Ce ar trebui să caut când cumpăr cartofi?
Când cumpărați, acordați atenție tuberculilor întregi, uscați, nepoluate. Este important ca cartofii pe care îi cumpărați să fie sănătoși, neexplorați și nefolositori.
Coaja trebuie să fie netedă, de culoare albă până la roz și galben, în funcție de soi. Ochii mici, superficiali. Culoarea pulpei, în funcție de soi, poate fi albă, cremă sau galbenă. Dar cel mai important - atunci când se taie, carnea nu trebuie să se întunece.
Tuburile de cartof nestandard (cu leziuni mecanice, deteriorate de dăunători agricoli, mici, uscate) se deteriorează rapid în timpul depozitării.
La vânzare nu este permis cartofii afectați de fitoforă, putregai (umed și uscat, în formă de inel, butoni și alți), tuberculi congelați și aburți, zdrobiți, deteriorați de rozătoare. Nu acceptați tuberculii cu prezența impurităților organice și minerale: paie, topuri, pietre și altele.
La temperaturi sub + 20 ° C, amidonul este transformat în zaharuri, iar gustul cartofului devine îndulcit. Este important să depozitați cartofii într-un loc întunecat, deoarece tuberculii cresc în lumină verde și se formează substanțe otrăvitoare de solonină. Sub influența soarelui asupra cartofilor, se produce solonină, care se referă la otrăvuri și poate provoca cancer. Există un astfel de cartof nu puteți, dar puteți folosi semințe.
Se recomandă chiar cartofii de sămânță să reziste o anumită perioadă de timp în lumină, atunci este mai bine depozitat, mai puțin bolnav. Și astfel cartofii nu sunt verzi, ar trebui să fie bine plantați în paturi și depozitați într-un loc întunecat, în care sunt plasați imediat după uscare. Între timp, solanina este în roșiile noastre preferate, verde, adevărat. Cu toate acestea, pe măsură ce fructul se înroșește, această otravă, ca să spunem așa, se coace, adică nu mai există roșii galbene și roșii.
Cât de util este cartoful?
Care sunt soiurile de cartofi?
Există o cantitate imensă de soiuri de cartofi - mai mult de 50 de mii. Ele diferă în termeni de maturare, randament, rezistență la boli. Registrul de Stat al Rusiei privind rezultatele obținute în urma selecției include mai mult de 260 de soiuri de cartofi.
În funcție de utilizare, se disting patru grupuri principale de soiuri: mese, tehnică, furajere și universale.
Cele mai frecvente soiuri de masă de cultură au carne delicată, nu se întunecă, conțin 12-16% amidon, sunt bogate în vitamina C. Tuburile lor sunt în mare parte rotunde sau ovale, cu un aranjament superficial al ochilor.
Atunci când alegeți un cartof, trebuie să acordați atenție stării fructelor, precum și să nu neglijezi condițiile de depozitare. Și apoi veți obține cele mai delicioase feluri de mâncare din cartofi!
- Informații interesante despre cartofi
- Cum de a alege caise?
- Cum sa alegi cele mai utile portocale?
Articole similare
-
Cum sa alegi un film de inalta calitate pentru consilierea expertilor auto
-
Cum de a alege metoda de dezvoltare timpurie, sfaturi utile de la tema
-
Cum de a alege un rezervor de expansiune pentru încălzire - cel mai bun sfat
Trimiteți-le prietenilor: