Carnea cu legume, marinată în sos bogat de soia, dobândește o paletă specială de arome, poate să completeze cu exactitate o salată sau o tocană. De ce nu carnea de porc într-un lichid picant? Produsul din prima felie captează cu note delicate, un gust de sos oriental și o ușoară aromă de căldură, ca și cum ar fi fost gătit pe foc.
Ingrediente pentru grăsime în est:
- grăsime (din lateral) - 300 g;
- ghimbir uscat - 4 g;
- sos de soia - 300 g;
- patrunjel rădăcină - 40 g;
- usturoi - 10 g;
- pepene galben (parfumat) - 3 mazăre;
- sare (grosieră) - 20 g;
- piper ardei, frunze de dafin.
Pregătirea grăsimii în limba japoneză
Rădăcina de patrunjel trebuie curățată temeinic de murdărie, clătită, curățată și rasă pe orice răzătoare. Mazăre de mazare pentru a zdrobi, astfel încât marinada este mai aromă. Întrebați foile de laur.
În castron, colectează 500 ml de apă obișnuită, aruncă ingredientele pregătite, se toarnă în 20 de grame de sare, se pune pe arzător. Marinada se fierbe câteva minute.
Salo, dacă este necesar, clătiți, tăiați în bucăți mici, de preferință cântărind aproximativ 50 g. Inspectați cu atenție pielea, îndepărtați miriștea.
În lichid fiert, puneți bucăți de grăsime, fierbeți timp de cel mult 3 minute, lăsați deoparte. Dacă produsul este un pic dur, timpul de gătire poate fi mărit.
Se toarna sosul de soia in tava de sos. Se curata usturoiul din coji, se spala si se toarna gratarul. Se toarna putin piper pe pamant (la gust). Componentele se calmează bine, nu fierbeți.
Într-un vas adânc și îngust (supa tureen) se adaugă bucățile de grăsime fierte, se toarnă sos de soia și asigurați-vă că livrați încărcătura (un vas adânc de apă). Așezați timp de 24 de ore într-un loc răcoros.
Salo trage dintr-o muratură picantă, pus într-un castron, pus în frigider. Înainte de tăiere, așezați-l în congelator pentru a face produsul mai ușor de tăiat.
Nu este necesar să serviți o gustare cu hrean sau alte sosuri obișnuite. Pickles (legume marinate de dimensiuni mici) sau bulbi, usturoi cu morcovi crocci, care conservă împreună cu merișoare de legume, castraveți sunt cele mai bune. Adăugați snacks-uri pot felii de pâine neagră, verde. Pentru gurmanzi și iubitori de preparate din bucătăria japoneză, merită să serviți o marinadă într-o barcă cu sos, în care se toarnă untură.
Secretele de gătit grăsimi japoneze
- Salo nu poate fi fiert, și se toarnă imediat sos pikant și se lasă timp de 2-3 zile.
- Gustul final al gustării depinde de calitatea sosului de soia. Dacă este prea sărat și gros, produsul se va dovedi a fi mai luminos și mai saturat, iar o marfă ușoară și dulce este mai bine să fie sărată, în caz contrar grăsimea nu se va coace.
- În sosul de soia puteți adăuga 20-30 de grame de mirină (vin de orez), apoi grăsimea se va întoarce cu un gust mai rafinat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: