Laptele de lapte este un ingredient foarte popular pentru bucătari și gospodine obișnuite. Este folosit pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare, dar mai ales delicioase și luxuriante vine pe baza de produse de patiserie. Piesele, chiflele, clătite și brioșele sunt obținute prin aer și foarte blând. Ce este laptele și ce folosire găsește în gătit?
Lapte sau ulei - produsul format prin baterea uleiului (de exemplu, ca zerul în producția de brânză de vaci). În aspect și consistență, se pare ca cremă, dar nu conține doar grăsimea și calorii caracteristice pentru ei. Aceasta este o descoperire reală pentru cei care preferă alimente cu conținut scăzut de calorii și sănătoase. După zară - cea mai valoroasă sursă de vitamine, acizi grași, calciu și lecitină. Dacă este necesar, acest produs poate fi pregătit rapid acasă de la ingrediente simple.
Ce pot găti din lapte?
Untul este foarte popular în gătit pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare: sosuri pentru carne și pește, dressing de salate, coacere (dulci și sărată). Pășește chiar pâinea pe baza ei și se dovedește a fi un tip particular - poros, cu gust de lapte de lapte. Untul este utilizat și pentru prepararea băuturilor răcoritoare din lapte acru și a brânzei dietetice.
Pentru coacere este mai bine să înlocuiți apa și, de asemenea, să adăugați la orice aluat - aproximativ jumătate din sticlă. Reteta originala nu se schimba, dar produsul se va dovedi mai luxos si mai delicat.
Pentru a obține o băutură sănătoasă și răcoritoare, zarul este diluat cu orice suc natural într-un raport de 1: 1. În zilele fierbinți este de asemenea bun să se facă supe de vară rece și okroshka pe baza sa.
Acasă zarei
Un alt avantaj semnificativ al acestui produs util este posibilitatea de a face acest lucru singur. Există câteva rețete simple și rapide pentru gătitul de zară la domiciliu. Ele vă permit să faceți o băutură cu lapte acru în doar câteva minute, calculând cu exactitate valoarea corectă.
Numărul de opțiune 1: zară din iaurt și lapte
Un produs acid din lapte fabricat din astfel de ingrediente este cel mai apropiat de gustul unui "prototip" obținut prin ciocnirea untului.
ingrediente:
- 250 ml iaurt gras;
- 250 ml de lapte.
Mod de preparare:
- Tot ce trebuie să faceți este să amestecați iaurtul cu lapte și să țineți masa timp de 15 minute într-un loc cald. Dacă iaurtul este lichid sau cu conținut scăzut de grăsimi, apoi diluați-l cu lapte trebuie să fie în proporție de 2: 1 (2 părți iaurt și 1 parte lapte). Produsul finit ar trebui să se dovedească a fi o consistență curgătoare, învelind lingura.
- Iaurtul poate fi înlocuit cu smântână, dar apoi gustul de zară va deveni mai acid. Acest produs de lapte acru este mai potrivit pentru fabricarea de sosuri, băuturi, supe.
Numărul de opțiuni 2: zară din lapte
Pentru a prepara o băutură cu lapte acru pe această bază, este mai bine să utilizați suc de lamaie. Sarcina lui este de a face curcaniile de lapte.
ingrediente:
- 1 lingura. l. mere sau oțet de vin sau 1 lingura. l. suc de lamaie;
- 1 lingura. lapte de orice conținut de grăsime.
Mod de preparare:
- Se amestecă otetul cu lapte și se lasă într-un loc cald timp de cel puțin 10 minute.
- Acest zare este cel mai bine folosit pentru coacerea cozonacilor sau a torturilor.
Este posibil și pentru cine să găsiți laptele de unt?
Dacă este necesar, produsul din lapte fermentat poate fi înlocuit cu zer de lapte sau 1% chefir. Dar trebuie să țineți cont de faptul că, spre deosebire de un zer, untul are un gust mai crem și delicat, important pentru coacere. Dar, în ceea ce privește pregătirea clătitelor, clătite, clătite, înlocuirea laptelui cu kefir va fi echivalentă, deoarece acul de kefir simțit în aceste feluri de mâncare va fi destul de potrivit.
Ce este laptele și cum să îl folosiți în gătit? Oricine știe răspunsul la această întrebare, primește ocazia de a reduce o cunoaștere apropiată cu un produs de lapte acru foarte util. El nu este la fel de popular ca mulți dintre "colegii" săi, dar acest lucru nu distruge meritele lui - nici gastronomice, nici să-i influențeze sănătatea.
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: