Acest termen are și alte semnificații, vezi Avocado (valori).
Avocado. sau Persea American (latină Persea americana) - un fel de plante fructiferi din genul Perseus din familia Lauraceae. Specii tipice din gen; o importantă recoltă de fructe. Fructele plantei se mai numesc avocado; carnea lor este bogată în vitamine și minerale importante. Anterior, în limba rusă, pentru desemnarea acestei plante sa folosit și numele agakat [3].
Denumirea comună engleză a plantelor și a fructelor - pere de aligator ("pere aligator").
Un tânăr avocado trage
Descrierea biologică
Avocado - copac cu creștere rapidă, ajungând la o înălțime de 18 m. Trunchiul este de obicei drept, puternic ramificat.
Frunzele sunt eliptice, de până la 35 cm lungime. Toamna toamna [4].
Avocado fructe pe o ramură
Florile sunt simple, mici, verzui, bisexuale, în axile frunzelor [4].
Fruct, în formă de pară, ovală sau sferică, adesea similară unei pere cu o lungime de 5-20 cm, cântărește 0,05-1,8 kg. Carnea fructului este rigidă, în fructele imature - verde închis, după un timp după maturizare devine negru. Pulpa de fructe coapte este verde sau galben-verde, uleios, conține o mulțime de grăsimi. În centrul fătului este o sămânță mare.
cultivare
Istoria cultivării
Conform datelor arheologice, avocado a fost cultivat deja în mileniul III î.Hr. [5]. Aztecii l-au numit ayakatl ("ulei de pădure").
Cultivarea industrială
Avocadele sunt cultivate în multe zone tropicale și subtropicale (SUA, Brazilia, Africa, Israel). Recolta: 150-200 kg de fructe dintr-un copac. Există peste 400 de varietăți de avocado. În Europa, avocado poate fi achiziționat pe tot parcursul anului.
Producția de avocado (mii tone)
Două săptămâni de evacuare avocado
Pentru germinație, osul de avocado este blocat în pământ cu o latură largă la o adâncime de nu mai mult de 2-3 cm (în prealabil se recomandă scoaterea membranei de la os).
Este posibil să germineze osiclul unui avocado cu altul - "deschis". În acest scop, osul extras din fructele (în această metodă, germinarea a carcasei nu este îndepărtată) la mijlocul circumferențială forate precis trei găuri mici (120 de grade), în care sunt inserate trei meciuri. Aceste meciuri servesc drept suport, pentru care fructul este suspendat într-un pahar de apă; Nivelul apei trebuie menținut constant sub piatră. În curând rădăcinile vor apărea, iar când sunt suficiente, piatra poate fi plantată într-o oală. De asemenea, puteți pune piatra în vata de vată umedă și umeziți-o constant. Când osul este împărțit în două părți - puteți pune într-o oală. În una sau două săptămâni va apărea un vițel.
inginerie agricolă
Plantele au nevoie de o locație solară, de protecție împotriva vânturilor puternice. Pământul pentru cultivarea avocado trebuie să fie fertil, foarte bine drenat. În timpul fructelor, este necesară o abundență de umiditate. Avocado nu poate tolera nici îngheț, nici secetă [4].
În condiții de interior, avocadoul este păstrat într-un loc luminos pe tot parcursul anului (vara - în cald, iarna - într-un loc răcoros), udat moderat.
Din punct de vedere decorativ, copacii de avocado adesea par a fi neclintiti datorita faptului ca pierd constant frunze [4].
toxicitate
Frunzele de avocado și oasele conțin substanțe nocive, periculoase pentru animale și pentru oameni; aceste substanțe pot provoca dificultăți în sistemul digestiv și o reacție alergică.
Fructele de avocado (sortează "Fuerte") în întregime și într-o secțiune
Utilizați în gătit
Fructele de avocado vin de multe ori în vânzare densă și tare. Pulpa de fructe necoapte este destul de densă, în consistență și gust, arată ca o pere sau un dovleac imatur. Se crede că pentru a coace rapid avocado ar trebui să fie pus într-o grămadă cu mere timp de 2 zile.
Pasta de fructe coapte are o textura delicata, pentru a gusta de la distanta seamana cu un amestec de unt si cartofi piure de verdeata; uneori există un gust de nucă, care amintește de lemn de rasinoase ("nuci de cedru").
Pulpa de avocado mature se folosește la gătit în vase reci: salate. de exemplu, în combinație cu pește roșu, gustări reci. sandwich-uri. În mod normal, se adaugă suc de lămâie sau lime pentru a evita oxidarea. stricând aspectul și gustul avocado.
Una dintre cele mai populare feluri de mancare din avocado este gustarea mexicană a guacamolei. constând în principal din pulpă avocado pură cu adăugarea de sare. suc de lămâie, uneori condimente și legume.
Avocadosul este folosit în bucătăria vegetariană ca umplutură pentru sushi vegetarian. și ca un substitut pentru carne și ouă în unele feluri de mâncare reci.
Valoarea nutrițională a fructelor
(la 100 g de pastă)
notițe
Urmăriți ce este "Avocado" în alte dicționare:
Avocado - angl.Avocado, nem.Avocatobaum aligator de pere, Avogatebaum frants.Avocatier lat.Persea gratissima Gaertn ... Phytological dicționar Director
avocado - legume în formă de pară tropicală cu piele groasă și pastă de grăsime verde. Se serveste ca baza a sosului de guacamole. Carne comestibilă, care este, de obicei, sărate sau consumată cu o componentă brună, de exemplu, caviar ... ... Dicționarul culinar
Avocado - Avocado. Fructe. AVOKADO, o plantă lemnoasă din genul Persea, cultura fructelor. Patria Centrală și America de Sud, unde a fost cultivată de mult (SUA, Brazilia, Argentina). Cultivate și în Australia, Cuba și altele încă din 1904 pe coasta Mării Negre ... ... Dicționar encyclopedic ilustrat
avocado - Dicționar Perseas al sinonimelor ruse. avocado n. numărați în sinonime: 3 • copac (618) • persea ... Dicționar de sinonime
avocado - a # 151; ramură cu inflorescență; b # 151; fructe; în # 151; un fruct într-o tăietură. avocado, pere de aligator (Persea americana), pomul de fructe de mare din familia de laurii. Cunoscut în starea culturală (doar subspecii sale # 151; ... ... cartea de referință enciclopedică "America Latină"
Avocado - Avocado, plantă lemnoasă din genul Perseus, cultura fructelor. Patria Centrală și America de Sud, unde a fost cultivată de mult (SUA, Brazilia, Argentina). Cultivate și în Australia, Cuba și altele încă din 1904 pe coasta Mării Negre a Caucazului ... ... Enciclopedie contemporană
AVOKADO este o plantă lemnoasă din genul Perseus, o cultură de fructe. Centrul Patriei. și Sud. America, unde a fost mult timp cultivată (SUA, Brazilia, Argentina). Cultivate și în Australia, Cuba și altele încă din 1904 pe coasta Mării Negre a Caucazului. Evergreen ... ... Mare dicționar encyclopedic
AVOKADO - Persea americană (Persea americana), o plantă a familiei. laur. Copacii verzi verzi. 8 10 (până la 20 25) m, cu fructe în formă de pară mari (până la 600 g) folosite pentru hrană. În interiorul pulpei este un os de mărimea unui nuc mare. Pentru ... ... Dicționar encyclopedic biologic
Avocado - Perseu american (Persea americana), un arbore vesnic verde al laurul de familie (Lavraceae) din America tropicala, care oferă fructe comestibile, cunoscut anterior sub numele de pere aligator. Se ajunge la o înălțime de 18 m, cu ramificație puternică. Lungimea ovalului ... ... Enciclopedie a lui Collier
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: