Physalis a venit din America, iubit de mulți pentru varietatea soiurilor și, ca rezultat, un gust bogat. O dulce boabe este folosit pentru a decora cocktail-uri și deserturi. Adesea se usucă și se păstrează, suntem interesați de ultima opțiune. Gospodinele experimentate au adaptat fructele fizale pentru gătit. Dainty este potrivit pentru coacere, precum și o gustare cu ceai. Există multe rețete pentru gem, despre care vom vorbi astăzi.
Jam din cofetărie: clasic
- zahăr din sfeclă - 1,1 kg.
- Produse de cofetărie Physalis - 950 gr.
- apa potabila - 470 ml.
- Mai întâi, pregătește o bază dulce, care va fi înmuiată fructe de padure. Conectați apa cu zahărul, trimiteți-l la farfurie și fierbeți până se înmoaie. Când siropul este gata, răciți-l.
- În acest moment, sortați physalis-ul. Scoateți cutiile, spălați materiile prime sub robinet. Uscat, așezat pe prosoape. Acum fierbeți apa curentă obișnuită, ardeți fructele și refrigerați imediat.
- Se taie în 2 părți, se trimite la recipient pentru gătit. De-turnați baza de zahăr, se amestecă bine. Așteptați 4-5 ore, acest timp este petrecut pentru impregnarea uniformă a boabelor.
- După încheierea perioadei de timp specificate, puneți compoziția pe arzător. Simmer pe foc mediu până la barbotare, apoi reduceți puterea la minim. Se fierbe tratamentul timp de 8 minute.
- Se îndepărtează de pe placă, se lasă să se răcească la temperatura camerei. Repetați tratamentul termic timp de 10 minute după 6 ore. În stare fierbinte, faceți conținutul borcanelor pe borcane, înfundați-le.
Înghețați din fizalis cu pere și măr
- zahăr granulat - 2,8 kg.
- lămâie - 55-65 gr.
- Physalis (legume sau produse de cofetărie) - 980 gr.
- măr (dulce și acru) - 900 gr.
- pere (moderat matur) - 900 gr.
- Eliberați Physalis din capsule, puneți-le într-o sită și clătiți-le într-un bazin de apă rece. Deplasați-vă la o cârpă pentru uscarea completă. În acest moment, ia o pere cu un măr. Fructele limpezi din semințe și cozile, lăsând doar carnea.
- Acum tăiați toate materiile prime cu bare, felii sau plăci de dimensiuni relativ egale. Îndepărtați citricele în apă clocotită, scoateți oasele, tăiați coaja cu celuloză.
- Pear, fizalis și măr sunt mutate într-un recipient refractar pentru gătit. Se presara cu zahar, se amesteca usor cu mana. Bucurați-vă în bucătărie timp de 4 ore. Apoi mutați vasul la foc, gătiți până la fierbere la o altitudine medie.
- După această perioadă, reduceți puterea arzătorului, continuați să chinuiți și să îndepărtați spuma. Durata tratamentului termic depinde de gradul de maturitate al fructelor. Jam-ul ar trebui să devină gros și omogen.
- Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați felii de lamaie. Când tratamentul are o nuanță de miere strălucitoare și fructele cu fructe de padure devin translucide, opriți focul. Se amestecă, se împachetează și se rotește cu o cheie.
Jam din fizalis cu ghimbir
- rădăcină de ghimbir - 40 gr. (aproximativ 3 cm)
- zahăr rafinat - 1,3 kg.
- Physalis - 1,1 kg.
- apa potabila - 260 ml.
- Desfășurați selecția de fizaliză, excluzând toate eșantioanele rătăcite și greu calculate. Curățați materiile prime sănătoase din cutii, cozile și gunoi străine. Clătiți într-un bazin cu apă caldă, fierbeți cu apă clocotită și uscați.
- Acum, în fiecare boabe, faceți 3 găuri cu un ac de cusut sau cu scobitoare. Aveți grijă de prepararea de ghimbir: rădăcină curat, se spală, tăiați felii subțiri.
- Transferați ghimbirul într-o tigaie, adăugați apă conform rețetei. Întoarceți plita pe marcajul intermediar, așteptați primele bule. Gatiti masa pentru alte 3 minute, incepeti sa turnati zaharul granulat in portiune.
- Concomitent amestecați conținutul pentru a face ca îndulcitorul să se dizolve complet. Atunci când siropul devine omogen, se adaugă fructe întregi de fizalis. Scoateți din inel, țineți-l sub tifon timp de 2 ore.
- Datorită găurilor, boabele vor fi înmuiate în mod egal cu masa dulce. După intervalul setat, așezați vasele cu fizalis pe aragaz, fierbeți până când se obține o consistență groasă.
- În timp, scapa de spumă, va strica tipul de mâncare. Când fructele devin translucide, gemul se împachetează pe borcane. Închideți recipientul.
Blochează din fizalis cu lămâie
- zahăr - 800 gr.
- Physalis - 0,85 kg.
- lămâie - 1 buc.
- sala de mese cu apă - 230 ml.
- După curățarea fizalisului, fructele trebuie să fie coborâte în bazin cu apă clocotită și să aștepte 1 minut. Apoi, materia primă este uscată și perforată cu o scobitoare în mai multe locuri. O asemenea etapă va asigura impregnarea rapidă și uniformă a siropului.
- Clătiți citricele sub robinet, frecați-le cu un burete de spumă pentru a îndepărta placa. Se spală lămâia cu apă abură aburită, se taie cu felii și se îndepărtează gropile.
- Trimiteți citricei în oală cu prescripție de apă potabilă, gătiți timp de 5 minute. După acest timp, adăugați zahăr granulat, continuați să fierbeți la căldură scăzută.
- Când siropul obține o stare uniformă, fierbeți timp de 8 minute, opriți arzătorul. Adăugați întregul corp fizic la baza dulce, așteptați o jumătate de oră.
- Încă o dată, așezați vasele pe aragaz, așteptați să înceapă formarea de bubble. Se fierbe un sfert de oră, se scapă de spumă și se amestecă conținutul vasului.
- La sfârșitul intervalului, îndepărtați delicatețea de pe placă, răciți timp de 10 ore. Efectuați un al doilea tratament termic pentru o treime de oră. Acest timp este necesar pentru dobândirea translucidității fizic.
- Când siropul devine chihlimbar, îndepărtați blocajul de pe plită. Vărsați imediat pe recipientele sterile, nu așteptați răcirea. Petreceți un blocaj, răciți-l sub jacheta, transferați-l în frig.
Jam din salata naturala cu prune
- zahăr - 2,4 kg.
- Physalis - 1,7 kg.
- acidul citric - de fapt
- prune (matură și densă) - 800 gr.
Dacă doriți să păstreze forma Physalis curat în timpul tratamentului termic, după opărire fructe cu apă clocotită și să ia un ac piercing. Combină boabe cu lămâie, scorțișoară, mere, pere, prune. Adăugați ierburi, ținând cont de preferințele personale ale familiei, se combină zahărul cu miere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: