Atunci când se păstrează castraveții acasă, bacteriile pot intra în borcan. Când se înmulțește, eliberează toxine și gaze. Se acumulează treptat sub capac, gazele sunt colectate în astfel de cantități încât banca explodează.
De ce pot exploda băncile cu castraveți?
Microbii care pot supraviețui în conserve. au un spori de coajă, care le permite să transfere o varietate de factori neplăcuți. Acestea includ, în special, încălzirea la 100 ° C la domiciliu. În condițiile industriei, sterilizarea cu conservare se realizează într-o autoclavă. unde temperatura este de 120 ° C. Astfel, microorganismele sunt distruse mai eficient.
Răspândirea în băncile de spori și formarea formelor vegetative ale microorganismelor care eliberează gaze, toxine care sunt periculoase pentru oameni, se datorează faptului că în marinadă nu există suficientă aciditate. În plus, este foarte dăunător pentru castraveții conservați să păstreze cutiile la temperatura camerei.
Este posibil să evitați explozia cutiilor
Pentru a preveni explozii de conserve, ar trebui să respectați anumite reguli - aceasta se aplică nu numai pentru conservarea castraveților, ci și pentru alte legume cu conținut scăzut de aciditate. Înainte de a începe să preparați blancuri, legumele trebuie să fie spălate cât mai bine posibil, să nu le folosiți pe cele ruginite sau pe cele rasfatate. Băncile și capacele pentru sterile sunt sterilizate după toate regulile. Într-o oală în care recipientul este plasat pentru sterilizare, este mai bine să nu se toarnă apă, ci o soluție saturată de sare comună, care poate fi preparată pentru 1 litru de apă 400 grame de sare. La punctul de fierbere al unei astfel de soluții, care este de 108 ° C, se asigură o sterilizare mai fiabilă.
Regulile de sterilizare a vesela nu pot fi neglijate. Tot ce trebuie să faceți exact în conformitate cu instrucțiunile, castraveți în banca pregătit pentru a pune imediat, fără a aștepta timp, apoi procedați în conformitate cu rețeta. După sterilizare, capacele trebuie să cadă imediat pe borcan. Uneori, stăpânii sterilizează cutiile pentru două sau trei bucăți, după care fac până când se găsesc mai multe rânduri, și numai apoi se pun castraveți. Deci, stabilirea castraveților durează mai puțin, dar unele bănci reușesc să obțină microbi.
Înainte de a începe conservarea, trebuie să vă spălați bine mâinile. În marinada, trebuie să adăugați o cantitate de acid, care este recomandată prin rețetă - aceasta este de 3-4 linguri de oțet 9%. Depozitarea castraveților conservați la domiciliu trebuie efectuată la o temperatură de cel mult + 8 ° C.
În nici un caz nu trebuie să mâncați conserve din cutii care au blistere de capac - acest lucru poate pune viața în pericol.
Articole similare
-
De ce, din frică, oamenii devin palizi, alții blonzi, un medic vrăjitor
-
De ce este imposibil să omori păianjenii cu semne, superstiții și alte motive
Trimiteți-le prietenilor: