Confecționarea producției industriale sau a preparatelor de uz casnic pentru iarnă poate constitui un pericol pentru sănătate și viață. Dacă întrerupeți tehnologia de gătit, atunci acestea rămân microbi, ceea ce va duce la otrăvire severă. Potrivit statisticilor, în 10% din cazuri, otrăvirea cu conserve se termină cu un rezultat letal.
Botulismul Botului - ce este?
Litigiile sunt materiale genetice. În această stare, bacteriile nu sunt active. Și doar prin intrarea în spațiul fără aer, ca într-o cutie de tablă, aceștia trec dintr-o dispută într-o substanță activă, formează o celulă vegetativă și încep să elibereze toxine. Conservele sunt cel mai favorabil mediu pentru viața bacteriilor.
Cel mai adesea, otrăvire cu ciuperci domestice conservate. Chiar și cu prelucrarea atentă a ciupercilor, particulele microscopice de sol rămân în ele. Acest lucru este suficient pentru ca bacteria să intre în produsul conservat.
Una dintre concepțiile greșite comune este că agentul cauzal al botulismului se găsește numai în cutii umflate. Acest lucru nu este întotdeauna cazul. Dacă capacul nu este etanșat, dioxidul de carbon eliberat pe parcursul duratei de viață a bacteriei va ieși prin fante microscopice. În plus, conservele pot conține spori de bacterii și pot provoca otrăviri. Prin urmare, nu este întotdeauna posibilă determinarea vizuală a calității și a siguranței unei cutii.
Simptomele otrăvirii cu conserve
Primele simptome ale otrăvirii conservate se pot dezvolta în câteva ore și după 2-3 zile. Au fost înregistrate cazuri de manifestare inițială a bolii la o săptămână după utilizarea produselor de calitate slabă. Există o relație directă între durata perioadei latente și severitatea bolii: cu cât este mai scurtă, cu atât mai gravă este forma intoxicației.
Cu botulism, nu există niciodată o febră mare. Boala începe cu simptomele otrăvirii alimentare:
- diaree sau constipație;
- vărsături;
- dureri de crampe abdominale;
- pielea palida.
Simptomele gastroenteritei nu durează prea mult și dispar complet. Ele sunt înlocuite de semnele neurologice dominante.
pericol grav constă în faptul că toxina botulinică afectează sistemul nervos. Acesta se leaga de celulele nervoase și întrerupe transmiterea impulsurilor către mușchi. Primele simptome apar, asociate cu deteriorarea mușchii capului: ptoză - căderea pleoapei, tulburări de deglutiție - o persoană începe poperhivatsya, un strat gros, care nu pot înghiți alimente solide mai întâi, și apoi lichidul.
În contextul leziunii nervului oculomotor, apar următoarele simptome:
- viziune dublă în ochi;
- ceață și o rețea înaintea ochilor;
- durere în priza de ochi, în efortul de a vă strânge ochii în timp ce citiți sau priviți la ecranul televizorului;
- scăderea bruscă a vederii;
- o persoană nu distinge obiecte apropiate;
- elevi dilatați, reacționează slab la stimularea luminii.
Toxina este absorbită în sânge, ajunge la celulele nervoase și perturbă conductivitatea neuronilor. Toxinele nu afectează celula nervoasă în sine, astfel încât o persoană să nu piardă sensibilitatea. Toxina în primul rând dăunează ramurile nervoase ale măduvei spinării, care provoacă paralizie.
Apoi procesul se răspândește pe tot corpul, toți mușchii devin slabi. Este dificil pentru o persoană să stea din cauza slăbiciunii în creștere. Procesul de respirație este întrerupt din cauza paraliziei diafragmei și persoana sufocă:
- răgușeala vocii;
- greutate și stoarcere în piept;
- respirație superficială;
- sentiment de lipsă de aer.
Perturbarea funcției respiratorii este semnul cel mai formidabil. El vorbește despre cel mai rău curs de otrăvire și adesea un rezultat nefavorabil.
Oprirea respirației este principala cauză a decesului în intoxicațiile cu conserve.
complicații
- convertirea strabismului;
- paralizia parțială a nervului optic, atunci când un elev este în mod constant deviat în lateral;
- omiterea pleoapelor - ptoză (unilaterală sau bilaterală);
- paralizia diferitelor grupuri musculare;
- insuficiență respiratorie acută;
- pură traheobronchită;
- aspirație pneumonie;
- miocardita - inflamație a mușchiului cardiac;
- Myozita - inflamarea tuturor mușchilor scheletici.
Simptomul prin care botulismul se poate distinge de intoxicația alimentară în stadiul inițial al infecției este o uscăciune constantă în gură. Câți oameni nu beau, mucoasa orală se usucă.
Primul ajutor pentru otrăvire cu conserve și tratament
Când otrăviți conservele în fiecare minut, reduceți șansa unui rezultat favorabil. Prin urmare, odată cu apariția primelor simptome, este necesară chemarea urgentă a unei ambulanțe.
Înainte de sosirea lucrătorilor medicali trebuie să ajute victima:
- Este necesar să se clătească stomacul pentru a elimina resturile de alimente otrăvite, reducând astfel concentrația de toxine din organism. Pentru a face acest lucru, trebuie să provocați vărsături - să dați 2-3 cani de apă sau o soluție slabă de sifon, apoi apăsați rădăcina limbii cu două degete și provocați un reflex de vărsături. Este preferabilă utilizarea de bicarbonat de sodiu, deoarece mediul alcalin neutralizează parțial acțiunea toxinelor.
- Pentru a da un cărbune activ sau alt sorbent, care este disponibil în cabinetul de medicină de origine - enterosel, smecta, polisorbant, polifen.
- Pentru a curăța intestinul da un laxativ - fortrans, dyufaklak, normaz.
Complexul de măsuri pentru curățarea mecanică a tractului gastrointestinal de la toxinele botulinice continuă în spital timp de o oră. Victima este făcută clisme de curățare sifon, precum și spălarea stomacului cu o sondă, dacă nu există spasm al laringelui.
- La intrarea în spital, pacientul este plasat în unitatea de terapie intensivă.
- Incepeți imediat o terapie antitoxică specifică - introducerea serului anti-botulinic.
- Victimei i se administrează injecții masive intravenoase - terapie de detoxifiere.
- Antibiotice - suprima activitatea vitală a bacteriilor care sunt lăsate în intestin.
Cu un rezultat favorabil, o recuperare completă a organismului are loc de la câteva săptămâni până la câteva luni. Depinde de severitatea otrăvirii transferate.
Prevenirea otrăvirii cu conserve
- norme sanitare în producția de conserve;
- tehnica de gătit;
- reguli pentru depozitarea produselor conservate.
Conservarea gătitului la domiciliu este deosebit de periculoasă. Prin urmare, oamenii ar trebui să efectueze discuții explicative cu privire la regulile de conservare.
Sfaturi pentru pregătirea unei conservări la domiciliu:
- Pentru conservare se folosesc numai legume proaspete și fructe, nu este permisă utilizarea de fructe stricate sau putrezite.
- Când recoltați ciuperci, utilizați numai capacul din polietilenă. Deci va fi mult mai evident că ea a fost umflată.
- Legumele și ciupercile trebuie spălate bine înainte de conservare, rămășițele pământului trebuie tăiate cu un cuțit.
- Pentru conservare folosiți sare, acid citric sau acid acetic.
- Băncile au fost sterilizate cu atenție.
- Depozitați produsele numai într-un loc răcoros.
- Condițiile de conservare suspecte înainte de utilizare sunt mai bine supuse tratamentului termic - fierbere timp de 30 de minute.
Dacă bacteriile se înmulțesc activ într-un borcan, ele eliberează produse gazoase atunci când defalcă proteinele pe care le hrănesc. Conservele alimentare devine bombazhnymi - umflate capac. Aceste produse trebuie aruncate imediat.
Sporul secretă otravă numai la o temperatură de 27-37 ° C. Dacă depozitați produsul în frigider, în pivniță, acesta va fi complet comestibil.
Dacă numai o toxină este periculoasă pentru un adult, iar sporii sunt eliminați din organism în mod natural, fără să dăuneze, atunci pentru un copil din primul an de viață, ei pot fi fatali.
Pentru a preveni otrăvirile, trebuie să urmați reguli simple:
Intoxicarea producției industriale conservate este mult mai puțin comună. Acest lucru se datorează respectării cerințelor și standardelor ridicate pentru fabricare. Pentru a vă proteja de eventualele otrăviri, trebuie să respectați regulile de achiziție a conservării interne și să nu folosiți produse care provoacă suspiciuni.
Sprijiniți proiectul nostru în domeniul social. rețele!
Articole similare
-
Intoxicerea conservelor alimentare, simptome, ce trebuie făcut și cum să oferiți prim ajutor
-
Alimente otrăvitoare - tratament și simptome sau ce să facă cu otrăvire
-
Ce se poate face atunci când se otrăvește cu conserve de pește
Trimiteți-le prietenilor: