De câțiva ani, pasiunile au încetat pentru așa-numitul. "drojdie termofilă". Acum este greu să spunem cine a venit primul cu acest termen lipsit de știință, dar a fost prins printre bloggerii și fanii "alimentației sănătoase".
"Drojdie termofilă" în traducere înseamnă "căldură iubitoare". Căldura nu este deloc, ci o căldură insuportabilă de 500 de grade Celsius. Ei nu doar suporta, ci doar iubesc direct. Să ne imaginăm ce temperatură este de 500 de grade. După 190 de grade, glucoza începe să se descompună, la 60 de ani, are loc denaturarea completă a proteinei, după 90 de acizi nucleici. Într-adevăr, există câteva tipuri de bacterii termofile care au proteine specifice. Acestea sunt, desigur, creaturi uimitoare, dar vorbim de temperaturi apropiate de 100 de grade și nu de drojdie de brutărie. La o temperatură foarte ridicată, mai ales la 500 de grade, toată viața piere.
Din păcate, acum diploma de "academician" sau "profesor" poate fi cumpărată în bănci comerciale speciale, care sunt organizații publice. Emiterea de diplome a fost pusă în aplicare. Desigur, nu pot prezenta microbiologilor descoperirea lor, nu sunt de vină pe oamenii de știință, dar nu pot arăta nimic altceva decât fotografiile de pe Internet. Este demn de un astfel de „academician“ pentru a deschide gura și spune următorul prostii despre cloaca și flagelul de celule de drojdie, care „defecat alcool“ idee stralucita răspândit mii de bloggeri, care, desigur, mult mai mult decât microbiologi. În mod surprinzător, Yandex emite 53 mii de răspunsuri la interogarea "drojdie termofilă". Acest lucru înseamnă că un organism viu inexistent a devenit aceeași meme ca străinii și un om de zăpadă. Toți știu despre asta, dar nimeni nu a văzut-o.
Deci, ce se întâmplă atunci când coaceți pâine de drojdie? Coacerea pâinii are loc la o temperatură de 200 de grade și mai sus. Cu această încălzire, toată drojdia moare. Asta e tot. Fără excepție. Și la 500 de grade, pâinea va arde. Probabil, pentru a respinge existența drojdiei termofile, este necesar să se facă o experiență. Cu toate acestea, de îndată ce pâinea roșie a fost scoasă din sobă, drojdia din aer devine imediat pe ea: ne înconjoară pretutindeni, fără a face rău. Dar lucrurile evidente nu opresc proprietarii de diplome achiziționate.
Drojdiile au fost cultivate pe oasele prizonierilor din lagărele de concentrare și alte diverse. Dar cele mai îngrozitoare secrete sunt încă ascunse în biblioteca Lenin și nu arată nimănui că nu învățăm despre schemele fasciste. Și nu o singură referință, cu excepția "oamenilor de știință spun".
Ca orice mit, povestea drojdiei termofile este ascunsă în psihologie și, cel mai probabil, este inițiată de unii brutari. De ce? Faptul este că numai pâinea de drojdie este tradițională pentru Rusia. Nu am fost niciodată pregătiți să gătim pâine ca lavash sau matzo. Drojdie sau pâine dospită este mai folosită și folositoare. Dar pâinea de drojdie are o caracteristică care îl face incomod pentru industrie. Procesul de drojdie este complex, necesită timp și respectarea strictă a tehnologiei. Prin urmare, am învățat, de asemenea, cum să înlocuim fermentația naturală cu reacții speciale și ingrediente artificiale care fac ca pâinea să semene cu drojdie. Deci, a existat un mit despre folosirea imaginară a pâinii azime, iar cumpărătorul în loc de produsul aromat, moale este condus pe amidon spumant.
Monopolul se terminase deja, când au apărut petiționarii casnici. Este ușor să se calculeze că acasă nu este ușor să faci fără un produs de amidon în pachete vândute sub formă de pâine. Nu numai că nu, dar și salvați. Și apoi rață a fost pus pe „drojdia termofile,“ pretinsele pericole de drojdie și unele povești care nu au nimic de a face cu realitatea.
Cu privire la subiectul de 500 de grade pentru drojdie, aparent ochepyatka lovit, atribuit nicks suplimentare, luând pentru el desemnarea unui grad. Termenul termolabil include pentru drojdie activitatea lor activă până la 50 de grade, atunci când drojdia tradițională în aceste condiții peri. Temperaturile ridicate fac posibilă intensificarea producției de pâine, dacă pe drojdia obișnuită aluatul se ridică în 6 până la 8 ore sau mai mult, apoi pe termolabil - timp de 2 ore.
Se pare că a fost luată o notă pentru zero și a mers pentru a scrie provincia. Publicul menționat în articol pur și simplu nu înseamnă că există o temperatură de 500 de grade.
Un termotolerant (așa-numim așa) era deja în anii '70.
Materialele site-ului sunt destinate persoanelor cu vârsta peste 18 ani.
- Subiecte principale
- știri
- Hyde Park
- Comunități
- oameni
Declarați-vă tuturor utilizatorilor din MaxPark!
După ce ați comandat acest serviciu, puteți vedea totul în blocul "Maxparkers recommend" - astfel veți găsi rapid noi prieteni, oameni de aceeași voie, cititori, parteneri.
Acum pentru o lovitură instantă în acest bloc trebuie să cumperi un pariu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: