Castraveți acide, secrete ale super-proprietarului

Galerie foto: Castraveți acri

Recoltarea castraveților pentru iarnă este, probabil, una dintre cele mai frecvente dintre gospodine. Cu toate acestea, procesul nu este deloc simplu și necesită o fler, precum și o atenție deosebită. Castraveții pentru decapare ar trebui să fie mici - apoi se potrivesc într-un borcan. Castraveții tineri și mici au un gust plin de dulce, dar în interiorul lor nu există goluri, așa că se vor prăbuși. Peel ar trebui să fie cu spini negri și cosuri. Dar netede și cu spițe albe sunt mai potrivite pentru salate. Dacă mergeți la alegerea potrivită a legumelor, utilizați apă curată și luați în considerare câteva trucuri, castraveți delicioși și crocabili vă vor plăcea întreaga familie în timpul iernii. Castraveții pentru iarnă sunt acru dulce, acru, murat. Pentru a face castraveți murat acru, trebuie doar să adăugați acid citric la toarnă. În acest articol, vom analiza cele mai comune și de succes rețete pentru castraveți.

Rețetă pentru castraveți acri pentru iarnă

• castraveți proaspeți;
• apă;
• 2 linguri sare cu un tobogan pe fiecare cutie (3 litri);
• sprigs de inflorescență mărar;
• piper negru;
• usturoi;
• hrean;
• vodca;
• tarhon;
• 1 buc. acid acetilsalicilic pe fiecare cutie.

Cum se prepară:
Adăugarea de tablete la castraveți în această rețetă este o continuare a unei tradiții antice.
Castraveții sunt acri pentru iarnă - este o gustare foarte gustoasă și sănătoasă.
La început, spălați bine și sterilizați borcanele.
Spălați castraveții și tăiați din două părți ale coada.
Puneți pe fundul fiecărui coș de inflorescențe de mărar, frunze de hrean, usturoi, ardei gras, 2 linguri. sare și tarhon. La cererea stăpânului de sare, în loc să vărsați în borcan, puteți adăuga la apă, pe care o veți umple de castravete.
Împachetați frumos castraveții în borcane. Se umple cu apă rece, se acoperă cu capace și se lasă borcanele timp de 3 zile, astfel încât castraveții să fie înmuiați în saramură și, de asemenea, să iasă amărăciunea. Așezați cutiile pe o tavă sau în boluri, deoarece lichidul se va scurge.






După 3 zile, turnați cu grijă salina într-un recipient, în care îl fierbeți. Aveți grijă și nu evacuați împreună cu brânza formată pe fundul cutiilor de sediment.
Se fierbe saramura. În timp ce fierbe, clătiți castravetele din borcane cu apă curentă.
Sterilizați capacul.
Adăugați o tabletă de aspirină și câte o lingură fiecare. vodka în fiecare borcan.
Se toarnă castraveții în borcan cu saramură fiartă. Strângeți capacele. Înfășurați-vă într-o pătură și lăsați-o o zi până când se răcește complet. Puneți-l într-o pivniță sau în alt loc răcoros.
Castraveții acri cu o criză frumoasă sunt gata!
Una dintre metodele excelente pentru conservarea castraveților este acru. Modul tradițional rusesc de recoltare oferă o oportunitate de a obține legume de gust uimitor.

• 8 kg de castraveți proaspeți;
• Sare de sare (nu este iodată);
• 3 capete de usturoi;
• frunze de coacăze;
• umbrele de marar;
• ramuri de stejar;
• cuișoare de cireșe;
• fenicul;
• hrănirea frunzelor.

Cum să gătești castraveți murate pentru iarnă:
Du-te peste castraveți mici (cu cosuri). Scoateți cozile de pe ambele părți, clătiți bine. După aceea, se toarnă apă rece timp de mai multe ore și se clătește din nou.
Clătiți toate verdele și tăiați-l mare.
Curățați și spălați cățelele de usturoi.
Luați găleata smalțată, puneți-o în bazin. Ori de castravete într-o găleată, împrăștiați-le cu usturoi. Din partea de sus a răspândit verdele, lăsând un loc la marginea lățimii găleții în palma mâinii tale.
Se toarnă apa într-un borcan de 3 litri (temperatura camerei). Se toarnă 6 linguri de sare (fără alunecare) și se amestecă până se dizolvă complet. Se toarna apa in castravete cu castravetele. Umpleți încă un borcan în același mod și repetați-l. Ca urmare, castraveții ar trebui să fie complet acoperite cu apă și verde - în parte.
Puneți legumele cu ierburi într-o placă de găleată, astfel încât să acopere totul. De sus - în sarcină, instalați un borcan de 3 litri plin cu apă. Scoateți găleata într-un loc închis, fără lumină directă a soarelui, timp de aproximativ 3 zile.
Culoarea albă tulbure a saramurii vorbește despre fermentația acidului lactic.
Aruncați toate verdele în ziua a 4-a de la găleată. Strângeți și fierbeți din nou saramura, îndepărtați spuma.
Puneți castraveții în borcane de 1 litru, turnați brânza până la margine, acoperiți cu tifon curat sau un prosop și lăsați timp de 8 minute.
Se toarnă toată brânza înapoi în tigaie și se aduce la fierbere din nou.
Sterilizați capacul.
Se toarnă în borcane saramura de fierbere până la margine. Acoperiți și înfundați.
Răsuciți borcanele, înfășurați-le într-un covor și lăsați-l să se răcească. Luați-le într-un loc răcoros unde pot fi depozitate mai mult de un an.
Castraveții acriți într-un borcan sunt o gustare excelentă, precum și o componentă a multor salate și mâncăruri.

Articole similare

• Secretele de sărare cum să gătești castraveți gustoase și crocante - vizualizare pe blog - semavi ws

Trimiteți-le prietenilor: