Pregătirea cremelor
Pentru a coace această delicatețe, aveți nevoie de o execuție clară și detaliată a tuturor nuanțelor. Prin urmare, gătitul este împărțit în mai multe etape.
Pentru prima etapă, trebuie să luați următoarele produse:
- unt - 100 grame;
- apa este normala - 250 grame;
- zahăr - 1 lingură;
- sare.
Toate ingredientele sunt plasate într-o cratiță și aruncate în foc. Se aduce la fierbere cu agitare constantă.
În a doua etapă de pregătire a testului de cremă, veți avea nevoie de:
- făină de grâu albă de cel mai înalt grad - 150 grame;
- ouă de pui brut - 5 bucăți.
Când conținutul panului începe să fiarbă, trebuie să reduceți căldura la minimum. Agitați rapid, adăugați treptat toată făina. Komkov nu ar trebui să fie. Acum aveți nevoie de un alt fel de mâncare (de preferință porțelan). În el, aluatul este deplasat pentru a continua frământarea.
Este rândul de a adăuga ouă. Acestea ar trebui să fie sparte într-un aluat unul câte unul și instantaneu foarte rapid amestecat, astfel încât acestea să nu aibă timp să se rostogolească.
Se recomandă ca ultima ouă să fie spartă într-o ceașcă separată și să fie amestecată. Adăugați numai o lingură în aluat, dacă este necesar, astfel încât consistența nu se dovedește a fi foarte lichidă.
În cea de-a treia etapă de preparare este necesară utilizarea unei pungi de plastic. O mică gaură este făcută în colțul părții de jos cu foarfece. Pachetul este prevăzut cu aluat gata preparat.
Capacul tăvii de copt este ușor pulverizat cu făină. Porțiuni mici din pachet au strâns "rozete" din aluat.
În loc de un pachet, puteți folosi o lingură. Numai că va trebui să fie scufundat de fiecare dată în apă rece, astfel încât aluatul să meargă bine și să nu rămână împreună. Pentru a umple cookie-ul cu cremă, poți să-i răspândi ușor miezul ușor de pe laterală și să-l pui cu o lingură în gol.
Tigaia este așezată în cuptor. Acesta trebuie preîncălzit la o temperatură de 150 - 180 ° C. Coaceți biscuiții timp de 30 până la 40 de minute până când se formează o crustă roșie.
Pregătirea cremă de cremă
Această cremă se prepară fără făină. Pentru pregătirea sa este necesar să se ia:
- înghețată - 500 grame;
- oua crude de pui - 6 bucati;
- miere naturala - 6 lingurite;
- coaja de la o jumătate de portocalie.
Cream puțin încălzit în foc. Într-un vas separat, ouăle sunt rupte, se adaugă miere. Totul este bătut cu atenție printr-o lovitură. Pentru aromă, puteți adăuga un pic de vanilie. Cu portocale, un răzuitor mic elimină coroana și se adaugă la masa de cremă.
În structura primită se introduce o cremă încălzită. Este necesar ca în timpul perfuziei de cremă să se amestece totul rapid cu o măturică, astfel încât baza ouălor să nu se încurce. Fără oprirea biciuirii, întregul amestec se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. Bătălia nu trebuie întreruptă! De îndată ce crema începe să se îngroșească, se transferă într-un alt vas pentru răcire.
Cookie-urile fierte, cum ar fi un coș, sunt umplute cu o cremă. Pentru a face acest lucru, o gaură în pălăria de copt este străpunsă cu o seringă de patiserie. Apoi întreaga vârf este umplut cu glazură de ciocolată.
[Caseta # 3]
Pregătirea glazurii de ciocolată
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: