Vinnitsa, per. K. Marksa 58/34, birou 453
De ce proteina nu se îndoaie?
Mulți oameni pun astfel de întrebări și de aceea:
Conceptele de denaturare și formarea brânzei de vaci sunt adesea confundate.
Moleculele de proteine sunt hidrofobe în raport cu apa sau una care nu-i place apa și cele hidrofile pe care le plac. De obicei, proteina din zer este hidrofil atunci când este dizolvată în apă, molecula de proteine se desfășoară ca o carte.
proteină micelară - o proteină hidrofobă, în contact cu apa, se produce în plierea conglomerate de molecule de proteine în conformitate cu „bobina firului“, reducând astfel aria de interacțiune cu apă. Aceste conglomerate sunt foarte asemănătoare cu proteina denaturată, dar este un concept diferit.
Sperăm că întrebarea "De ce proteina nu se oprește", magazinul nostru online de alimentație sportivă food4strong.com a dat un răspuns complet.
Hidrolizatul nu trebuie să se prăbușească, așa se schimbă structura moleculei de proteine.
Izolatul și concentratul pot fi pliate, totul depinde de aminoacizii care fac parte din pulbere. Cu cât tariful este mai încărcat, cu atât conexiunea este mai puternică.
În general, apa fierbinte nu este potrivită pentru testarea proteinelor. Duceți-mă la laborator.a cumpărat o proteină allmax, nu se pliază deloc.
Trimiteți-le prietenilor: