Cursul foto master pregătește californian roll (California roll)

Șefii Kiev Asociația Bucătarilor tors un delicios poveste intitulat sushi vot „California“, care este un păcat să nu profite de consiliere profesională și nu repetă aceeași casă. Clasa master pe pregătirea rulourilor "California" este doar utilă pentru sărbătorirea Anului Nou de Est!

Pentru pregătire
Californianul va avea nevoie de:

Pentru pregătire
alimentarea cu orez va necesita:

• 1,5 kg de zahăr
• 1 litru oțet de orez
• 10 g de kobu de alge marine
• 25 g de sare de mare

preparare
alimentarea cu orez pentru rulote californiene:

1. Zahăr, sare și oțet de orez puse într-o tavă cu un fund gros. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant și îndepărtați de la căldură.
2. În pansamentul fierbinte, adăugați kiba spălat în apă rece și insistați timp de 30-50 de minute la temperatura camerei.

Atelier de gatit
California Roll:

1. Clătiți orezul de șapte ori și înmuiați în apă rece timp de aproximativ o jumătate de oră. Scurgeți apa, turnați din nou orezul cu apă proaspătă și gătiți-o în medie 10-12 minute.
2. Transferați orezul fiert într-un castron și spargeți-l cu o lingură de lemn, amestecând adânc. Nu opriți amestecarea, turnați pansamentul până când masa devine spongioasă.
3. Acoperiți orezul cu un prosop și lăsați timp de 10-15 minute la temperatura camerei.
4. Aveți grijă de crab: scoateți coaja și septa, astfel încât să rămână numai fileurile.
5. Pe masă, puneți un covor de bambus (makis), înfășurat într-un film alimentar. În partea superioară, plasați foaia de nori (pre-udată) și aplicați un strat de orez preparat.

1. Umpleți-vă mâinile în apă cu o lămâie, umeziți ușor orezul și aplicați un strat subțire de ouă de pește care zboară în partea de sus.

1. Puneți fâșii de avocado cu carne de crab în partea superioară.

1. Restrângeți makis, ținând cu grijă umplutura. Completați formarea ruloului sushi "California" apăsând ușor pe makis. Desfaceți makis-ul și curățați filmul alimentar.

1. Tăiați sushi roll "California" în șase piese egale.

1. Rulați "California" pe farfurie, decorați felul cu fluturi sculptate din morcovi și sfecla.
2. Serviți o rolă din California cu ghimbir murat și wasabi.

Reimprimarea totală sau parțială a materialelor site-ului este posibilă numai cu sursa DrinkInform. Jurnal de băuturi și nu numai (sub forma unui hyperlink).

Articole similare

• Rolls "California" clasa maestru pentru gătit

• Coafura "cascada", clasa maestru cu fotografii pas cu pas

• Cum de a coase un bomboane cu mâinile tale, clasa de master cu o fotografie, pas cu pas

Trimiteți-le prietenilor: