Să ne uităm la ce infecții alimentare sunt. În cele mai multe cazuri, sursele lor de oameni care lucrează în industria alimentară, și care suferă de diferite boli cronice: .. leziuni cutanate, dureri în gât, pneumonie, etc În plus față de oameni, otrăvire pot fi de vina pentru animal bolnav (cel mai adesea capre și vaci). Oamenii sunt foarte sensibili la infecții cu infecții alimentare. 90-100% dintre persoanele care au folosit alimente rafinate se îmbolnăvesc.
Simptomele dezvoltării infecției alimentare
Boala, de regulă, are loc la viteza fulgerului, în câteva ore. Numărul cazurilor crește în sezonul cald, când sunt încălcate condițiile de depozitare a alimentelor. După o scurtă perioadă de incubație, care de obicei nu depășește 6 ore, apar primele semne de infecție alimentară:- greață
- și vărsături.
- Mai târziu, apare diaree.
- Există de obicei dureri acute în abdomen,
- temperatura poate crește.
Unele persoane cu infecție alimentară nu pot avea vărsături sau diaree.
Manifestările bolii depind în mare măsură de tipul de toxină produsă de un anumit tip de microbi. Boala pe termen scurt este asociată cu o scurtă ședere a bacteriilor în organism - răutatea durează de obicei 2-3 zile.
Cauzele infecției cu infecție alimentară
La apariția infecțiilor alimentare, aproape toate tipurile de produse pot fi acuzate.
Tulpinile intestinale afectează de asemenea carnea, peștele și alimentele vegetale.
Proteus se simte bine în cârnați, carne, jeleu, lapte, cartofi piure. Acești microbi mor rapid prin fierbere, dar pot persista în straturi profunde de carne, pești cu gătit sau prăjire inadecvate.
Enterococii se găsesc în salate de pește, burgeri, și ajunge acolo când strănut sau tuse (acest lucru poate fi de vina ca o rețea de putere personal, și sursa).
Produsul preferat al stafilococului este cremă. Crema de depozitare la o temperatură mai mare de +10 ° C este o condiție indispensabilă a bolii.
Agenți patogeni suplimentari de infecții alimentareborne
În plus față de botulism, care este cauzata de tije anaerobe Botulismul și, din fericire, este încă destul de rar în viața noastră, un număr mare de otrăvirilor datorită activității altor microbi. Aceasta este așa-numita boală alimentară. Ele apar ca urmare a intrării microbilor în produsele alimentare și a reproducerii lor ulterioare.
Inițiatoare de intoxicații alimentare pot fi nu numai microbi, dar și săruri ale metalelor grele (cupru, plumb, zinc), substanțe chimice agricole, semințe de buruieni de cereale și plante nocive animalele infectate.
Cauzele infecțiilor alimentare cu 40-50% rămân neclare, deoarece otrăvirea obișnuită, care trece în câteva zile, nu atrage prea multă atenție a medicilor și se otrăvește pe ei înșiși.
Alte articole pe tema:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: