Această rețetă Crimeană tătară birmaneză cu dovleac mi-a împărtășit un familiar tătar Crimean, astfel încât informațiile sunt cele mai corecte, de primă mână. Am mai coace timp de 20 de ani și este întotdeauna o sărbătoare pentru rudele și prietenii mei. Nu veți crede, pentru că o piesă suplimentară este aproape o luptă și, la urma urmei, fac un birman destul de mare. Deci, sunt foarte recunoscător pentru prescripție și acum o împart cu dumneavoastră.
Până de curând, Birmania a fost singura mea coacere cu dovleac. Recent, i sa alăturat o strudel delicios cu dovleac. Îmi recomand foarte mult.
Dovleacul pentru birmă ia doar portocalii coapte, strălucitoare, apoi umplutura nu va fi uscată. Secretul principal al birmanilor cu dovleac - nu risipi nici dovleci, nici nuci și zahăr pentru a se lăuda cu generozitate (dar fără fanatism). Apoi se va dovedi suculentă și delicioasă.
- Ou - 1 buc.
- Apă - 300 ml
- Făină - 350-400 g (în funcție de calitatea făinii)
- Sare - prindeți
- Dovleac - 1,5 kg
- Nuc - 1 lingura.
- Zahar - 1-1,5 st.
- Unt pentru lubrifiere - 80-100 g
- Frăgeam aluatul, ca și în găluște. Prin consistență, ar trebui să fie aceeași, poate puțin mai moale. Îi dăm o "pauză" o jumătate de oră, iar în acest moment începem să pregătim umplutura.
- Dovleacul este curățat, frecat de un răzuitor mare (sau o combinație, nu am mai avut-o acum 20 de ani) și stoarceți sucul prin tifon. Aceasta este probabil cea mai consumatoare parte a lucrării, este mai bine să ai încredere în om. Ne bem sucuri sau le dam copiilor, este neobișnuit de util.
- Alegem o suprafață spațioasă pentru rulare. Rulați aluatul într-un cerc mare și mare, iar cel mai subțire, cu atât mai bine, literalmente de 1-2 mm grosime. Pentru a preveni ruperea aluatului, întoarceți-l în mod regulat și praful cu făină.
- Cercul Rascatanny lubrifiat cu unt topit, se presara cu dovleac, nuci si zahar. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară.
5. Apoi aluneca aluatul într-o rolă strânsă.
6. Rolați rola cu un melc și puneți-o într-o formă cu pereți groși (o tavă mare fără mâner din plastic), cu ulei.
7. Am pus în cuptor, preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ o oră. Retete Burmese cu ulei de dovleac pe partea de sus cu unt. Puteți să o tăiați exact sub formă și puteți să-l transformați într-un vas, apoi caramelul din sucul de dovleac și zahărul va fi pe partea de sus. Sunt atât calde cât și reci. Au tăiat burma radial, ca un tort.
Apropo, ei gătesc barmani cu umplutură sărată, de obicei plămâni de carne de vită, prăjiți cu ceapă sau orice fel de carne, precum și cartofi, brânză etc., de asemenea, foarte delicioși. Tehnologia de gătit este exact aceeași cu birmanii cu dovleac. Apropo, ca opțiune, burma nu este gătită în cuptor, ci pentru un cuplu.
Așa cum spune boa-ul din desene animate: "Am o idee și mă gândesc la asta" - dar nu-l face pe Burma cu morcovi?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: