Compoziția muștarului și proprietățile

Mustarul este cunoscut oamenilor cu mult timp în urmă, mult mai devreme decât Biblia a fost scrisă. În Biblie este menționată muștarul și se spune că boabele ei sunt cele mai mici, dar pomul dă mare.

Desigur, totul este relativ: există boabe în mod natural mult mai mici de semințe de muștar, și pomul mici semințe de muștar crește - de până la 1,5 m în înălțime, dar în cele mai vechi timpuri oamenii au propriile lor măsurători.

Muștar. în plus, nu este un copac, și chiar tufele - este o planta anuala, cu frunze de diferite forme (în formă de liră, Lancet), cu flori galbene și semințe maro.

O mustar din Asia de Sud-Vest. În Rusia, muștarul Sarepta este popular - crește în regiunea Lower Volga, Caucaz, Ucraina, Kârgâzstan, Asia Centrală, Siberia și Orientul Îndepărtat.

Există, de asemenea, mustar alb și negru - acestea sunt, de asemenea, anuale cultivate în cultură - în Europa și Asia. Negrul de muștar este comun în Europa de Vest - acolo este folosit în gătit, iar din semințele de muștar alb extrag ulei, dar în medicină, spre deosebire de alte specii, acestea sunt rareori folosite.

În semințe de muștar conține mai mult de 40% din ulei gras. Când se extrage uleiul, tortul este lăsat - din aceasta se fac tencuielile de muștar.

De obicei, suntem tratați cu muștar atunci când ajungem la rece. Cu toate acestea, acesta poate fi utilizat mult mai mult, atât în scopuri medicale, cât și în scopuri cosmetice.

În Rusia, muștarul era cunoscut înainte de secolul al X-lea - menționarea a fost găsită pe obiectele de lut din acea vreme. Se crede că pulberea de muștar a fost folosită în secolul al XVIII-lea, dar, desigur, sa întâmplat mult mai devreme, doar informații despre acest lucru nu ne-au atins.

Compoziție de muștar

În plus față de uleiul gras, semințele de muștar au ulei esențial, proteine, fibre dietetice, carbohidrați; vitamina PP, minerale - calciu, potasiu, fosfor, magneziu, sodiu, fier; enzime, mucus, glicozide. Uleiul de muștar conține acizi grași nesaturați, dintre care cele mai erucice, oleicale și linoleice.

Tratament de muștar

Medicii antice recomandă utilizarea muștarului pentru a îmbunătăți digestia și urinarea. Ea a fost ingerată prin tuse. otrăviri, hemoragii pulmonare, pleurezie, amigdalită, febră, epilepsie, răni tratate extern și boli de piele.

Deja la acea vreme oamenii știau că muștarul este ascuțit, iar pentru utilizarea lui există contraindicații.

În Rusia, muștarul era cunoscut nu numai ca un condiment care îmbunătățește apetitul, ci și ca mijloc de promovare a digestiei și a diluării sputei.

Mustar în medicină. Mustard Properties

În medicină, este utilizată o soluție de alcool de ulei de muștar - pentru reumatism și inflamație; cu pulbere face picior și băi pentru o varietate de boli. Dacă aveți timp să faceți o baie de picioare de 10 minute cu mustar în primele ore de răceală, atunci boala va fi în formă ușoară sau se va retrage complet.

Mustarul are un efect antiinflamator și antiseptic. distruge mulți microbi și ciuperci patogene, deci soluția de pudră de muștar este folosită în tratamentul micozelor, iar unguentul de muștar este tratat cu neurodermită și psoriazis.

Semințele de muștar sunt incluse în compoziția taxelor de plante pentru tratamentul bolilor gastrice; mușchii de muștar, cu excepția răcelii, sunt prescrise pentru astm bronșic, insomnie. nevrită, reumatism, angina pectorală, accident vascular cerebral, hipertensiune arterială etc.

Mustar în medicina populară: rețete pentru tratament

În medicina populară, există multe rețete cu muștar.

Semințele proaspete ale plantei (20-30 buc.) Sunt consumate zilnic cu apetit scăzut timp de 20 de zile; la inceperea tuberculozei pulmonare, acestea sunt inghitite de 3 ori pe zi pentru un mic sfarc.

Cu bronsită, pneumonie, nas curbat și alte boli ale sistemului respirator, diferite metode folosesc pulbere de muștar.

De exemplu, să ia baie de picioare: în găleată este pulbere turnat muștar (150 g) și sare (200 g), se toarnă în apă fierbinte, astfel încât picioarele sunt scufundate în ea la un picior inferior și cu o găleată le acopere pătură caldă. Când apa începe să se răcească, se adaugă fierbinte - baia este luată până la 30 de minute. Apoi picioarele sunt clătite cu apă caldă, șterse, puse pe șosete groase și se duc la culcare. Cu afecțiuni pronunțate ale rinichilor, inimii, vaselor și venelor varicoase, astfel de proceduri nu se pot face.

O alta metoda de tratament este un pachet de praf de mustar, faina, miere de var, ulei vegetal (1 lingura) si vodca (1,5 linguri). Ingredientele sunt amestecate și încălzite într-o baie de apă. Se dovedește un aluat lipicios - se aplică pe o cârpă de bumbac, pliată în 2-4 straturi, și aplicată pe piept. Deasupra puneți hârtie sau film pergament, acoperiți cu o cârpă groasă și înfășurată într-o batistă caldă. Această compresie se face noaptea de mai multe ori la rând.

În cazul hipertensiunii arteriale, tencuielile de muștar se pun pe viței, pe spatele capului și pe zona inimii.

Pentru a opri hiccough. pulberea de muștar uscată și oțetul de masă trebuie amestecate, iar pasta rezultată trebuie aplicată pe limba 1/3. Procedura nu este foarte plăcută - se va arde, dar dacă așteptați 2-3 minute, sughitul va trece. Gura trebuie clătită bine cu apă caldă.

Când migrenele țin mâinile într-o soluție de muștar. se adaugă o mână de pudră fierbinte (aproximativ 50 ° C), se amestecă, se răcește la 38 ° C și se scufundă în mâini timp de 8-10 minute.

Nevralgie - o boala caracterizata prin atacuri de durere severă în zona de inervare a diferitelor nervi - de exemplu, măduva spinării, - bine ajuta la baie de muștar. Este necesar să se prepare o suspensie de 400 g de pulbere de muștar, adăugând treptat la aceasta apa, apoi se amestecă suspensia într-o baie de apă caldă (37 ° C), și să ia o baie timp de aproximativ 5 minute. Apoi spălați muștarul sub un duș cald, ștergeți-l și înfășurați-vă într-o pătură caldă.

Când guta este muștar amestecat cu sare de masă (100 grame), și se adaugă kerosen purificat, amestecând la consistența de smântână. Amestecul rezultat se freacă ușor în pete dureroase.

Reumatismul articular este tratat într-o oarecare măsură: pulberea de muștar și camforul (50 g fiecare) sunt amestecate în alcool (10 ml) și se adaugă albus de ou. Unguentul rezultat este aplicat la un punct de inflamație, dar nu se freacă și se menține timp de o jumătate de oră. Scoateți cu un șervețel înmuiat în apă caldă.

Artrita este ajutată și de un amestec de muștar și vodcă. Vodka - 0,5 l, praf de muștar - 100 g, sare - 200 g; totul este amestecat și insistat timp de 2 zile. Cu această perfuzie, compresele se aplică pe zonele dureroase timp de 2 luni, 2-3 ore pe zi.

Cum de a trata un muștar rece, toată lumea a cunoscut o lungă perioadă de timp. turnând pudra în șosete, poți să te duci în pat sau să mergi ore întregi în aceste șosete. Apoi spălați muștarul, ștergeți-vă picioarele și uscați-le și puneți-le pe șosete calde uscate - efectul tratamentului va dura mai mult.

Mustar în gătit

Ca un condiment, muștarul este cunoscut în aproape toate bucătăriile lumii. dacă există țări în care nu cunosc acest lucru, există foarte puține dintre ele.

Cum să faci mustar

Puteți cumpăra pastă de muștar gata preparată sau gătiți-o acasă. tine - multe retete.

Pudra de muștar, dacă este foarte amar, puteți turna apă clocotită, permiteți starea și scurgeți apa - aceasta va reduce amărăciunea.

O anumită cantitate de pulbere se toarnă cu apă fiartă abundentă și se freacă cu sare și zahăr. În loc de oțet, puteți adăuga suc de lamaie, și condimente - la gust: piper, cardamom, scorțișoară, nucșoară, cuișoare. Dacă adăugați șofran sau turmeric, muștarul va obține o culoare frumoasă și strălucitoare. Gustul poate fi, de asemenea, făcut neobișnuit - mai tandru, dacă adăugați cartofi piure din fructe coapte (nu crud).

A consuma mustar chiar și oamenii sănătoși ar trebui să fie puțin. altfel problemele cu stomacul nu vă vor face să așteptați; puteți, de asemenea, provoca bradicardie și dificultăți de respirație și chiar pierdeți conștiința dacă mâncați prea mult.

Este nedorit sau contraindicat utilizarea muștarului pentru bolile renale. hemoroizi. pancreatită, ulcer gastric, gastrită, stomatită, tuberculoză și pneumonie.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare