Moscova și regiunea Moscovei.
Fumatul este considerat o metodă antică de tratare termică a produselor alimentare pentru a-și îmbunătăți gustul, precum și parametrii consumatori. Când fumează, produsul își schimbă nu numai gustul și dobândește o nouă aromă caracteristică, se schimbă și proprietățile produsului culinar. Datorită fumatului, durata de depozitare a produselor alimentare crește considerabil, deoarece compoziția lor chimică inițială este modificată de temperatură și fum.
Fumul de fumat are o serie de abilități unice care ajută într-un sens direct să păstreze gustul și caracteristicile consumatorului diverselor tipuri de produse alimentare. Ca regulă, carnea și peștele sunt cel mai adesea fumate. De la nașterea civilizației umane, baza alimentației zilnice a oamenilor este produsele din carne și peștele. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece la începutul dezvoltării lor, oamenii și-au obținut mâncarea prin colectare, vânătoare și pescuit.
De-a lungul timpului, oamenii au învățat să gătească nu numai mâncăruri simple, ci și adevărate capodopere ale meseriei culinare. Peștele afumat poate fi atribuit unor astfel de capodopere de meserii culinare. Trebuie remarcat faptul că peștele afumat este considerat o delicatesă reală, iar unele tipuri de produse sunt considerate a fi delicatese recunoscute la nivel mondial. Producătorii moderni de produse alimentare oferă o gamă destul de largă de diferite tipuri de pește afumat.
Tipuri de pește afumat
Unele tipuri de pește afumat se referă la produsele din dieta zilnică a multor locuitori din latitudinile noastre, de exemplu, hering afumat sau hering. Alte tipuri de pește afumat se referă la produse care sunt mai des folosite în așa-numitul meniu festiv. Trebuie notat faptul că nu numai caracteristicile gustului și ale consumatorului depind de tipul de produs, dar și de conținutul de calorii al peștelui afumat.
Nu este un secret că în oceanul mondial există nenumărate pești care diferă în parametrii și proprietățile lor. Conținutul caloric al peștelui afumat va depinde direct de compoziția chimică a materiilor prime originale, precum și de metoda de fumat a produsului.
Beneficiile peștelui afumat
Utilizarea peștelui afumat se află în primul rând în compoziția chimică a produsului, care conține un număr semnificativ de compuși utili. Cu toate acestea, în timpul procesului de fumat, produsul este afectat în diferite moduri, astfel încât utilizarea peștelui afumat este redusă și chiar pusă la îndoială de unii experți.
Afectarea peștelui afumat
După cum sa dovedit, răul de pește afumat poate afecta în mod semnificativ sănătatea oamenilor. De asemenea, trebuie subliniat faptul că prejudiciul de pește afumat, care a fost preparat prin încălcarea normelor și reglementărilor poate duce la fatale la om. În plus, în timpul fumatului cancerigeni formate sau compuși toxici din compoziția chimică a peștelui care pentru utilizare frecventă în produsul alimentar poate determina formarea de cancere maligne.
Conținutul caloric al peștelui afumat 195,88 kcal
Valoarea energetică a peștelui afumat (Proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energetic (b | x | y): 55% | 45% | 0%
Rețete cu pește afumat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: