt ușor de preparat și pot fi combinate cu multe alte ingrediente. Prin ei înșiși dovleceii au un gust neutru. Din acest motiv, acestea absorb ușor aroma și gustul altor componente ale vasului. Aceste legume pot fi preparate într-o varietate de moduri. De cele mai multe ori sunt prăjite, fierte și coapte. Dar gospodinele experimentate știu că din dovlecei poți pregăti și o conservare foarte originală și gustoasă pentru iarnă. Sunt sărate și fac o mare varietate de salate. Acum vom lua în considerare opțiunile pentru gătit lecho din dovlecei pentru iarnă. Această achiziție nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Secretele de gătit lecho din dovlecei

Înainte de a începe, trebuie să înveți câteva subtilități despre cum să faci un lecho delicios:

1. Fructele vechi pentru gătit lecho pentru iarna nu vor funcționa. Este mai bine să luați dovlecei tineri, care cântăresc nu mai mult de 150 de grame. Ar trebui să aibă o coajă destul de subțire, precum și o carne moale și delicată. Fructe cu semințe pentru recoltare, de asemenea, nu se potrivesc. Dacă folosiți legume din grădina dvs., este mai bine să le colectați direct înainte de gătit. Și cei care cumpără dovlecei pe piață sau în magazin trebuie să acorde atenție aspectului lor. Fructele proaspete nu ar trebui să aibă defecte.
2. Reteta pentru gătitul lecho din dovlecei nu este mult diferită de lecul clasic de ardei iute și roșii. Lista ingredientelor include, de asemenea, roșii, ardei, usturoi, morcovi și ceapă. Nu sunt necesare condimente rafinate pentru acest lucru. Acesta este cel mai bine servit cu sare, piper negru, zahăr, oțet de masă și frunze de dafin.
3. Ingredientul obligatoriu este oțetul de masă. El este cel care saturează dovlecelul fără gust cu o aromă pronunțată și, de asemenea, acționează ca un conservant.
4. Amintiți-vă că lecho nu este caviar din dovlecei, ci ceva care seamănă cu o salată. Deci, legumele nu trebuie să fie zdrobite foarte mult, astfel încât mâncarea să nu se transforme într-o mizerie. Marabele sunt de obicei tăiate în cuburi sau felii subțiri. Lățimea fiecărei bucăți trebuie să fie cuprinsă între 50 mm și 1,5 cm.
   
   
5. Dar încă în vas trebuie să fie prezente și ingrediente lichide. Pentru a face acest lucru, roșiile trebuie să fie măcinate cu o mașină de tocat carne sau cu o răzătoare mică. De asemenea, puteți folosi un blender. Unele proprietari preferă să utilizeze un răzuitor. Aceasta, desigur, este cea mai lungă cale, dar, prin urmare, toată coaja va rămâne pe ras și nu va cădea în felul de mâncare. Dar este posibil și preliminar să coajăm pielea de la fructe și apoi să le mănâncăm mixerul.
6. Pentru a se asigura că masa lichidă a țaglei este reușită, se utilizează numai roșii cărnoase și suculente. Mulți îi trec printr-o sită, astfel încât masa să fie cât mai omogenă. În plus, datorită acestei metode, coaja nu intră în vasul finit. Dacă nu aveți prea mult timp, puteți elimina mai întâi coaja din roșii. Pentru aceasta, fructele preparate sunt coborâte în apă fierbinte pentru câteva minute. După aceasta, acestea sunt scoase și plasate imediat sub un curent de apă rece. Datorită acestor proceduri, coaja este foarte ușor separată.
   
   
7. Cantitatea de ardei bulgari în mâncarea pregătită nu trebuie să prevaleze. Totuși, principalul ingredient sunt dovleceii. Orice piper bulgar va face, dar este mai bine să folosiți fructe de culoare roșie. Acestea vor da o farfurie o culoare mai frumoasă și mai luminoasă.
8. Bunica noastră a sterilizat întotdeauna lecho. Acum gospodinele moderne pregătesc mai bine toate ingredientele felurilor de mâncare, astfel încât să puteți face fără sterilizare. Principalul lucru este să spălați cu atenție toate ingredientele. În plus, este necesar să se clătească bine toate borcanele și capacele, după care se fierb sau se pune într-un cuptor preîncălzit.

Lecho de dovlecei pentru iarnă

• 2 kg de dovlecei;
• 600 g de morcovi;
• 1 kg de ardei roșu;
• 600 g de ceapă;
• 3 kg de roșii roșii coapte;
• 3 linguri. l. zahăr granulat;
• 2 linguri. l. sare;
• 4 linguri. l. otet de masă;
• 140 ml de ulei vegetal.

Acum, în detaliu, vom lua în considerare cum să pregătim lecho din dovlecei, roșii și piper. Primul pas este de a pregăti toate felurile de mâncare. Băncile pot fi alese de orice dimensiune. Dar gospodinele experimentate recomanda folosirea a doar o capacitate de litru. Într-un astfel de container, țagla va rămâne fierbinte pentru o perioadă mai lungă de timp, datorită căreia are loc pasteurizarea.

Atenție vă rog! Inițial, cutiile sunt spălate cu sifon și apoi clătite cu apă fierbinte.

Acest lucru nu oprește pregătirea tancurilor. După o astfel de spălare minuțioasă, este de asemenea necesar să sterilizați vasele. Fiecare amantă face acest lucru o cale familiară pentru ea însăși. Apoi puneți cutia pe prosop pregătit cu o gaură în jos.

În primul rând, roșiile sunt pregătite. Se spală bine, se taie în jumătate și se taie locul în care tulpina se conectează la tomate. Apoi, roșiile sunt măcinate cu un măcinător de carne sau alt dispozitiv. Masa rezultată este turnată într-o tavă pregătită și plasată într-un incendiu lent. În această formă, roșiile sunt fierte timp de 20 de minute.

Important! În loc de roșii, puteți folosi pasta de tomate de înaltă calitate. Înainte de utilizare, pasta trebuie diluată cu apă, astfel încât să seamănă cu un suc gros în consistență.

Între timp, în timp ce primul ingredient este lăsat pe sobă, puteți pregăti o ceapă. Trebuie să fie curățat, spălat în apă rece și tăiat în benzi sau semigrefete. Apoi spălați, curățați și tăiați ardeii. Amintiți-vă că piesele nu trebuie să fie prea mici. Legumele pot fi tăiate în cuburi sau paie. Morcovii sunt, de asemenea, curățați, spălați și frecați pe un rastel de dimensiuni medii. Dar, puteți tăia legumele cu paie. Acum puteți trece la cel mai important ingredient. Primul lucru pe care squashul îl elimină este tulpinile. Apoi fructele se spală și se curăță, dacă este necesar.

Important! Dacă legumele sunt tinere, atunci nu le poți despica de ele.

Mai mult, fiecare dovlecel este tăiat în 4 părți de-a lungul fructului și fiecare este tăiat în felii. În tot acest timp este necesar să se observe roșiile, care sunt gătite pe aragaz. Timp de 20 de minute masa se fierbe puțin. Acum se adaugă zahăr, sare și ulei vegetal prin prescripție. După aceasta, puneți morcovii rași într-o cratiță și amestecați bine. În această formă, masa trebuie să fie îndulcită timp de 5 minute.

La sfârșitul timpului, adăugați ceapa în tigaie și din nou fierbeți legumele timp de 5 minute. Apoi, la fiecare cinci minute în vas, se adaugă piper și dovlecei. Din când în când, amestecați masa. Acum, vasul trebuie gătit timp de aproximativ 30 de minute.

Când rămân 5 minute până la sfârșitul gătitului, este necesar să se toargă oțet în preformă. După ce a trecut timpul, focul este oprit și imediat începe să se toarnă lecho în cutiile preparate. Capacitățile sunt închise cu capace sterilizate și inversate. După aceasta, blancul trebuie să fie acoperit cu o pătură caldă și lăsat în această formă până când lecho se răcește complet. Apoi, lecho cu dovlecei și piper pentru iarna este plasat într-o pivniță sau în altă cameră răcoritoare.

Sfat! În plus față de ingredientele oferite, puteți adăuga verdele dvs. preferat la lecho de legume.

Multe gospodine pregătesc un lecho gustos din dovlecei cu patrunjel sau marar. De asemenea, trebuie să fie clătite temeinic, zdrobite cu un cuțit și adăugate la lecho timp de 10 minute înainte de pregătirea completă. În acest timp, preparatul va absorbi toată aroma și gustul. De asemenea, fiecare hostess poate schimba cantitatea de ingrediente la discreția și gustul ei.

concluzie

Desigur, există diferite rețete lecho din dovlecei pentru iarnă. Dar, de fapt, acest fel de mâncare este pregătit cu piper alb, roșii și morcovi. Această rețetă lecho de dovlecei este considerată cea mai bună. Fiecare hostess poate să aleagă în mod independent ingrediente suplimentare care să facă din gustul ghiveciului doar mai bine. Lecho de piper și dovlecei este o farfurie delicioasă, care a fost foarte populară de mai mulți ani. Încercați să gătiți cel puțin o dată, și aceasta va fi tradiția voastră anuală.

Articole similare

• Lecho din dovlecei și ardei bulgari pentru iarnă 5 rețete de gătit la domiciliu (Opinii)

• Lecho cu dovlecei pentru rețeta de iarnă cu gătit pas cu pas și fotografii, rețete ușoare

• Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe

Trimiteți-le prietenilor: