Gustul și utilitatea păstrăvului se poate spune pentru o lungă perioadă de timp. O mulțime de feluri de mâncare sunt preparate din acest pește și toate se dovedesc cu adevărat delicioase. Pentru una dintre aceste feluri de mâncare includ supa din păstrăvi: pește suculent, parfumat bulion, bogat - rezista dificil, și nu este necesar, deoarece această supă este ușor și simplu de a pregăti, iar rețetele sunt atât de multe și acestea sunt variate care ridica rețeta pentru a se potrivi gustul tau preferințele nu vor fi dificile.
Supă de pește - principii generale de gătit
În primul rând, supa este gătită, este gătită din pește răzuit din cântare. Puteți folosi fileuri, pește cu cap sau numai componente: capul, creasta cu o cantitate mică de carne, coada. Se fierbe păstrăvul timp de 10-20 minute, se adaugă bulionul, dacă se dorește, ceapă întregă, morcovi. Dar există multe condimente pe care să le folosiți, pentru a nu rupe gustul peștilor înșiși.
Apoi adăugați legumele și, dacă este cazul, cerealele. De obicei, în ureche de păstrăv a pus un set standard: cartofi, ceapa, morcovi. Dintre acestea, puteți face, dacă doriți, un toast cu adăugarea unei cantități minime de ulei vegetal. Mai rar puneți roșii, țelină și altele. Saturația și un gust special vor adăuga cremă adăugată la sfârșitul gătitului.
Ceara din păstrăvi înainte de servire este insistată, presărată cu ierburi, condimentată cu smântână, smântână sau unt.
1. Ureche de păstrăv cu cartofi
• 300-400 de grame de păstrăv;
• 400 de grame de cartofi;
• rădăcină de patrunjel;
• ceapă;
• piper negru;
• Ardei gras;
• o linguriță de sare;
• jumătate de grămadă de tarhon verde.
1. Pește tăiat și curățat din coji, spălat, tăiat în bucăți mici.
2. Deschideți și tăiați ceapa.
3. Rădăcina de patrunjel se spală.
4. Pastravul curat si eviscerat turnati 1-1,5 litri de apa rece. Adăugați sare, patrunjel, ceapă. Se fierbe urechea timp de 15-18 minute la căldură scăzută.
5. Cartofii sunt spălați, curățați, tăiați în cuburi mici.
6. Pregătiți păstrăvul din bulion. Supa însăși este filtrată, scapă de ceapă și verdeață.
7. Ardeiul negru și aromat, cartofii tăiați în bucăți sunt adăugați în bulion. Soup fierbe timp de aproximativ 22 de minute cu un fierbere slab.
8. La sfârșit adăugați păstrăvul, amestecați, scoateți tigaia din foc.
2. ureche de păstrăv finlandeză
• 500 de grame de păstrăv;
• 1 litru de apă;
• ceapă;
• 4 cartofi;
• 200 mililitri de smântână sau lapte;
• jumătate de lingură de făină;
• o linguriță de sare;
• piper roșu;
1. Peștele este curățat, iar fileurile sunt separate de oase.
2. Ceapa este curățată și tăiată.
3. Adăugați la oasele de apă, ceapă tocată, sare și piper negru. Gatiti aproximativ 20 de minute.
4. Cartofii sunt curățați, spălați, tăiați în felii subțiri.
5. Prazul este tăiat cu inele.
6. Pulpa de pește este turnată într-o altă tigaie, lăsând toate ingredientele folosite pentru gătit pe fund.
7. Se adaugă prazul fiert și cartofii în bulionul fierbinte. Răsfoiți aproximativ 15 minute.
8. Fileurile de pește sunt tăiate în bucăți. Adăugați la ureche, gătiți timp de 5-10 minute.
9. Se amestecă făina cu smântână sau lapte cald. Se amestecă până se înmoaie. Amestecul este turnat în ureche.
10. Tăiați verdele spălat, adăugați la ureche. Gătitul supa este servit la masă fierbinte.
3. Ureche de păstrăv cu telina și roșii
• păstrăv (fileuri, burtă și oase);
• 3 cartofi;
• rădăcină de țelină;
• o rosie suculentă;
• 2 cepe;
• amestec de piper alb și negru;
• ulei vegetal.
1. Pregătiți un bulion: oase de pește, burta pus în apă rece. Contor de apă înghețat. Peștele se umple cu apă și se pune la fiert.
2. Cartofii sunt spălați, curățați și tăiați în cuburi de dimensiuni mici.
3. Grind o ceapă.
4. Țelina este tăiată în cuburi, morcovi - cel mai frumos paie. Jumătate din țelină și morcovi sunt lăsate pentru bulion.
5. Ceapa, restul de morcovi, precum și țelina, se prăjește în ulei vegetal pe foc mic până se pregătește.
6. În bulionul de pește fierbinte se adaugă morcovi și rădăcină de țelină, care au fost lăsate în prealabil. De asemenea, stivuiți un bec. Se fierbe urechea la căldură scăzută.
7. Oasele din fileurile de pește sunt îndepărtate. Tăiați peștii în cuburi de dimensiuni mari.
8. Roșia este curățată, tăiată în cuburi de dimensiuni mari.
9. Roșiile se adaugă la mezelurile terminate. Se amestecă, opriți gazul.
10. După 30 de minute, adăugați cartofi la bulionul de pește.
11. După 5-8 minute, adăugați fileuri de pește.
12. După alte 7-8 minute, se extrag oasele de pește, morcovii, țelina și ceapa.
13. Trimiteți la supă legumele toastate cu roșii.
14. Alimentele aproape gata sunt sărate, piperate. Adăugați usturoi zdrobit. Supa este gata.
4. Ureche de păstrăv, șopârlă, creveți și midii
• Creveți de tigru;
• ceapă;
• mai multe roșii suculente;
• 30 de grame de vin;
• ulei vegetal;
• o linguriță de pastă de roșii;
• jumătate de linguriță de zahăr;
• jumătate de cățel de usturoi;
• o ramură de busuioc proaspăt;
• piper negru;
• 250 mililitri de apă.
1. Scoateți ceapa și tăiați-o grosolan.
2. Porniți focul maxim. Ceapa tocata este prajita in ulei vegetal.
3. Roșiile sunt spălate, tăiate în bucăți mari.
4. Se toarnă în vinul prăjit. După evaporarea alcoolului, se adaugă roșiile. Lăsați focul timp de 2 minute.
5. Adăugați pasta de tomate, zahăr. Mixt.
6. Adăugați toate fructele de mare pre-spălate și preparate. Rotiți aproximativ 4-5 minute.
7. Turnați în apă, acoperind fructe de mare. Urechea este lăsată timp de 10 minute.
9. Adăugați usturoi zdrobit și busuioc. Supa este gata.
5. Ureche de păstrăv cu orez
• 6 fripturi de păstrăvi;
• 6-7 cartofi;
• ceapă;
• un morcov;
• 100 de grame de orez;
• piper negru;
• frunze de dafin;
1. Orezul este spălat. Se toarnă într-o cratiță cu apă clocotită.
2. Curățați și îndreptați morcovii.
3. Se taie bine ceapa.
4. Morcovii cu ceapă se adaugă la orez. Dacă se dorește, puteți pre-lega legumele.
5. Desprindeți cartofii. Tăiați cu paie. Trimiteți-l la vasul de gătit.
6. Păstrăvul curățat tăiat în porții mici.
7. Cu puțin timp înainte de pregătirea cartofilor, peștele este așezat într-o tigaie. Sare și piper. Adăugați frunza de laur.
8. Oul este bătut cu puțină apă rece. După ce fiertul se fierbe, turnați oul. Se gatesc timp de trei minute. Supa este scoasă din foc.
9. Wuhu insistă aproximativ o jumătate de oră. Serviți la masă.
6. Păstrăvul din păstrăv cu smântână
• jumătate de kilogram de cartofi;
• roșii suculente;
• ceapă;
• Morcovi proaspeți;
• 500 mililitri de conținut de grăsimi cremene de 20%;
• ierburi proaspete;
• piper negru;
• ulei vegetal.
1. Fileurile de păstrăvi spălate și periate sunt tăiate în bucăți mici.
2. Cartofii, ceapa, morcovii sunt spalati, curatati. Ceapa este foarte taiata, morcovi, cartofi taiate in cuburi de dimensiuni medii.
3. Roșiile sunt curățate. Pentru a ușura sarcina, roșiile sunt introduse în apă clocotită și apoi în apă rece. Roșiile decojite sunt tăiate în bucăți mici.
4. Pentru a pregăti supa, luați o tigaie mare (volumul optim este de 3 litri). Turnați puțin ulei. Se prăjește ceapa până se auriază într-o cratiță.
5. Adăugați morcovii la ceapă. Se prăjește până devine moale.
6. Se adaugă roșiile în tigaie. Puneti putin.
7. Turnați un litru de apă rece. Se încălzește apa și se lasă să fiarbă.
8. Se adaugă felii de cartofi și sare în apa fierbinte. Gatiti aproximativ 20 de minute.
9. Puneți păstrăvul tăiat.
10. Se toarnă crema. Gatiti pana cand cartoful este la aproximativ 5 minute.
11. Supa este condimentată cu ierburi proaspete. Supa este servită la masă.
7. Ureche de păstrăv cu mei
• două litri de apă;
• un cap mare (sau trei mici);
• 2 cepe;
• 2 cartofi;
• piper negru; cumin, turmeric, coriandru;
• Unt;
• 5 linguri. l. mei;
1. Clătiți și clătiți-vă capul într-o oală cu apă. Aduceți la fiert, puneți un bec decojit, dar nu tăiat.
2. Supa este stropită timp de o jumătate de oră, capul și ceapa sunt scoase. Becul este aruncat, păstrăvul este tăiat.
3. Se toarnă meiul spălat, se aduce la fierbere.
4. A doua ceapă și morcovii sunt solul și pasul pe unt.
5. Cartofii tăiați în cuburi se pun în bulion, iar prăjitura se trimite aici.
6. Adăugați sare la gust, condimente. Întoarceți cartofii la pregătire.
7. Puneți păstrăvul, amestecați. După o altă fierbere, opriți gazul.
8. Serviti supa din pastrav dupa ce supa este infuzata timp de 10-12 minute.
9. Dacă doriți, vă puteți umple urechea cu păstrăv cu smântână de mei sau smântână de grăsime. Mararul și patrunjelul decorează și diversifică felul de mâncare.
Ureche de păstrăv - trucuri și sfaturi
• Urechea cea mai delicioasă este obținută din pește proaspăt, nu congelat.
• Urechea se transformă mai bine dacă adăugați cereale, legume.
• Pentru a face supa frumoasa, gatiti supa la foc mic. Supa ar trebui să se estompeze și să nu fiarbă și să fiarbă.
• Verdele va adăuga gust proaspăt și prospețimea păstrăvului păstrăvului.
• Nu digera păstrăvul, tratamentul termic prelungit distruge gustul de pește roșu.
• Pentru a adăuga noi arome, utilizați nu numai păstrăv, ci și alte pești.
• Vodka este de obicei adăugată la ureche, dar nu folosiți acest ingredient când pregătiți supa de pește de păstrăv - va strica gustul supă.
• Din fileul de pește veți obține o supă de alimentație, dacă utilizați capul, branhiile, oasele - cu inimă.
• Urechea păstrăvului este mai delicată dacă gătiți-o pe primul bulion. Pentru a scăpa de oasele eliberate în partea de jos va ajuta la o transfuzie simplă a bulionului într-o altă tigaie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: