Beneficiile legumelor sunt cunoscute chiar și pentru cea mai lipsită de experiență amantă și, prin urmare, legumele sunt folosite la gătit în aproape toate felurile de mâncare. Excepțiile sunt cu excepția deserturilor.
Ne plac toate salatele de legume delicioase in vara, iarna mănânce legume fierte pentru o salata consistent, gatiti garnituri de legume proaspete, și, desigur, supe excelente bucătar de legume.
Ca regulă, supa de legume este folosită fie în zilele postului, fie în cazul oamenilor care se dedică bucătăriei vegetariene sau al oamenilor care urmăresc figura.
La urma urmei, legumele proaspete din supa de supa care au un beneficiu maxim si sunt un ingredient excelent.
Toată lumea știe că aproape toate tipurile de legume conțin o cantitate mare de fibre, care are un efect benefic asupra organismului.
Așadar, o supă de legume delicioasă și aromatizantă poate normaliza metabolismul, poate provoca apetitul, poate să se alăture cu energia necesară și să satisfacă senzația de foame.
Practic nu există contraindicații pentru utilizarea legumelor în formă proaspătă și în materii prime.
Legumele proaspete și fierbinți conțin o mare cantitate de potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier și alte microelemente.
Conținutul maxim de vitamine nu poate fi spus deloc.
În plus, legumele proaspete sunt bune nu numai în gătit, ci și în cosmetologie. Un număr imens de măști, bujori, infuzii pot restabili tânărul de piele și un aspect radiant.
Cu toate acestea, merită să ne amintim că este imposibil să abuzeze de legume ca oamenii care suferă de boli cronice ale tractului gastro-intestinal.
Sfaturi utile pentru gătit supă de legume
Pentru supă de legume, este bine să luați orice legume sezoniere pe care le poate oferi regiunea dvs. Puteți folosi și legume congelate, dar în acest caz cantitatea de substanțe utile obținute în supă va fi mult mai mică.
Toate legumele destinate gătitului de supă de legume trebuie să fie curățate de coaja și zonele decăzute. Clătiți bine cu apă curentă.
Pentru a face supa cea mai savuroasă și delicioasă, trebuie să tăiați legume în bucăți mici sau medii, astfel încât să ofere toată aroma și să gătească în bulion.
Asigurați-vă că urmați secvența atunci când încărcați legumele în bulion. Rețineți că unele legume sunt gătite puțin mai mult, altele - mai repede.
Și, desigur, ca bază pentru supa de legume, alegeți orice bulion: pui, carne de vită, carne de porc, legume. Totul la gustul tau!
Asigurați-vă că nu uitați că supa de legume este pregătită la un moment dat și nu poate fi depozitată în frigider. Cu cat supa de legume nu este reclamata, cu atat mai putine vitamine va ramane.
Și pentru ca o supă de legume să aibă un gust bogat, se recomandă umplerea cu smântână sau smântână.
Numărul de rețete 1. Supă de legume cu fasole
Fasole Negru ochi - 350 gr.,
Țelină - stem,
Țelină - 1/2 coloană vertebrală,
Ceapa - 1 buc.,
Dovleacul este proaspat - 300 gr.,
Brânză tare - 50 gr.,
Varza de Peking - 1/2 cap,
Ulei din planta. - 3 linguri,
Sare, piper - la gust,
Vasul și cimbru - o ramură.
Cum să gătești o supă de legume cu fasole:
Fasolește cu atenție apă curentă, se toarnă 0,5 litri de apă și se pune foc. Gatiti fasolele pana cand se fac. Apoi, apa a fost evacuată cu grijă într-un recipient separat.
Acum, ceapa, morcovii și telina verde sunt tocate și prăjite în ulei vegetal timp de cel puțin cinci minute.
Curăță dovleacul și rădăcina țelinei. Tăiați legumele cu zaruri și adăugați-le celor care se află deja în tigaie. Întreaga masă este gătită până la maro auriu.
Acum legumele toastate se pun într-o cratiță și se toarnă cu bulion de fasole și alte 1,5 litri de apă.
După ce dovleacul și rădăcina de țelină devin moi, puteți adăuga varza de Peking, tocată fin. Se fierbe supa timp de încă 10 minute.
Acum, vasul poate fi sărat și piperat.
Supă de legume gustoasă și interesantă este gata! Servim mâncarea la masă, presărată cu brânză rasă și ierburi tocate. Bucurați-vă de pofta de mâncare și de un cer liniștit deasupra capului!
Numărul de rețetă 2. Supă de legume cu conopidă
Și această supă ușoară va ușura stomacul obosit și vă va satura corpul cu o energie nouă și ușoară. Datorită conținutului de conopidă în el, acest fel de mâncare este pe bună dreptate numit regele de supe de legume. Încearcă să gătești o dată o supă și familia ta te va cere să gătești din nou și din nou!
Conopidă - 1 cap mic,
Cartofi - 3 buc.,
Ceapa - 2 buc.,
Porumb conserve - 1 poate,
Ulei vegetal - pentru prăjire,
Sare, piper - la gust,
Cum să faci supă de legume cu conopidă:
Se toarnă apa într-o cratiță și pune-o pe foc. Aduceți-l la fierbere.
Între timp, ne-am curățat cartofii, varza sortită în inflorescențe. De îndată ce apa se fierbe, mai întâi trimitem cartofi în ea, iar după 7-10 minute - conopidă.
Ceapa si morcovii se macina pe un rastel si se prajesc in ulei vegetal pana se toarna maro.
De îndată ce friptura este gata, o trimitem la supa cu porumb conservat și saramură din ea.
Supa este adusă la gust cu sare, piper și condimente preferate și fiartă sub capac pentru încă cinci minute.
Acum focul poate fi oprit și, după ce a susținut supa sub capac pentru încă 15 minute, serviți la masă. Este de dorit să sezonați vasul cu ierburi proaspete tocate și smântână.
Bucurați-vă de pofta de mâncare și de sănătate puternică!
Numărul de rețetă 3. Supă de legume cu bulion de carne
Ceapa - 800 gr.,
Broton (orice carne) - 1,5 litri.,
Unt - pentru prăjire,
Vin alb uscat - 0,3 litri.,
Usturoi - 2 dinți,
Zahăr, sare și piper măcinat - la gust.
Pâine albă (pe toast),
Brânză tare - 200 gr.
Mod de gătit supă de legume cu bulion de carne:
Întreaga coaja de ceapa și se taie în inele. Într-o cratiță mică pus unt și se prăjește ceapa intreaga pana se rumeneste, stropindu-l cu o cantitate mică de zahăr granulat. Nu uita tot timpul se amestecă ceapa, deci este prăjită uniform și nu arde.
La ceapa rosie, adaugati usturoi zdrobit si amestecati bine.
Acum, în masa de ceapă-usturoi, se toarnă întregul bulion, se condimentează cu piper și se fierbe la foc mic timp de cel puțin o oră.
Între timp, dintr-o pâine albă tăiați crotoni frumoși. Pentru fiecare, puneți o bucată de brânză pe partea superioară și o trimiteți într-un cuptor bine încălzit până când se formează o crustă.
Pășuntele finite sunt așezate în plăci și umplute cu supă fierbinte. La servirea supă, este de dorit să decorați cu ierburi tocate. Au un apetit frumos și sănătate bună!
Numărul de rețetă 4. Supă de legume cu fasole verde
O supă de legume interesantă, împrumutată din bucătăria italiană. Acest fel de mâncare va publica arome unice va aduna la masă toți prietenii și membrii familiei. Veți dori cu siguranță această rețetă și după aceea probabil veți da-o prietenei voastre.
Mazăre verde - 100 gr.,
Fasole de fasole - 100 gr.,
Ceapa - 1 buc.,
Ardei roșu - 0,5 buc.,
Țelină de telina - 1 bucată,
Usturoi - 1 dinte,
Vasile - câteva ramuri,
Ulei de măsline - pentru prăjire,
Sare, piper - la gust,
Parmezan - 50 gr.
Metoda de pregătire a supelor de legume:
Mai întâi, coajăm și topim ceapa, morcovii și usturoiul. Ingredientele se pun pe fundul unei oale grele și se prăjește în ulei de măsline.
La prăjire, adăugați tulpina de telina tocată și piperul dulce roșu zdrobit. Întreaga prăjit până când este moale.
Acum puteți spăla orezul și îl puteți pune într-o cratiță cu legume. Toate amestecate bine și turnate cu bulion de legume sau apă (2 litri). Gatiti supa la foc mic timp de 10-15 minute.
După ce a trecut timpul, adăugați fasole verde și mazăre verde la supa. Acum supa trebuie să fiarbă încă 10 minute. Păstrați orezul moale.
Aducem supa la gust cu condimente si opri focul.
Pe o placă separată, trei parmezan pe o răzătoare fină. Supa se toarnă peste plăcile de servire și se presează cu brânză rasă. Decorăm cu frunze de busuioc și servim la masă. Au un apetit frumos și o stare bună!
Numărul de rețetă 5. Supă de legume cu dovlecei
Dovlecei - 250 gr.,
Cartofi - 2 buc.,
Ceapa - 1 buc.,
Marar proaspat - 1 ciorchine,
Usturoi - 3 dinți,
Piper negru mazăre - 5 buc.,
Laurel - 2 buc.,
Cum să gătești supă de legume cu dovlecei:
Se fierbe apa și se înmoaie în cartofi tăiați în cuburi.
Într-o tigaie se prăjește ceapa tocată, morcovii și dovlecelul până se înroși.
La prăjire, adăugați roșiile, în formă de cubulețe.
Toate legumele se toacă sub un capac închis timp de 5-7 minute și se pun într-o supă.
Supa este adusă la gust cu condimente și tocată în ea verde tăiată și usturoi. Se fierbe vasul pentru încă cinci minute și opri focul.
Acum, întreaga masă este întreruptă de un mixer și obținem o cremă delicioasă de supă de legume.
Felul este servit la o masă cu smântână amestecată cu muștar. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: