Mâncarea delicioasă de pește din bucătăria rusă veche este populară în întreaga lume. Supa a intrat în cărțile de bucate cu multe secole în urmă și este încă în cerere. Cele mai multe feluri de mâncare sunt obținute din somonul chum și alți reprezentanți ai familiei de somon. Având în arsenalul de câteva supa de rețete simple, vă puteți bucura de gospodăriile lor concerte uimitoare de gătit în fiecare zi. Supa din chum va deveni o delicatesă preferată a săptămânii și sărbătorilor. Schimbând doar câteva ingrediente, veți putea obține o adevărată capodoperă a gastronomiei.
Reguli de gătit supă
O supă de pește simplă nu poate fi numită supă. În conformitate cu regulile de pregătire, ultima nu pune cereale sau făină. Baza este legumele, verdele, rădăcinile. Acum mulți ani a fost gătit pe bulion de pui. Bucătarii moderni preferă să facă supă de pește din somon de chum sau alt somon pe bază de alimente marine. Acest fel de mâncare nu este numai bogat, parfumat, dar și util. Fanii de drumeții pentru acuratețea senzațiilor nu disprețuiesc să adăugați un pahar de vodcă la supă.
Pentru gătit, luați orice pește, începând de la asp sau crap, terminând cu șuncă sau șuncă. Principalul lucru este să alegeți cel mai gras, astfel încât supa să iasă bogată, bogată. Deseori, legumele folosite sunt: morcovi, ceapa, cartofi. Pentru aromă și aromă, adăugați frunze de ardei, frunze de dafin, rădăcină și pătrunjel. Ingredientele supa pot fi schimbate in functie de imaginatie.
Pentru supa, peștele este curățat, tăiat, adăugați rădăcina de patrunjel, ceapă, morcovi și mirodenii. Gatiti timp de 30-40 de minute. În funcție de rețeta selectată, după o jumătate de oră produsul principal este scos astfel încât să nu fie fiert sau, dimpotrivă, lăsat în apă pentru pregătire completă. După care adăugați restul ingredientelor, gătiți încă 20 de minute. În cele din urmă, ardei piper, pune lamaie la gust și servi vasul la masă.
Cum să gătești o ureche de somon de chum
Fiecare rețetă populară are propriile sale secrete de gătit care îl fac demnă de atenție. Înainte de fierberea urechii, trebuie să alegeți ce metodă este potrivită pentru dvs. Se spune că cea mai delicioasă supă se prezintă când se folosesc mai multe soiuri de pește. Merită, de asemenea, să fiți deosebit de atenți la utilizarea condimentelor: acestea ucid gustul delicat al vasului. Actualizările sunt rețetele pentru supă de gătit într-un cazan, un multivarchet și în mod tradițional pe o sobă. Indiferent de modul în care, toate soiurile de supă de pește sunt foarte gustoase.
în mod tradițional,
Acest bulion este bogat și concentrat. Cea mai bună supă va ieși dacă folosiți pește proaspăt care nu miroase râul sau noroiul. Potrivit ca un sortiment de mai multe tipuri de fructe de mare, și ceva specific. Pentru pregătirea supă tradițională dintr-un chum va fi necesară:
- fileuri - 0,5 kg;
- aripioare, cozi, oase - 200 g;
- apă - 2 l;
- cartofi - 4-5 bucăți;
- ceapa - 1 cap mare;
- morcovi - 2 bucăți;
- bay de frunze;
- verdeață;
- piper cu mazăre;
- sare.
- Tăiați peștele în bucăți mici, turnați apă pe cap, pe aripioare și oase, puneți pe foc.
- Într-o cratiță adăugați sare, piper, aduceți la fiert, gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră.
- Scoateți peștele, dezasamblați-l și lăsați-l deoparte.
- Ceapa se taie în pătrate, se prăjește bine morcovii, se trimite legumele pentru a fierbe într-o tigaie timp de 15 minute.
- Puneți cartofii tăiați și fileurile în bulion și gătiți timp de 20 de minute.
- Adăugați tigaia, verdele, peștele rămas în tigaie. Gatiți încă 5 minute la căldură scăzută.
În multivariatul
O astfel de supă se dovedește a fi deosebit de delicioasă: cartoful nu este fiert, fileul dă toată aroma bulionului. O alegere excelentă pentru primul fel de mâncare este peștele roșu. Este mai bine să acordați prioritate somonului sau sevriugului. Rețineți că supa va fi bogată atunci când există capete, crestături, aripioare printre ingrediente. Completați rețeta cu legumele și condimentele obișnuite și veți obține o ureche gustoasă și nutritivă. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:
- Tăiați ceapa și grăbiți morcovii. Prăjește legumele într-o tigaie.
- Tăiați cartofii, puneți-i în multivark, adăugați restul de legume, pește.
- Se toarnă toată cantitatea de apă, se pun 20 g unt.
- Setați programul "Supă" timp de 50 de minute.
- La sfârșit, sezonul cu ierburi, se presara cu piper.
Nu credeți că baza celei mai delicioase supă este fileul. Dimpotrivă, supa va fi mult mai savuroasă dacă se gătește pe bază de capete și cozi. Principalul lucru este să alegeți soiuri mari de pește și să eliminați cu grijă branhiile. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:
- Capul curat, eliminați toate inutile pentru a preveni apariția amărăciunii.
- Se toarnă apă și se fierbe la foc mediu timp de 1,5 ore.
- Scoateți peștele, evacuați supa.
- În el, puneti ceapa tocata, cartofi si morcovi, gatiti timp de 20 de minute.
- Într-o tigaie prăjiți o cantitate mică de ceapă și morcovi, adăugați la tigaie.
- Pentru a sorta capetele, puneti carnea in apa. Gatiți încă 2 minute.
- Adăugați verdeață, condimente, lăsați supa să bea.
Un vas tradițional rusesc de pește poate fi foarte gustos și original, dacă folosiți mici trucuri. În videoclipurile de mai jos veți afla despre rețete simple pentru prepararea de supă bogată. O astfel de supă regală va deveni o bucată incredibilă de artă culinară. Supa este sigur de a vă mulțumi casa ta și să devină un favorit al mesei de masă.
Ureche finlandeză
Ureche de la crestele de pește
Articole similare
-
Ureche de la chum (cap, coada), conținut caloric, rețete cu fotografii
-
Salata de salata de carne, reteta pentru salata de masline, retete delicioase
-
Năut cu dovleac și dovleac în multivark - rețetă de gătit pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: