Pentru a avea întotdeauna ceva pentru a trata oaspeții neașteptate, asigurați-vă că scrieți următoarele trei rețete, care cu siguranță nu vă vor salva odată.
Vă oferim rețete de testare. Se coace si in acelasi timp drojdie, care contine multe ingrediente delicioase si parfumate, facandu-l luxuriant, plin de culoare, aerisit si usor.
În plus față de rețete, vă vom împărtăși, de asemenea, sfaturi cu adevărat importante și necesare, care vă vor ajuta în viitor. Aceasta privește testul în general, ingredientele individuale și metoda de preparare a acestora. Totul va fi util și ușor de reținut.
Ceea ce distinge aluatul de cel obișnuit
Este foarte ușor să distingem coacerea de versiunea obișnuită. Și nu este în salturi, așa cum cred mulți oameni. Ca și în cazul în care este bogat, apoi fără drojdie și viceversa.
Este destul de diferit în alte componente. Și dacă spui în limbaj simplu, o poți formula astfel: un aluat este ceva care include tot ce nu se poate face în timpul unui repede. Adică, este vorba despre lapte și produse lactate cum ar fi smântână, kefir, iaurt.
De asemenea, ouă, unt. Dacă vedeți aceste ingrediente în rețetă, știți imediat că trebuie să amestecați brioșul. Care, apropo, pot fi atât cu drojdie cât și fără ele.
Cum să gătești keksiki în forme de silicon - mai multe rețete din colecția noastră.
Și știi cum să faci o salată "Lacrimi bărbați" - încercați această rețetă interesantă pentru o gustare consistentă.
Metodă clasică de preparare
- 260 g de lapte;
- 65 g de făină;
- 25 g zahăr granulat;
- 11 g drojdie uscată;
- 3 ouă;
- 25 g de zahăr din vanilă;
- 15 g ulei de floarea-soarelui;
- 125 g de zahăr granulat;
- 1 vârf de sare;
- 2 cesti de faina;
- 135 g unt.
Valoarea calorică este de 317 calorii.
Un aluat de drojdie de aluat pentru plăcinte în cuptor conform cu rețeta clasică este preparat după cum urmează:
- Mai întâi de toate, este necesar să încălzi laptele astfel încât să se încălzească;
- Se taie drojdia într-o tigaie, se amestecă până se dizolvă complet;
- Apoi adăugați o mică parte din zahăr și aceeași porție a făinii prin sită;
- Se amestecă într-o consistență omogenă și se lasă deoparte timp de treizeci și cinci de minute într-un loc cald. În această jumătate de oră, homarul se va ridica cu un capac magnific;
- Când trece timpul, adăugați zahăr de ou și unt la castron. Uleiul trebuie mai întâi să fie scos, astfel încât să devină moale, și cu el puteți lucra. Tăiați-le în cuburi și adăugați-le la restul ingredientelor;
- Se amestecă componente astfel încât să fie conectate împreună;
- Dați scuipatul, zahărul de vanilie și sarea, amestecați, dar nu amestecați, pentru a nu deranja drojdia, care preferă calmul;
- Într-un recipient în mai multe părți, dați făinii, de fiecare dată când aduceți toate ingredientele împreună la uniformitate;
- Frământați aluatul elastic, frământat timp de cinci minute;
- Îndepărtați-l într-un recipient, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald, până când crește (nu mai mult de două ore);
- După ce a trecut timpul, utilizați-l și apoi utilizați-l pentru scopul dorit.
Sweet dulce dulce dulce pe smântână pentru plăcinte în cuptor
- 130 g unt;
- 35 g drojdie comprimată;
- 520 g de făină;
- 235 g de zahăr;
- 2 ouă;
- 220 ml de smântână.
Timpul este de 1 oră și 25 de minute.
Conținutul de calorii este de 334 calorii.
- Se măsoară 150 g de făină, trece printr-o sită și se toarnă într-un amestecător;
- Scoateți uleiul din frigider și tăiați în cuburi;
- Dați-i făinii și bate-o bine pentru a face o rugină (miez);
- Jumătate de smântână este încălzită și turnată în drojdie zdrobită;
- Dați o lingură de zahăr, se amestecă și se lasă într-un loc cald timp de un sfert de oră;
- Apoi, amestecați miezul cu resturile de smântână, resturi de zahăr, ouă și gălbenuș (a doua proteină se va deplasa la grăsimea plăcilor gata făcute);
- Se adaugă drojdia și se amestecă bine;
- Acum, în mai multe etape, turnați făina, lăsându-o prin sită;
- Frământați aluatul și lăsați-l deoparte timp de o oră într-un loc cald;
- O oră mai târziu puteți începe să lucrați cu umplutura.
Frămânem pe o opacitate
- 75 g drojdie comprimată;
- 430 g de făină;
- 220 ml de lapte;
- 20 g de zahăr;
- 3 ouă;
- 430 ml de lapte;
- 5 g vanilină;
- 1900 g de făină;
- 5 g de sare;
- 185 g unt;
- 430 g de zahăr.
Timpul este de 3 ore și 25 de minute.
Conținutul de calorii este de 308 calorii.
Rețeta pentru un aluat de drojdie de aluat într-o plăcintă pentru plăcintă în pași:
- O mică parte din lapte (220 ml) este încălzită până la încălzire;
- Se dizolvă drojdia în ea, împrăștiindu-le în miezuri mici cu mâini uscate;
- Se dă o porție mică de zahăr (20 g), se amestecă până se dizolvă;
- Și acolo, și o mică parte din făină (430 g), trecând-o printr-o sită;
- Se amestecă masa, se acoperă și se pune în căldură timp de patruzeci de minute;
- La sfârșitul timpului veți vedea o pălărie magnifică, care a creat drojdia;
- Tăiați untul în cuburi și puneți-l în cratiță;
- Dă-i lapte (430 ml) și zahăr (430 g);
- A se îndepărta pe o farfurie și se încălzește, până când zahărul și untul nu se dizolvă, ci masa, în orice caz, să nu fiarbă;
- După ce masa a devenit omogenă, scoateți-o din căldură și lăsați-o să se răcească;
- În timp ce masa este caldă, adăugați sare, zahăr de vanilie și lăsați-o să se topească;
- Ouăle bate într-un recipient separat, într-o spumă ușoară, cu o măturică sau mixer;
- Se amestecă ouăle cu masa răcită, se amestecă bine;
- Combinați masa de ou cu mirodenii, amestecați;
- Începeți adăugarea făinii, trecând-o printr-o sită și adăugând în etape;
- Frământați masa moale, elastică, puneți într-un castron și acoperiți;
- Acordați odihnă, până când se ridică de două sau de trei ori;
- După aceasta, puteți continua să lucrați cu testul.
Sfaturi utile
Pentru a face un aluat este foarte de dorit să obțineți toate produsele din frigider în prealabil. Meant: lapte, smantana, oua si unt, in special. Acest lucru este de a asigura că toate produsele sunt de aceeași temperatură cu drojdie.
Dacă sunt reci, vor suspenda lucrarea de drojdie. Excepție sunt acele cazuri în care produsul trebuie să fie special (!) Răcit sau, în schimb, supraîncălzit (topiți untul, fierbe laptele și așa mai departe).
Pentru ca untul să se topească rapid și să devină moale, gata de lucru, poate fi zdrobit puțin. De exemplu, tăiați plăcile sau cuburile. Deci va fi mai ușor să se încălzească.
După cum se știe, pentru a face aluatul de drojdie bine, acesta trebuie să ofere condiții bune pentru asta. În primul rând, trebuie să existe căldură în încăperea unde este gătită, nu ar trebui să existe vânt sau curenți. Același lucru este valabil și pentru timpul în care crește masa. Trebuie să crească în căldură și confort.
Nu, desigur, ea poate încerca să crească și într-o schiță, dar este puțin probabil să realizăm ceva valoros. Și încă un element care atinge aluatul de drojdie. Poate sună amuzant, dar trebuie să fie gătit într-o stare bună.
Dacă există o teamă că opara sau masa în sine este lipită de un prosop curat, atunci puteți folosi filmul de alimente sau uleiul de aluat, presărați-l cu făină.
Pentru coacerea pe bază de drojdie, este necesar să treci făina printr-o sită. Din cauza găurilor prin care trece, este saturată cu oxigen. Și oxigenul din făină va da viitoare pompe de copt, aerisire, ușurință.
Asigurați-vă că vă salvați toate rețetele și sfaturile, pentru ca, dacă este cazul, să știți ce veți trata oaspeții sau ce va fi servit la ceai pentru cină sau micul dejun. Este delicios, satisfăcător și variat, deoarece umplutura pentru prăjituri în cuptor poate fi absolut orice vă place!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: