Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe

Salvați la favorite

Lecho - o bucată clasică de bucătărie maghiară, preparată din piper, roșii și ceapă, prăjită în grăsime (untură). Maghiarii nu se rostogolesc pentru iarnă, ci o pregătesc ca un vas fierbinte separat, cu adaos de cârnați, carne afumată sau ouă. Este servit la o masă cu cartofi piure, paste făinoase, orez sau ca o farfurie laterală la feluri de mâncare din carne.







În bucătăria modernă Lecho a fost adaptată la produsele disponibile, au fost tot felul de variații ale felului: cu morcovi, dovlecei, conopidă, fasole și alte legume, cu pastă de tomate și chiar cu orez. În majoritatea rețetelor, în loc de untură se folosește ulei vegetal, iar boia tradițională este înlocuită cu diferite condimente. Acest lecho este adesea pregătit pentru iarnă, cu sau fără oțet.

Lecho de dovlecei - produse de bază

Pentru a pregăti un delicios dovlecel de leuco pentru iarnă, veți avea nevoie de 4 ingrediente principale: dovlecei, ardei iute, roșii și ceapă. Pickles alege tineri, cu semințe abia formate și chiar și o piele subțire, verzui. Apoi lecho se va dovedi extrem de gustos și delicat, dovlecei nu va fi prea greu și gata rapid. În cazul în care acestea sunt încă ușor overripe, asigurați-vă că pentru a le coaja și felie puțin mai mică decât ceea ce este scris în rețetă.

Ardeiul devine roșu și galben, cu pereți sănătos cărnoși și o piele subțire. De preferință ceară de maghiară, banană sau lecho, dar puteți folosi piper de legume obișnuite. Dacă aveți ardei verzi, acestea ar trebui să fie bine coapte, cu o aromă caracteristică dulce și o aromă pronunțată de ardei gras.

În rețeta lecho de dovlecei sunt incluse simultan și roșii, și pasta de tomate - pentru a da un gust mai saturat și de culoare. Roșiile pentru lecho se potrivesc cu carne și dulce, preferabil soiuri târzii. Acestea pot fi tăiate în cuburi sau pudră în piure. Dacă doriți, roșiile pot fi complet aruncate, înlocuindu-le complet cu pastă de tomate - ar trebui să fie groasă, de calitate și fără amidon! Dacă gătiți lecho fără roșii, creșteți cantitatea de pastă la 400 de grame și adăugați mai multă apă - în cantitatea necesară 400 ml.

Ceapa este o salata normala. Nu contează dacă este o recoltă trecută sau nouă, dar nu trebuie să fie amar. În caz contrar, va afecta în mod direct gustul lecho.

Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe

Condiții adecvate de ambalare, ieșire și depozitare a piesei de prelucrat

Pentru conserve este cel mai bine să utilizați borcane de sticlă cu volum mic - cu 0,5 sau 0,7 litri. Deoarece în formă deschisă lecho poate fi depozitat în frigider timp de cel mult 10 zile, este cel mai mic container cel mai convenabil.

Cantitatea inițială de lecho depinde în mod direct de densitatea și de maturitatea produselor. În medie, randamentul este de 3 bănci de 0,5 litri. În cazul în care roșiile sunt lichide sau leco ușor fiert, poate rămâne încă 100-200 grame în plus.

Păstrați piesa după ce este de dorit răcirea completă a acesteia în subsol sau într-un alt loc întunecos și rece. În condiții ideale, lecho de conserve de casă este perfect depozitat timp de până la 2 ani. La temperatura camerei, termenul de valabilitate este redus la 1 an.

Ingredientele

  • dovlecei de 1 kg
  • Ardei iute 3 buc.
  • ceapa 3 buc.
  • rosii 3 buc.
  • pastă de tomate 150 g
  • Oțet 9% la 2 lingurițe. l.
  • ulei de floarea-soarelui rafinat 100 ml
  • sare neionizat 1 lingura. l. cu un diapozitiv
  • zahăr 2 linguri. l. fără un deal
  • apă 200 ml
  • piper piper negru 6 buc.






Cum să gătești lecho din dovlecei pentru iarnă

  1. Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe
    Pregătiți legume pentru gătit. Piper, roșii și dovlecei se spală în apă rece. Acordați o atenție specială dovleacului - spălați-l cu atenție, puteți cu un prosop pentru a îndepărta nisipul de pe suprafață.
  2. Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe
    Tăiați cuburile de dovlecei tineri - dimensiunea optimă este de 1-1,5 cm. Dacă legumele sunt "vechi", îndepărtați-le de pe piele și tăiați-le în cuburi mai mici.
  3. Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe
    Scoateți cutia de semințe de pe piper. Se taie pulpa cu bastoane alungite. Este recomandabil să folosiți ardei bulgărești de diferite soiuri și culori - lecho va fi vizual mai frumos, iar lucrul principal este mai bogat la gust.
  4. Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe
    Blanch roșiile, care se toarnă pe apă fierbinte și se clătește cu apă rece. Îndepărtați-le din coajă și tăiați-le într-un cub 1x1 cm. Alternativ, roșiile pot fi rase, puse într-un piure omogen, cu un malaxor sau cu mașina de măcinat.
  5. Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe
    Câteva becuri mari s-au desprins de coji și au tăiat inele subțiri.
  6. Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe
    Într-o cratiță mare, preparați marinada: se toarnă un pahar de apă și ulei vegetal, se adaugă pastă de roșii, sare, zahăr, mazăre piper negru. Gatiti 2-3 minute de la punctul de fierbere.
  7. Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe
    Într-un amestec fierbinte, se toarnă dovleceii și se fierbe timp de 15 minute, acoperind tigaia cu un capac. La început se pare că marinada este mică, dar apoi dovlecelul va da multă suc.
  8. Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe
    Adăugați ceapă și ardei grași. Se toarna pentru încă 15 minute, la foc mediu, sub capac.
  9. Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe
    Se adaugă roșiile și se toarnă imediat în oțet. Gatiti timp de 10 minute la foc mediu, dar fara capac, pentru a permite lichidului sa se evaporeasca usor.
  10. Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe
    Răspândiți lecho fierbinte peste borcane fierte (!) Sterilizate. Rolați capacul, întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l cu o pătură caldă.
  11. Lăsați apusul soarelui în această formă până când se răcește complet, apoi expediați cutiile la depozitare într-un loc întunecos și rece.

Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe

Lecho de dovlecei pentru iarnă - o rețetă cu fotografii pas-cu-pas, cum să gătești pe







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: